Finom, vékony tésztás pizza a fruktóz- és tejmentes diétában, tojás nélkül

2013-11-28

Kategória: Fruktózmentes, Tejmentes, Tojás nélkül, Laktózmentes, Főétel, Ebéd, Vacsora,

Címke: , , , ,



Recept összetevői:

A picur egy éves szülinapjára készítettem először pizzát, mindenki örömére. Akkor még nem ismertem a növényi tejszíneket, így az ő tésztáján csak finoman párolt csirkehús és zöldségek illatoztak, de már akkor is nagy sikert aratott. Legutóbb már a miénkre saját paradicsomból készült a szósz, de az övét még mindig növényi tejszínnel locsoltam meg, így is isteni lett, de talán legközelebb már ő is kóstolhat a paradicsomosból :)

Ez a pizzatészta Jamie Oliver receptje alapján készült, nekünk ez a recept vizsgázik mindig jelesre:

  • 400 gramm liszt
  • 100 gramm búzadara
  • 325 ml víz
  • 1 ek olivaolaj
  • 1 ek só
  • 7 g tasakos, száraz élesztőpor
  • 1 tk szőlőcukor

Az élesztőt futtassuk fel a szőlőcukorral és egy kevés vízzel. Mérjük ki a lisztet és a búzadarát egy tálba, tegyük hozzá a sót, majd keverjük össze. Öntsük egy munkalapra, és csináljunk egy lukat a közepére. A lukba öntsük bele a vizet és az élesztős vizet, majd kezdjük el hozzáadagolni a lisztet: belülről kifelé haladva hozzákeverjük a lisztet a vízhez. Így nem folyik ki a víz a munkalapra, és végül egy jó kis, rugalmas tésztát kapunk. Ami nekem meglepő volt, hogy nem kell hosszasan gyúrni, anélkül is finom, könnyű tésztát kapunk.

Szobahőmérsékleten, a tálat vizes konyharuhával lefedve pihentetjük a tésztát, hagyjuk duplájára kelni (kb. fél óra).

Közben el tudjuk készíteni a feltétet: (Ha Nálatok a pici már eszik paradicsomot, akkor felesleges két feltétet készíteni. Fruktózérzékenyek a paradicsomos feltéttel, ha először készül, óvatosan bánjanak.)

A paradicsomos feltét: Egy kis vöröshagyma felét felkockázzuk apróra, kis olajon megdinszteljük. 2-3 közepes paradicsomot leforrázzunk forró vízzel, lehúzzuk a héját, apróra kockázzuk és hagymához adjuk. Hagyjuk, hogy levet eresszen, a paradicsom megpuhuljon, és a végén pürésítsük turmixgéppel, vagy kevergetés közben nyomjuk szét a kockákat is, hogy püré állagot kapjunk.

Készítsük elő, hogy mit szeretnénk még a pizzára rakni. Nálunk volt még sonka, újhagyma, és szalámi, illetve egy kis (laktózmentes) sajt a tetejére. Tehát a sonkákat kockázzuk fel, ha akarunk újhagymát is rárakni (mi a felnőttekére raktunk), akkor azt is szeleteljük vékonyra, a sajtot reszeljük le stb.

A picur “tejszínes” feltétje: Növényi tejszínnel locsoljuk meg a kész tésztát, arra mehet a felkockázott sonka és a (cukormentes!!) kukorica, ha a visszavezetésnél járunk, akkor egy kis laktózmentes sajt.

A megkelt tésztából kb. 2-3 db labdácskát tudunk formázni, ezeket sütés előtt 15 perccel nyújtsuk vékonyra, fél centis vastagságúra, és pakoljuk rá a feltétet.

200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt elkészül.

Hozzászólások

Az alábbiak is érdekelhetnek:

Ha tetszett, oszd meg másokkal is! -> Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page