Már nagyon vágytunk édességre, de vissza kellett fognunk még a mentes csokikat is, viszont betegen és két gyerekkel elég nehéz sütögetni, így dobtuk össze gyorsan ezt a kekszet a nagyobbik picurral, és nagy meglepetés lett: nagyon finom az íze, olyan, mintha finom bolti vaníliás keksz lenne. (Eredeti recept itt.)

Hozzávalók egy tepsihez ld. a jegyzetlapon.

• 125 gramm puha margarin (tejfehérje allergia/laktózérzékenység esetén pl. liga)
• 50 gramm xilit porcukor
• 1 vaníliarrúd kikapart magja
• 125 gramm finomliszt (mi nemsokára zabliszttel is kipróbáljuk)
• 40 g pudingpor (vaníliás vagy csokoládés ízlés szerint, mi a DM-ben kapható Alnatura vaníliás pudingport használjuk, mert három összetevős, nincs teli minden mesterséges cuccal meg cukorral)

Az elkészítése nagyon egyszerű: keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd morzsoljuk bele a felkockázott vajat, és dolgozzuk össze. A tésztából formázzunk azonos nagyságú golyókat (diónyinál kisebb), rakjuk tepsire és villával nyomjuk meg a tetejét. Rakjuk 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 8-10 perc alatt megsül, de figyeljük a tetejét. Ha a tepsi szélén levő kekszek barnulnak, azonnal vegyük ki, nehogy megégjen, inkább a tepsin hagyjuk kihűlni.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!