-
Sárgaborsófőzelék amarantos fasírttal
A sárgaborsóval eddig nagyon kellett vigyáznunk, mert a hüvelyesek eléggé megterhelték a kicsik pocakját, inkább vegyes főzelékként kínáltam nekik (pl. krumpli+sárgaborsó, sárgaborsó+krumpli+cukkini stb.), de nemrég készítettem önmagában is, és nem túl nagy mennyiségben fogyasztva, nem okozott gondot. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. A főzelékhez: 500 gramm fejtett sárgaborsó 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma babérlevél (kb. […]
Olvass tovább >> -
Friss zöldborsó főzelék
A legjobb friss zöldborsóból készíteni, és most éppen a szezon vége felé egy jó zöldségessel még ki lehet fogni olyat, amiből finom leves vagy főzelék készíthető. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 700 gramm zöldborsó ugyanannyi húsleves alaplé, vagy víz és akkor ehhez natúr ételízesítőt érdemes használni (leveskockák cukrot tartalmaznak) 6 csapott evőkanál szőlőcukor 1 evőkanál só 4 evőkanál liszt […]
Olvass tovább >> -
Hagyományos zöldborsó főzelék tejmentesen, zabliszttel sűrítve
Amikor a piacon vett friss zöldborsó is már kicsit szárazabb, érettebb, nálunk is belekerül a levesbe vagy főzelék készül belőle. A picur két éves koráig – hasfájóssága miatt – mindig kipaszíroztam a zöldborsót a héjából, ezért ha még valaki ennél az időszaknál tart, rengeteg ilyen receptet találtok a blogon (ld. zöldborsós receptek). Nálunk most jött […]
Olvass tovább >> -
Cukkinis zöldborsó főzelék babáknak
A zöldborsóval ugyanaz a problémám, mint a sárgával vagy a lencsével, nagyon puffaszt, ezért találtam ki, hogy kicsit higítom a főzeléket, és feltöltöm cukkinivel növényi tejitallal. Sült májat készítettem hozzá a szokásos módon (jénaiban, alufóliával lefedve sütőben sütve). Hozzávalók (babaadag): 100 gramm zöldborsó 1 közepes krumpli 1 nagyobb cukkini növényi tejital (nálunk most kalciumos zabtej […]
Olvass tovább >> -
Tésztás hal cukkinis-zöldborsós szósszal babáknak
A zöldborsóval ugyanaz a problémám, mint a sárgaborsóval vagy a lencsével, nagyon puffaszt, ezért folyamatosan agyalok, hogy mivel tálaljam az érzékeny pocijú picurnak. Mikor kaptunk egy hatalmas háztáji cukkinit, rögtön összekötöttem őket :) és már csak a tészta és a hal kellett hozzá, hogy teljes legyen a kép, és ne okozzon hasfájást. Hozzávalók (babaadag): 100 […]
Olvass tovább >> -
Sárgaborsó főzelék babáknak
A neten keringő, babáknak készülő sárgaborsó főzelékek receptjei szinte teljes mértékig megegyeznek, ugyanakkor a mi picurunknak ilyen formában mindig hasfájást okoznak. Ezért tovább kellett gondolnunk. Hozzávalók: 100 gramm sárgaborsó 100 gramm krumpli (nettó érték) majoranna 1-2 dl növényi tejital (rízstej) Apának: 50 gramm sárgaborsó, só, tejföl, 1 tk liszt A sárgaborsót előző este beáztatjuk annyi […]
Olvass tovább >> -
Zöldborsópüré rizzsel babáknak
Mivel újfent felmerült, hogy csak zöldségfőziket eszik a picur, és egyelőre nem jöhet számításba a tejföl, tehát krumplival sűrítünk, vagyis túl sok krumplit eszik, így a nagy dolog is kicsit nehezebb, ezért kitaláltam, hogy az amúgyis kicsit puffasztó zöldborsóhoz rízst teszek. Összetevők: 104 gramm zöldborsó (pont így jött ki :) 50 gramm rizs A zöldborsót (mivel […]
Olvass tovább >> -
Borsófőzelék cukor, só, liszt minden nélkül :)
Még mindig sokszor küzdünk ebédnél a zöldségfőzikkel, de egy valami van, amit a parajpüré után szívesen eszik a picur: a borsófőzelék. Gondolom, mert édes. Nagyon sokáig nem csináltam borsófőzeléket neki, mert macerásnak gondoltam, és inkább a bébiételben adtam neki. Mikor kiderült a gyümölcscukor érzékenység, minden bébiételt száműztünk a kamrából, így muszáj volt nekem nekiállni ennek […]
