Reggeli
-
Reform zabos kalács
Mivel a tönkölylisztes kalács remekül sikerült, gondoltam, haladjunk tovább az egészséges táplálkozás útján, és csempésszük az uzsonnás kalácsba az értékes zabpelyhet. Azért szerintem van különbség a két kalács között, én még mindig a fehér lisztes puha foszlós kalácsért vagyok oda, de meglepő módon ez is finom volt, bár érezhető rajta, hogy reform kaja :) a […]
Olvass tovább >> -
Amarantos kiflik kalácstésztából
Gondoltam, ha az amarantnak annyira magas a kalcium, magnézium és vastartalma, belerakhatnánk a kalácstésztánkba, hadd legyen az uzsonna értékesebb :) Elsőre egy kis csavart kiflit készítettem belőle a picurnak, aki mondanom sem kell, hogy alig tudott betelni vele. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 250 gramm liszt 37,5 gramm vaj/margarin (mentes) 2-3 evőkanál puffasztott amarant 1 evőkanál xilit […]
Olvass tovább >> -
Krumplis pogácsa tojással
Az eredeti recept innen van, csak a fruktóz- és tejmentes diéta szerint kellett átvariálni, nekünk nagyon bevált, és tényleg pehelykönnyű :) Viszont az adagot feleztem, mert ez így elég kb. két napra (még úgy is, hogy Apa is dézsmál belőle :), aztán inkább frisset készítek a picurnak. Hozzávalók: 125 gramm liszt + amennyit még felvesz, […]
Olvass tovább >> -
Kalács tönkölylisztből a fruktóz- és tejmentes diéta szerint
Felbuzdulva a kezdeti sikereken (kalácstorta töltelék nélküli és rebarbarás) nekiálltam a fonott kalács készítésének is, majd jöhettek az „egészségesebb” lisztekkel való próbák. A tönkölyliszttel a recept jelesre vizsgázott. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon: 500 gramm tönköly fehér liszt 75 gramm vaj (növényi, mentes) 3 evőkanál xilit 1 teáskanál szőlőcukor 25 gramm élesztő fél teáskanál só 250 gramm […]
Olvass tovább >> -
Reggeli szendvics a fruktóz- és tejmentes diéta szerint
Az első hetekben, amikor a picur fruktóz érzékenysége kiderült, elég sok időt töltöttünk a bevásárlással, minden felvágott csomagolását megismertük, alaposan átolvastuk az összetevőket, és megrökönyödve kellett konstatálnunk, hogy szinte mindenben van cukor (persze sokszor csak mint fruktóz, glükóz, dextróz stb. álcázva). Mindezt csak nehezítette a később kiderült tejcukor érzékenység (laktózintolerancia), mert elég sok minden tartalmaz […]
Olvass tovább >> -
Amarantos mackók
A teasüti sorozat egy újabb kreálmánya :) A tökéletes linzersüti hozzávalóinak arányait használtam, csak liszt összetevőit változtattam meg, hogy minél gazdagabb legyen a tízórai/uzsonna. A hajdina, a zab és az amarant is nagyon kedvező élettani hatásokkal bír, mindháromnak nagyon magas a kalcium tartalma, ami a tejmentes diéta miatt nem elhanyagolható. Nem beszélve a vitamin és rosttartalmukról, […]
Olvass tovább >> -
Rebarbarás kalácstorta
Mivel a korábbi recept nagyon bevált, jöhetett a kísérletezés, hogy milyen lesz a kalácstorta, ha lekvárfélét töltök bele. Persze a picur nem ehet gyümölcsöt, így igen találékonynak kellett lennem. Végül a rebarbara mellett döntöttem: igaz, hogy több nyírfacukor kell az alapvetően savanyú zöldség rebarbarához, de a „gyümölcspépből” épp csak egy mokkáskanálnyi adag került minden csavarba. Hozzávalók: […]
Olvass tovább >> -
Tej- és cukormentes amarantkása babáknak
Az amarantról ódákat lehetne zengeni magas kalcium, vas, cink és magnézium tartalma miatt. Szénhidráttartalma kisebb, a fehérje-, zsír-, rost- és ásványianyag-tartalma azonban jóval gazdagabb a hagyományos gabonafélékhez képest, ráadásul a B1, E vitaminon kívül aszkorbinsavat (C-vitamint) is tartalmaz! (További infók itt.) Már régóta ott állt a polcon a picur miatt, de sokáig nem szántam rá magam, hogy […]
Olvass tovább >> -
Tej-cukor-tojásmentes kalácstortácska
Közeledett a másik nagyi szülinapja (februárban már ünnepeltünk egy nagyi szülit :). Nem szerettem volna, hogy a picur ott üljön az asztalnál, miközben mi valamilyen cukrásztortát falatozunk, de a korábbi tortát sem akartam elkészíteni. Megint fel volt adva a lecke: olyan tortát kitalálni, amiben nincs gyümölcs, tej, cukor, édesítő, mesterséges anyagok stb. Egyik éjszakázás alkalmával jött a […]
Olvass tovább >> -
Medvehagymás zabos krumplis pogácsa
Ez a recept abban az időszakban született, amikor még nem szerettem volna élesztős dolgokat adni a hasfájós picikének, és azon gondolkodtam, milyen sós nasit süthetnék, amit mi is megennénk, de a fruktóz- és tejcukor érzékeny kis pocakját sem bántja. Így született ez az egyszerű recept a medvehagyma szezon kellős közepén. Hozzávalók (kb. 8-10 db nagy […]
