-
Mentes karácsonyi ünnepeket!
Az ünnepek az étkezés szempontjából különösen nagy kihívást jelentenek abban a családban, ahol ételérzékenységgel és/vagy ételallergiával küzdő családtag van. A körültekintő vásárlás, sütés-főzés ilyenkor még nagyobb hangsúlyt kap, nem szólva a vendégeskedés nehézségeiről. Útmutató ételérzékenységgel/allergiával küzdő gyerekek szüleinek és a megértő családtagjaiknak! 2012-ben derült ki a kislányom fruktóz- és laktózérzékenysége (két évvel később a tejfehérje […]
Olvass tovább >> -
Karácsonyi diós pite a fruktóz-, tej-, tojásmentes diétában
Nagyon szerettem volna már ilyen típusú pitét készíteni, de ezek a receptek általában rengeteg gyümölccsel dolgoznak, ezért kicsit kísérleteztem, és megszületett a mi fruktóz-, tej- és tojásmentes karácsonyi csillagos piténk. Ha valaki még kerüli a magokat (a diót), nyugodtan készítse el simán csak vanília pudinggal (ebben az esetben érdemes dupla adagot venni a krémből, vagy […]
Olvass tovább >> -
Mandulás karácsonyi vajas kekszek a fruktóz- és tejmentes diétában
Születésnapomra keksz nyomdát kaptam és alig vártam, hogy kipróbáljam, körülbelül ennyi a rövid előtörténete ezeknek a fincsi vajas kekszek, amelyek most kivételesen tojással készültek. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 280 gramm liszt (tönköly és búza felesben nálunk) 210 gramm vaj (tejmentes diétában pl. liga) 140 gramm mandulaliszt (finomra darált mandula) 70 gramm xilit porcukor fél rúd vanília […]
Olvass tovább >> -
Karácsonyfa kalács a fruktóz- és tejmentes diéta szerint
Ez a recept a korábbi kalácsokat fogja ismételni, csak a forma változik, azért találtam ki, hogy ha valaki fél még annyi xilitet/szőlőcukrot használni a fruktóz érzékeny gyerkőcnél, mint amennyi a fahéjas vagy sütőtökös karácsonyfa kalácshoz kell, az is el tudjon készíteni egy kedves finomságot az ünnepekre. Nálunk a picur nagyon szereti ezt is, a Mikulás kalácsot is, […]
Olvass tovább >> -
Sütőtökös fahéjas karácsonyfa
Karácsony első napjára szánt desszert 23-án este tizenegykor elkészült :) Finom, illatos, csodálatosan néz ki, sajnos a fotó nem adja vissza a valóságot. Lenyűgöző. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm liszt 75 gramm vaj (mentes!) 2 evőkanál xilit (nyírfacukor) 1 vaníliarúd kikapart belseje 1 teáskanál szőlőcukor 25 gramm élesztő fél teáskanál só 80 gramm növényi […]
Olvass tovább >> -
TOP5 Karácsonyi jó tanács kisbabásoknak!
A blog dietetikusaival összeállítottunk a kisgyermekesek számára egy top5 listát, amire érdemes figyelnetek a karácsonyi sütés-főzés, falatozás során! Jó készülődést mindenkinek! Hal – szálkák és minőség! A karácsony egyik emblematikus fogása a halászlé. Halat már 9-10 hónapos kor után adhatunk a babának, de mivel a hal allergiás hatást is kiválthat, az erre érzékenyeknél érdemes kivárni az […]
Olvass tovább >> -
Karácsonyi omlós linzer – Hamis mézeskalács variációk 2.