Olvass tovább >> -
Gyors tejszínes karfiolfőzelék laktóz- és tejmentesen
Gyerekek mellett gyorsan elkészíthetőt és táplálót kitalálni, ez volt a célom ezzel a fogással. Mi tojás feltéttel ettük, de mehet rá párolt csirke is, vagy sajtdarabok, esetleg pirított bacon vagy magok. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 1 fej karfiol 1 kisebb vöröshagyma 2 közepes sárgarépa 2 közepes krumpli só, bors, natúr ételízesítő 2 dl natúr kókusztejszín […]
Olvass tovább >> -
Étkezési szokások gyermekkorban
A gyermeknevelés során gyakran válik központi kérdéssé a gyermek étkezése, etetése, és az étkezéssel kapcsolatos szorongások miatt ördögi körök alakulhatnak ki. Sok szülő panaszkodik, hogy gyermeke válogatós, keveset eszik, nem tud nyugodtan ülni az asztalnál, játszik az étellel vagy akár hatvan percig is el tart egy-egy étkezés. Erős Nikoletta klinikai gyermekszakpszichológus alábbi írásával és gyakorlati […]
Olvass tovább >> -
Zöldspárgás zöldségkrémleves
Mindenképpen olyat szerettem volna adni a gyerekeknek, ami vitaminbomba, és az otthoni készletekkel operáltam, így készült el ez a leveles. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 1 csokor (500 gramm) spárga 1 közepes cukkini 3-4 zsenge répa (kisebb) 1 csokor petrezselyem 2 marék zöldborsó 1 kisebb vöröshagyma 1 kicsi fokhagyma 1 kisebb zeller a zöldjével együtt só, […]
Olvass tovább >> -
Sóskafőzelék pár rózsa karfiollal bolondítva – mentesen is finomat!
A sóska nekem sokáig volt mumus, de annyira sok benne a vitamin, és olyan gyorsan elkészíthető étel, hogy végül beadtam a derekam és kísérletezni kezdtem vele. A gyerekeim legutóbb a karfiolosból olyan jóízűen ettek és repetáztak, hogy gondoltam, gyorsan megosztom Veletek a receptet. 500 gramm (fagyasztott) sóska pár rózsa karfiol (mondjuk úgy 3-4 nagyobb) növényi […]
Olvass tovább >> -
Immunerősítés ételérzékenység, ételallergia esetén
Mikor kiderült, hogy a kislányomnak fruktóz malabszorpciója (gyümölcscukor érzékenysége) van, és a diéta első szigorú szakaszában tiltólistára kerültek a cukrok, gyümölcsök, magas fruktóztartalmú zöldségek (pl. répa, cékla), még nem aggódtam a vitaminellátása miatt, mert szoptattam és emellett imádta a kefirt, a túrót, a natúr joghurtot és a kemény sajtokat. Két hónappal később azonban a laktózintoleranciája […]
Olvass tovább >> -
Padlizsános hajdinával töltött tök
Az első siker után rögtön vérszemet kaptam, és mikor igazi hatalmas háztáji tököt kaptunk, újabb töltött finomság készült a picurnak, és maguknak. Hozzávalókat (családi adag) ld. a jegyzetlapon. 1 teáscsészényi hajdina 500 gramm pulyka darálthús 1 kisebb fej vöröshagyma 1 db padlizsán fűszerek: bazsalikom, petrezselyem, majoranna, só, fehér bors 2 dl növényi tejszín (zabtejszín) vaj […]
Olvass tovább >> -
Immunerősítő zöldségkrémleves
Imádom a krémleveseket, mert a kicsiknek sokkal jobban el tudom így adni a zöldségeket, a vitaminokban dús fogásokat :) A DM „33 egészséges és gyors recept” szakácskönyvében találtam ezt a receptet és gyakorlatilag csak annyit változtattam rajta, hogy én rizstejszín helyett natúr kókusztejszínt használtam. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 300 gramm zsenge karalábé 200 gramm cukkini […]
Olvass tovább >> -
Kölesfasírt sütőben sült kacsamájjal
