Mikulás kalács a tej-, tojás-, fruktózmentes diéta szerint

2014-11-28

Kategória: Desszert, Fruktózmentes, Laktózmentes, Reggeli, Tejmentes, Tojás nélkül, Uzsonna,

Címke: , , ,



Recept összetevői:

Tavaly karácsony felé kaptam meg a receptet egy kedves barátnőmtől, így most már alig vártam, hogy elkészíthessem december 6-ra a Mikulás kalácsot, persze az általunk fogyasztható változatot, tehát a tej- és fruktózmentes diéta szerint, tojás nélkül. A korábbi foszlós kalács receptemet használtam.

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

  • 500 gramm liszt
  • 75 gramm vaj (tejfehérje allergia esetén pl. liga)
  • 2-3 evőkanál xilit/nyírfacukor
  • 1 teáskanál szőlőcukor
  • 25 gramm élesztő
  • 1 mokkáskanál só
  • 250 gramm növényi tej (pl. natúr rizs- vagy zabital)

Egy kis tejben az élesztőt egy teáskanál szőlőcukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sót és a cukrot belekeverjük. Belekockázzuk a vajat, és összemorzsoljuk a liszttel. Ha az élesztő felfutott, belekeverjük a lisztbe, hozzáöntjük a többi tejet is, és átgyúrjuk a tésztát. Addig dagasszuk, míg a tészta selymes, hólyagos nem lesz. Majd takarjuk le, tegyük meleg helyre, és kelesszük a duplájára.

Ezután jön a formázás:

mikulás kalács tejmentes fruktózmentes

1. Szedjük két részre a tésztát, kb. kétharmad-egyharmad arányban. A nagyobbik felét nyújtsuk ki, ez lesz a Mikulás feje.

2. A tészta másik (kisebbik) feléből csípjünk le egy kis darabot az orrnak, a bojtnak, a sapka karimájának és a bajusznak. Majd nyújtsuk ki a szakállnak valót, és ollóval vagdossuk be.

3. Helyezzük a bevagdosott tésztát a fejre, és pödörjük meg a szálakat (így kapjuk a hullámos szakállat).

4. Majd fejezzük be a formázást: hajtsuk vissza a fej részen a tetejét, és helyezzünk oda egy tésztagombócot bojtnak, illetve egy kis hengert helyezzünk alá, ez lesz a sapka széle. Két mazsolát használhatunk szemnek, majd helyezzük el az orrot, és a bajszot is tetszés szerint.

A formázás után még 20-25 percig kelesszük. Mielőtt a sütőbe kerül, kenjük meg egy kis növényi tejjel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sül.

Mikor kivesszük, még megkenhetjük egy kis tejjel.

mikulás kalács mentes

Hozzászólások

Az alábbiak is érdekelhetnek:

Ha tetszett, oszd meg másokkal is! -> Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page