Rakott karfiol répás-cukkinis tejszínes szósszal

2012-09-18

Kategória: Desszert,

Címke: , , , , , , , ,



Recept összetevői:

Újabb kísérlet eredménye az alábbi étek. Szeretjük a rakott dolgokat, én már csak azért is, mert így minden fontos tápanyagot bele tudok csempészni a pici ételébe: hús, zöldség, köret. Ugyanakkor mivel tejfölt, sajtot nem szórhatok a rakott tetejére, jobb híján növényi tejszínt használok. Finom vele az elkészült ebéd/vacsora, csak az a bajom, hogy a zabtejszín érthető módon lefolyik, nem marad meg az étel tetején, tojást viszont egyelőre nem használok, mert éppen a tejtermékek visszavezetésével vagyunk elfoglalva, és így is mindig annyi tényezős, hogy éppen mi miatt van rosszul a picur. Na tehát, egyik nap kitaláltam, hogy répát, cukkinit darálok össze, és azt keverem a zabtejszínbe. Meglepetésemre a tejszín sütés közben nem folyt le az edény aljára, és irtó gusztán ott trónolt narancssárgán a rakottasom tetején. Nemcsak, hogy mennyei finom lett ennek köszönhetően a rakott karfiol, de kinézetre is nagyon vonzó volt :) A picur odavolt érte, de nekem is nagyon bejött.

Hozzávalók (családi adag):

  • 2 közepes répa
  • 2 közepes cukkini
  • 1 kisebb fej karfiol
  • 2 dl növényi tejszín (rizs/zab)
  • 500 gramm darálthús (nekünk sertés volt itthon)
  • vaj a jénai kikenéséhez (laktózérzékenyeknek liga)
  • 1 bögre rizs
  • 1 fej vöröshagyma
  • só, borsikafű, majoranna, bazsalikom, pici rozmaring

Most kényelmesebb voltam, mert sok volt az egyéb teendő, ezért elővettem a párolót, de természetesen minden elkészíthető fazékban is (kevés vízzel párolni, puhára főzni). Persze a pároló mellett szólt az is, hogy a zöldségekből ilyenkor kevesebb értékes tápanyag távozik, és az ízük is összehasonlíthatatlanul finomabb.

A zöldségeket alaposan mossuk meg, tisztítsuk meg, a répát és a cukkinit hámozzuk meg, majd mindent tegyünk a párolóba, és gőzöljünk puhára. A megpárolt répát és cukkinit turmixoljuk össze, fűszerezzük sóval, majorannával, bazsalikommal, egy pici rozmaringgal, öntsük hozzá a tejszínt, turmixoljuk meg az egészet, és kész is a rakottasunk “tejföl-sajt-teteje”.

A hagymát mossuk meg, tisztítsuk meg, és vágjuk apró kockákra, majd tegyük egy fazékba, és pároljuk üvegesre. Dobjuk rá a darálthúst, és főzzük tovább, míg a hús megpuhul, – néha keverjük meg, hogy pergős legyen, illetve a vége felé fűszerezzük sóval, borsikafűvel.

Egy másik fazékban kis olajon pirítsuk üvegesre a rizst, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel (de el lehet készíteni másfélszeres vízben a párolóban is). Ha felforrt a víz, egy picit sózzuk, illetve alacsony fokozaton kb. negyed óráig főzzük lefedve, majd hagyjuk a tűzhelyen még tíz percig.

Ha minden elkészült, és kivajaztuk a kiválasztott tepsit, jöhet a rétegzés: rizs, darálthús – nyugodtan mehet egy kis szaftja is rá, hadd legyen ízletes -, majd a karfiol, végül meglocsoljuk a répás-cukkinis szószunkkal. 

Rakjuk 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 30-40 perc alatt süssük készre. 

rakottkarfiol_repas-cukkinis-tejszines_2.jpg

rakottkarfiol_repas-cukkinis-tejszines_1.jpg

rakottkarfiol_repas-cukkinis-tejszines_3.jpg

Hozzászólások

Az alábbiak is érdekelhetnek:

Ha tetszett, oszd meg másokkal is! -> Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page