Ha valaki ételérzékenység/allergia miatt kényszerből diétázik különösen fontossá válnak a magas ásványianyag- és vitamintartalmú alapanyagok. Ez a recept a DM „33 egészséges és gyors recept” szakácskönyvében azért tetszett meg, mert köles van benne, amely kiváló fehérjeforrás, gazdag rostban, magnéziumban, B-vitaminban, de tartalmaz foszfort és vasat is. Ráadásul a kölest répával és cukkinivel kell bekeverni, így […]
Olvass tovább >> -
Újévi lencsefőzelék
Idén Apa kedvéért 1 kg lencséből készítettem főzeléket, de ide most érthető okokból csak a féladag recepjét írtam :) A kicsinek leturmixoltam és átszűrtem, ő még csak így eszi meg, a nagyobb már megette a lencseszemeket, sőt repetát is kért! Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm lencse 1,5 liter alaplé/ ha nincs akkor 4 ek […]
Olvass tovább >> -
A napi ovis menü – Tippek
Mikor felraktam, hogyan csalok a mindennapok során, vagyis a bedobozolt húslevesek fotóját, megkértetek, írjam meg, hogyan készítem el a picur ovis menüjét, milyen tippeket tudnék megosztani a sütés-főzés kapcsán. Mindig az az első kérdés: mindennap főzöl neki? De hát mit főzöl? Igyekszem hasonló ételt készíteni, mint az ovis menüben van. Ha krumplifőzelék van, akkor krumplifőzeléket […]
Olvass tovább >> -
Tévhitek és félreértések a margarinfogyasztásról
Tévhitek és félreértések a margarinfogyasztásról, a margarin készítésének bemutatása… Ilyenek álltak a meghívóban, hát persze, hogy azonnal felkeltette a kíváncsiságom, és beregisztráltam a gasztroseseményre. Mi tejfehérjeallergiásan nem ehetünk vajkészítményeket, marad a mentes margarin, mindig is aggodalommal töltött el, hogy mit adok a gyerekeimnek, jó-e, amit adok. Olyan sok információ kering a neten… (Képgaléria a poszt […]
Olvass tovább >> -
Sajtos tejszínes tepsis csirke tejmentesen hajdinabizivel
A szójátékért előre is bocsánat, de a borsós hajdina teljesen úgy készül, mint a rizses változat, amit rizibizinek hívnak, ezért ezt inkább segítségnek szántam azoknak a sorstársaknak, akik azt sem tudják mi fán terem ez a szupergabona, nemhogy mivel lehetne kombinálni. A sajtos-tejszínes hatást keltő tepsis csirkemell elkészítése pedig azért adhat hasznos információt a tejmentes […]
Olvass tovább >> -
Zab- és hajdinapelyhes darálthússal töltött patiszon
Kísérletezünk, kipróbáltuk, hogy bírja-e a picur, ha egy tojást beleteszünk az egész családnak szánt darálthús adagba. Túléltük :) Amin pedig még inkább meglepődtem, hogy a patiszonért teljesen odavolt. A felkockázott adagba önálló darabokban is megette, sőt kérte, hogy adjak még neki.
Olvass tovább >> -
Hajdinával és pulykával töltött tök
Nem nagyon más ez a recept, mint a korábbi töltött tök receptek, de az egyszerűség kedvéért leírom, mert az íze isteni ennek is, és ha valaki nem rajong a tökfőzelékért, ilyen formában bejuthat a kicsik szervezetébe is ez a mumus, akarom mondani, ez az alacsony fruktóztartalmú, de vitamindús zöldség is. Hozzávalók (családi adag): 1 teáscsészényi […]
Olvass tovább >> -
Tavaszi rakott egytál
Ez tipikusan az az étel, amit fél kézzel (másikon a baba), fél szemmel (másik a nagyobbik gyerkőcön) is el lehet készíteni, miközben igazi finom kiadós és teljes értékű étel kerül az asztalra, van benne fehérje, zöldség és egészséges köret is. Hozzávalók (családi adag): 500 gramm pulyka darálthús 500 gramm tavaszi vegyes zöldség (nálunk: kukorica, borsó, karfiol) […]
Olvass tovább >> -
Babakonyha: az ebéd és a vacsora a hozzátáplálás időszakában
