Vega cukkinifasírt sáfrányos rizzsel

2012-10-17

Kategória: Desszert,

Címke: , , , , ,



Recept összetevői:

Már régóta szerettem volna készíteni cukkinis tócsnit/lepcsánkát/fasírtot, ki minek nevezi. Nem vagyok nagy húsevő, de mióta a picurnak kiderült a laktóz- és fruktózérzékenysége elég sokszor kerül húsféle az asztalra a fehérje és a fontos vitaminok pótlása miatt, így az ilyen ételek mindig háttérbe szorulnak. Persze végül most is készült egy kis tepsiben sült csirke, és Apa inkább köretnek ette tejföllel a lepcsánkát, de én főételként tiszteltem meg salátával :)

Hozzávalók:

  • 2 közepes, zsenge cukkini 
  • 2 krumpli
  • 1 tojás
  • 4 ek apró szemű zabpehely
  • 1 fej vöröshagyma 
  • fűszerek: só, bors, bazsalikom, petrezselyem, őrölt kömény
  • Köret: 1 bögre rizs + sáfrány

A cukkinit reszeljük le nagy lyukú reszelőn, kicsit sózzuk meg, majd hagyjuk állni, hogy levet ereszthessen. Közben mossuk meg a hagymát és a krumplit, a hámozzuk meg azokat. A krumplit nagy lyukún reszelőn hozzáreszelhetjük a cukkinihez, a hagymát pedig vágjuk apró kockákra, és pároljuk meg egy csöpp olajon.

Ha a cukkini levet eresztett, nyomjuk ki belőle, aztán keverhetjük is össze a többi hozzávalóval. Hagyjuk pihenni negyedóráig-húsz percig a fasírtalapot, hogy a zabpehely felszívhassa a nedvességet, és az ízek összeérjenek. Majd formázzunk gombócokat, kicsit lapítsuk ki azokat, és tegyük őket sütővel kibélelt tepsire (legjobb a szilikon sütőlap, mert ehhez biztos, hogy nem fog hozzáragadni a masszánk). 

190 fokon kb. fél óra alatt süssük készre a fasírtokat, félidőben fordítsuk meg, hogy mindkét oldala ropogós lehessen.

A rizs elkészítése a szokásos módon megy: olajon üvegesre pirítjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, ha felforrt a víz, alacsony fokozatra vesszük, lefedjük, és negyed óráig főzzük, majd még 10 percig a tűzhelyen hagyjuk, hogy pergős szemeket kapjunk.

A picur és Apa kaptak mindemellé jénaiban sült csirkecombfiléket, illetve Apa retket, a picur pedig főtt céklát (mert vitaminból sosem elég).

vegacukkinifasirt_rizzsel.jpg

Hozzászólások

Az alábbiak is érdekelhetnek:

Ha tetszett, oszd meg másokkal is! -> Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page