Olvass tovább >> -
Kovászos tönkölykenyér
Felbátorodva az első sikereken, a fehér búzaliszttől rögtön a tönkölyliszt felé fordultam, mivel rengeteg jót olvastam róla, többek között, hogy a kalcium tartalma is magasabb, ami a laktózmentes diéta miatt igen figyelemre méltó hatás. Ráadásul teljesen véletlenül teljes kiőrlésűt vettem, így az ebből készült kenyér nagyon szép barna színű lett. A kenyeret teljesen ugyanúgy készítettem […]
Olvass tovább >> -
Hajdinakása
Ide is eljutottunk, megkóstoltuk a hajdinakását, és rácuppantunk :) Mivel a hajdinában rengeteg a vitamin, a rost és gazdag kalciumban, bár erről már regéltem korábban, ezért nagyon megörültem, hogy a picur milyen élvezettel eszi a kását. Hozzávalók: 1 bögre hajdina 3 bögre növényi tej vagy víz (vagy felesben) Nem babának: 2tk nyírfacukor, fahéj A hajdinát […]
Olvass tovább >> -
Kovászos fehérkenyér
Kitartó próbálkozás eredménye ez a kenyér. Mint már említettem, olyan kenyeret akartam készíteni, amelyben nincs élesztő, szódabikarbóna, tojás, tej, sütőpor, tehát semmi olyan, ami hasfájást válthat ki. Ez volt az első kenyér, amely ehető lett :), finom ropogós volt a külseje, de puha a belseje, kicsit laposabb lett, mivel kör alakú tepsiben sütöttem ki, de […]
Olvass tovább >> -
Zabkása babáknak
A zabkása a legegyszerűbb dolog a világon, és tényleg nagyon finom, még a baba – fruktóz- és tejmentes – verzió is. Az élettani hatásairól nem is beszélve, hogy csak egy párat említsünk: az egyik leggazdagabb fehérjeforrás, védi a gyomorfalat, javítja a keringést, gazdag aminosavakban, vasban, B vitaminokban, E-vitaminban, fogyasztása esetén a nátrium, kálcium, kálium és […]
Olvass tovább >> -
Zabsüti babáknak
A zabsüti igazából miattam készült, de végül úgy alakítottam, hogy babanasi is lehessen belőle :) Ami a recept mellett szól újfent az, hogy nagyon gyorsan elkészíthető, és Apa szerint olyan, mint a boltban kapható zabszeletek. Hozzávalók: 100 gramm zabpehely (ha gluténmentes, beilleszthető a gluténmentes diétába) 150 gramm zabliszt (ha gluténmentes, beilleszthető a gluténmentes diétába) 50 gramm […]
Olvass tovább >> -
Hajdina cipók
Habár a védőnőtől kapott táblázatban ott áll, hogy 1 éves kortól hajdinát is lehet/kell kóstolni, valószínűleg sosem ismertük volna meg ezt a növényt, ha a picurról nem derül ki, hogy gyümölcscukor- és tejérzékeny. A hajdina egyébként igen értékes vitaminforrás (B-vitaminok, E-vitamin), antidioxiáns hatású, vasat, káliumot, lecitint, tiamint is tartalmaz, de még sorolhatnánk (további infók). Hozzávalók: 200 gramm […]
Olvass tovább >> -
Köleskása babáknak
Az egész úgy történt, hogy a picur abban az időszakában volt, amikor nem nagyon evett meg semmit, amit főztem neki, de minden érdekelte, amit én ettem. Megint küzdöttünk az ebéddel, amikor azt mondtam neki, na, jó, akkor nem eszel, nem muszáj, és kivettem az etetőszékből. Viszont anya már olyan éhes volt, hogy majdnem lefordult a […]
Olvass tovább >> -
Húsvéti linzer nyuszi
A picur mintha érzékenyen reagálna a tojásra is, ugyanakkor a bölcsi miatt be kell vezetnünk végre a tízórait és az uzsonnát, de ő babapiskótát (ahogy javasolták) nem rágcsálhat a fő étkezések között, ezért keresnem kellett egy jó receptet. Az is inspirált, hogy húsvétkor szinte mindenki édességet fog enni körülötte, miért pont ő maradna ki, nem muszáj, hogy egy nasi egészségtelen legyen […]
Olvass tovább >> -
Fruktóz-tojás-tejmentes kalácskoszorú
A dietetikusunk szerint a tejmentes diéta első három hetében a legjobb, ha az ember maga készíti a pékárút, ezért elkezdtem kiflit és húsvéthoz közeledve kalácsot gyártani a picurnak. Az első ilyen próbálkozás volt ez a kalácskoszorú. Hozzávalók: 1,5 dl rizsital 2 ek nyírfacukor 1 tk szőlőcukor 25 g vaj/margarin (mentes) 1 mk só 250 g liszt 25 […]
Olvass tovább >> -
Tejberizs rizstejjel babáknak
Mivel az elején sok főzeléket készítettem a picurnak krumplival, és szerintem a rízs egy picit könnyebben átfut az emberen (ez csak saját tapasztalat), ezért volt olyan, ha az ebéd krumplis főzi volt, akkor estére, vagy másnap reggelire tejberízst készítettem neki rízstejjel. Összetevők: 50 gramm rizs, 200 gramm rizstej, 100 gramm víz A rízstejet a vízzel […]
Olvass tovább >>