Szerző: László Lilla dietetikus és élelmezésvezető Az egészséges és kiegyensúlyozott reggeli szerepét már korábban hangsúlyoztuk (ld. vonatkozó cikk). A most következő írásban a másik két fő étkezéssel: az ebéddel és a vacsorával folytatjuk a sort. Hat hónapos kortól elkezdődik a fokozatos hozzátáplálás és leválasztás időszaka. Ilyenkor azonban ne felejtsük el, hogy ez nem jelenti azt, hogy […]
Olvass tovább >> -
Fontos a kiegyensúlyozott reggeli a kicsiknél – akár anyagcserezavar esetén is
Szerző: László Lilla dietetikus és élelmezésvezető Az egészséges, kiegyensúlyozott reggeli szerepéről sokat hallhatunk különböző fórumokon, a nap első étkezése természetesen a kicsiknél is meghatározó. (Kép forrása: family.go.com) A csecsemőkori növekedés és súlygyarapodás intenzívebb, mint gondolnánk: súlyuk egyéves korra mintegy háromszorosára nő. Számukra ebben az időszakban a legideálisabb az anyatejes táplálás, az anyatej ugyanis a megfelelő arányban […]
Olvass tovább >> -
A rizs alternatívái: A hajdina
Szerző: Kötél Dorottya dietetikus és élelmezésvezető (A rizs alternatívái sorozat részeit ide kattintva megtalálod.) Bár igen sokrétű a felhasználása, Magyarországon még kevesen fogyasztanak hajdinát. A „pohánka” néven is ismert növényt a gabonafélék közé sorolják, azonban a keserűfélék családjába tartozik. A hajdina szintén nem tartalmaz glutént, így a coeliákiások (lisztérzékenyek) is nyugodtan fogyaszthatják. A hajdina használatával változatosabbá tehetjük az étrendünket. Miért […]
Olvass tovább >> -
Pulykával és sütőben sült padlizsánnal töltött krumplihajók
Könnyen elkészíthető, mellette lehet játszani a kicsivel, són és borson kívül más fűszerre nincs szükség hozzá, mégis olyan, mintha valami nagyon speckó fogást enne az ember. Annyira jól sikerült, hogy a picur kétszer repetázott, Apa pedig megdicsérte az ebédet :) Ja és a teljes tejmentes diétán levők is fogyaszthatják, ha elhagyják a tetejéről a (laktózmentes) […]
Olvass tovább >> -
Darálthúsos egytál
Szombatonként, ha tehetjük babaúszásra járunk, viszont ilyenkor a reggelit, az úszócuccot és az ebédet egy időben készítem, miközben öltöztetem a picurt is. De előfordul, hogy hasonló időhiánnyal küzdök ünnepnapokon is, amikor kirándulni indulunk, vagy kimozdulunk. Ha nincs elég idő, mégis valami finomat és laktatót tennétek az asztalra, amit mindenki ehet a családban, akkor ez pont ideális […]
Olvass tovább >> -
Színes rakott muffin
A rakott muffint most azon profán ok ihlette, hogy a picurnak külön adagot akartam készíteni tejföl és sajt nélkül, de nem volt megfelelő kis tepsim vagy jénaim, így muffin formákba töltöttem neki a rakottast, és hihetetlen sikere lett. Nagyon tetszett neki, hogy a muffin formából szedem ki neki a kisadagot, és egyik muffint kérte a […]
Olvass tovább >> -
Sóskás halas tészta muffin formában
A kedvező sóskás tapasztalatokon felbuzdulva, és anyukám újabb friss leveleinek köszönhetően megint elkészítettem a tésztás-halas-sóskás sütőben sült ebédet, csak most muffin formákba töltöttem a fazék tartalmát, és két tenyérnyi alaszkai tőkehalfilét használtam. Mindent ugyanúgy készítettem, ahogy a poszt elején belinkelt receptben, illetve elég volt hozzá 1 dl rizstejszín, de ha valakinek nincs otthon, nem feltétlenül kell […]
Olvass tovább >> -
Csőben sült sóskás tészta babáknak
Hihetetlen, de ezt is befalta a picur ebédre, pedig bevallom, kicsit aggódtam, most, hogy nincs benne zabpehely talán nem is fog lecsúszni a sóska. Nem tudom, hogy a lazac vagy a rízstejszín segített rajta, esetleg az, hogy sütőben sült a tésztával, a végeredmény mindenképpen sokatmondó, mivel a picur még repetát is kért. Hozzávalók (babaadag): 100 […]
Olvass tovább >> -
Zab- és hajdinapelyhes darálthússal töltött patiszon