Sok kísérletezgetés után egy olyan finom, karácsonyi linzer receptet sikerült alkotni, ahol a süti tésztája omlós puha, és magába is finom rágcsálni való felnőttnek és gyereknek egyaránt. Hozzávalók (kb. egy tepsi sütihez): 100 gramm liszt 50 gramm zabpehely 60 gramm vaj (mentes!) 3 evőkanál növényi tejszín (nálunk éppen rizstejszín volt otthon) 40 gramm xilit/nyírfacukor – […]
Olvass tovább >> -
Karácsonyi sütőtökös linzer a fruktóz- és tejmentes diéta szerint
Közeleg a karácsony, és mindenki jön a guszta mézeskalácsokkal, bejglikkel és még sorolhatnám. Mit tehet az, akinek kerülnie kell a cukrot, az édesítőt, a gyümölcsöt, a magokat, a diót stb. stb. Nem volt mit tenni, recept híján megint kísérletezgettem, és mivel a sütőtök engem mindig az ünnepekre hangol, ráadásul zöldség (bár vigyázni kell vele, 55 […]
Olvass tovább >> -
Kisült-e már? – 3 szuper „mentes” kalács recept a blogról
„Kiskarácsony, nagykarácsony, kisült-e már a kalácsom, ha kisült már, ide véle, hadd egyem meg melegébe.” Szinte már érezzük is a frissen sült kalács illatát… Gyerekkorom egyik legszebb emléke, amikor december 24-én reggel bebotorkálok a konyhába, anyukám már javában készíti elő a karácsonyi menüt, de a gyönyörű, hatfonatos, tojással lekent, aranybarna kalács már a sütőben, és az […]
Olvass tovább >> -
Sütőtökös rizottó mini húsgombóccal Mautner Zsófi receptje szerint
Nagyon kedvelem Mautner Zsófi receptjeit és sokszor vásárolunk a Lidl-ben többek között a friss zöldségek miatt is (ez nem reklám :), így persze, hogy én is szerettem volna a karácsonyra kikerülő szakácskönyvből. A sorozatukban megjelent „A főzés mindenkié” címűt én különösen szeretem, ebből való ez a Mautner Zsófi recept is (csak minimálisan alakítottam). Hozzávalókat ld. […]
Olvass tovább >> -
Sütőtök krémleves
A sütőtök levest eddig nem vittem fel a receptek közé, mert ez az a kategória, amivel a fruktózmentes diétában óvatosan kell bánni. A sütőtök magas fruktóztartalmú, ráadásul a leveshez vöröshagymát is adunk, de ha egy kis tányérral eszik belőle a diétázó, és a második fogás mondjuk csirkehús natúr körettel (pl. krumpli, köles, hajdina stb.), akkor […]
Olvass tovább >> -
Gyerekkorom hókiflije a fruktóz- és tejmentes diétában
Gyerekkorom nagy kedvence volt a hókifli, és karácsonykor nem akartam lemondani róla a fruktóz- és tejmentes diéta miatt, ezért kicsit variáltam a recepten. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 280 gramm liszt 140 gramm mandulaliszt (finomra darált mandula) 210 gramm vaj (mentes!) 70 gramm xilit (porítva) 2 tojássárgája A lisztet kikeverjük a mandulaliszttel és a választott édesítőnkkel, […]
Olvass tovább >> -
Mézeskalácsház a tej- és fruktózmentes diétában
Sokáig nem készítettünk mézeskalácsházikót, mivel 1. méz és tojás nélkül ki kellett kísérletezni egy finom receptet (ld. 2012. karácsony, 2013. karácsony, 2015. karácsony), 2. az íróka tojásfehérjéből az igazi, ezért el kellett telnie pár évnek, míg egyáltalán használni mertem. Ez a mézeskalács házikó tehát a tej- és fruktózmentes diétába illeszthető be, bár a ház falai […]
Olvass tovább >> -
Egy mogyoróallergiás nő történetének margójára
Mikor kiderült a kicsi ételérzékenysége (fruktóz malabszorpció és laktózintolerancia, vagyis a gyümölcscukor és a tejcukor érzékenysége), és megtanultam, hogyan készíthetek neki a diétának megfelelő, de tápláló ételeket, a picur viselkedése megváltozott, életvidám, kedves kisbaba lett belőle, nem a sírás és a fájdalom töltötték be az életünket. Éppen ezért az első években szinte sosem kockáztattam ezt az […]
Olvass tovább >> -
Milyen édesség kerül a Mikulás csomagba a fruktóz-, és tejmentes diéta esetén?
Ha a pici ételérzékenységgel vagy -allergiával küzd, nagyon körültekintőnek kell lenni, hogy mit rakunk a Mikulás csomagjába. Sokan megkerestetek, hogy milyen édességet rejthetnétek a kiscsizmákba, a Mikulás csomagokba, ha a kicsi fruktózérzékeny és tejfehérjeallergiás, ezért éjszakázás és fáradtság ide vagy oda, billentyűzetet ragadtam és egy gyors lista az ötletekről. Amit mindehhez hozzátennék, hogy az összetevőket […]
Olvass tovább >> -
Mézeskalács a fruktóz-, tej- és tojásmentes diétában
Karácsonykor mindig sokat kísérletezem egy mézeskalács helyettesítővel, ami nem tartalmaz tejet, tojást, mézet, cukort… Nem egyszerű. Ez a változat azonban annyira finom lett, és akkora sikert aratott, hogy meg kell osztanom veletek. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 35 gramm teljes kiőrlésű (rozs- vagy búza)liszt, 15 gramm zabliszt (helyettesíthető a teljes kiőrlésűvel is) 100 gramm búzaliszt (lehet […]
Olvass tovább >> -
Habkarika a fruktóz- és tejmentes diétában
Régi álmom vált valóra, hogy sikerült kivitelezni egy olyan habkarikát, amit a picurka nemcsak fára akaszthat, de bele is kóstolhat. Azért persze ezzel így is óvatosan bánjunk!, a fruktózérzékeny gyerkőcnek vagy nagyon kicsi karikát készítsünk vagy csináljunk mókát a dologból, például 24-én (egy fruktózban szegény reggeli után) haraphat egyet a karikából, mintha egy kis tündér […]
Olvass tovább >> -
Sütőtökös kalácstorta
A sütőtök ilyenkor elő-előkerül nálunk is. Bár zöldség, ami a fruktózmentes diétába könnyebben beilleszthető lenne, magas fruktóztartalma miatt vigyázni kell vele, szénhidráttal együtt kell enni, hogy segítse a felszívódást. Egy ilyen kalács pont ezért jó, arról nem beszélve, hogy micsoda illata és íze van. Sokat segít a karácsonyi hangulat megteremtésében :) Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm […]
Olvass tovább >> -
Mikulás kalács a tej-, tojás-, fruktózmentes diéta szerint
Tavaly karácsony felé kaptam meg a receptet egy kedves barátnőmtől, így most már alig vártam, hogy elkészíthessem december 6-ra a Mikulás kalácsot, persze az általunk fogyasztható változatot, tehát a tej- és fruktózmentes diéta szerint, tojás nélkül. A korábbi foszlós kalács receptemet használtam. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm liszt 75 gramm vaj (tejfehérje allergia esetén pl. liga) 2-3 evőkanál […]
Olvass tovább >> -
Fahéjas fenyőfa kalács
A blog egyik követője javasolta, hogy a neten keringő karácsonyfa alakú édességet a – fruktóz- és tejmentes diéta szerint megálmodott, tojás nélküli – kalácstésztámból megpróbálhatnám elkészíteni. Rögtön kaptam az alkalmon, és már elsőre nagyon jól sikerült, ezért tiszta szívből ajánlom minden kezdő háziasszonynak, mert elrontani az alábbi tésztareceptet nem lehet. A süti pedig finom, puha, […]
Olvass tovább >> -
Extrán sütőtökös sokmagvas házi kenyér
Karácsony táján egyre szebb sütőtöket lehetett kapni és egyre kedvezőbb áron, így volt, hogy két kilós sütőtököket is megsütöttem a hétvégén sütőben, majd készült belőle ebéd: főétel és desszert, zsemle vagy kenyér is. Mivel a sütőtökös kenyér annyira bevált, fél kilós kenyeret mertem sütni, és a sütőtök adagot is emeltem. Mivel a tönkölyliszt éppen akkor […]
Olvass tovább >> -
Hamis mézes linzer a fruktóz-laktóz-tej-tojásmentes diéta szerint
Mindenhol mézeskalács, szív, karácsonyfa, hóember, csillag… Azt hiszem ezt a linzert az az elhatározás szülte, hogy csak azért is lesz mézes sütemény karácsonykor az asztalon, még ha a méz a legszigorúbb tiltólistán van for ever. Hozzávalók (kis adag, egy tepsi) ld. a jegyzetlapon. 75 gramm liszt 50 gramm vaj (tejmentes diéta esetén pl. liga) 20 […]
Olvass tovább >>