Kísérletezünk, kipróbáltuk, hogy bírja-e a picur, ha egy tojást beleteszünk az egész családnak szánt darálthús adagba. Túléltük :) Amin pedig még inkább meglepődtem, hogy a patiszonért teljesen odavolt. A felkockázott adagba önálló darabokban is megette, sőt kérte, hogy adjak még neki. Hozzávalók: 1 patiszon 1 tojás 500 gramm pulyka darálthús 4 kanál zabpehely (gluténérzékenység esetén […]
Olvass tovább >> -
Lasagne házi tésztával és padlizsánnal
Jól kitaláltam én, hogy lasagne-t készítek, persze kétfélét, egy hagyományosat nekünk és egy laktózmenteset a picurnak, de már minden készült, amikor észrevettem, hogy a lasagne-hoz korábban beszerzett tészta, habár durum, 4 tojásos! Ó, jaj. Erre még nem vagyunk felkészülve. Gyors habozás után úgy döntöttem, tésztát is gyártok, hiszen egyszer már könnyen és jól sikerült. A […]
Olvass tovább >> -
Rakott padlizsán csirkével és újburgonyával
Azon gondolkoztam, mit csináljunk a megmaradt két csirkemellel, és a padlizsánnal, meg, hogy a picur szereti a rakott dolgokat, és így jött az ötlet. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon (családi adag). 1 közepes padlizsán 2 csirkemell kb. 4 közepes krumpli 2 közepes újhagyma növényi tejszín (zabtejszín) vaj/margarin (mentes!) a jénai kikenéséhez kakukkfű, só, fehérbors Nagyon egyszerű […]
Olvass tovább >> -
Lencsefőzelék lazaccal babáknak
A lencsével – habár egész alacsony fruktóztartalmú (150 grammban van 1 gramm fruktóz) – ugyanaz a probléma, mint a sárgaborsóval, terheli a hasfájós babák pocakját. Ezért megint olyan receptet vadásztam, ami nem a szokásosat ajánlja. Végül megint nem-tudom-hány-receptből lett egy, de megérte. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 150 gramm lencse 1 nagyobb sárgarépa 1 közepes krumpli […]
Olvass tovább >> -
Rakott karfiol babáknak
Végre olyan sok friss zöldség van a piacon, ki kellett használni. Hozzávalók (családnak): 1 fej karfiol 1 kisebb fej vöröshagyma 500 gramm sertésdarálthús 1 teáscsésze rízs 1 dl növényi tejszín (én rízstejszínt használtam) só, fehér bors (nem babáknak: olasz fűszer) Veszünk három fazekat. Az egyikbe helyezzük a megtisztított, rózsákra szedett karfiolt, és fedő alatt puhára […]
Olvass tovább >> -
Padlizsánkrémmel töltött krumpli babáknak
Megint onnan indultunk, hogy olyan zöldség kellett, aminek alacsony a fruktóztartalma, de nem terheli a pocakot, így jutottam arra, hogy a sült máj mellé padlizsánkrémmel töltött krumplit készítek, persze tojás, tejföl és sajt nélkül, aztán meglátjuk mire jutunk. Amire nem számítottam, hogy még apa is – akinek félretettünk egy adagot – megdicsérte a vacsorát! Hozzávalók: 3-4 […]
Olvass tovább >> -
Cukkinikrémleves babáknak
A cukkini azért jó, mert 100 gramm cukkiniben van 1 gramm fruktóz, vagyis – méretétől függően, de – egy kisebb cukkini tesz ki 1 gramm fruktózt, ráadásul az érzékeny pocakot sem bántja. Így alakult, hogy a cukkini mindig plusz adalék lett a puffasztó zöldségek mellett. Ez a leves kifejezetten azért készült, hogy leves legyen a […]
Olvass tovább >> -
Cukkinis répás karfiol-brokkoli főzelék rizzsel babáknak
Ezt a posztot már régóta készültem megírni. A nagy fruktóz számolgatásban annyira vigyáztam, h minél kevesebb fruktózt vigyünk be a picur szervezetébe, hogy mindig csak egyféléket ettünk. Értsd: brokkolifőzelék, parajpüré, zöldborsófőzelék. És persze hol krumpli, hol rizs, de mindig csak egy zöldség, ami akár meg is nehezítheti szegénykém emésztését. Amikor lebetegedett és azon is elkezdtem gondolkodni, hogy […]
Olvass tovább >>