Babakonyha - a fruktóz- és tejmentes diéta szerint

Az első siker után rögtön vérszemet kaptam, és mikor igazi hatalmas háztáji tököt kaptunk, újabb töltött finomság készült a picurnak, és maguknak. Hozzávalókat (családi adag) ld. a jegyzetlapon. 1 teáscsészényi hajdina 500 gramm pulyka darálthús 1 kisebb fej vöröshagyma 1 db padlizsán fűszerek: bazsalikom, petrezselyem, majoranna, só, fehér bors 2 dl növényi tejszín (zabtejszín) vaj […]

Apa: Kellene valami rendeset ennie a gyerekeknek, mert pár órája ették azt a szendvicset, de azóta semmit. Én (munkából hazatérve): Akkor gyorsan dobjunk össze valamit, ami tápláló is?  Apa: Nem kell olyan gyorsan, csak valami normális legyen (a “normális” az, amit én “teljesértékű” étkezésnek szoktam hívni ;-) – a szerk.) Én (agyalok és gyorsan körbenézek […]

Mikor egy héten belül egymás után három tortát kell elkészíteni, de a diéta (fruktóz malabszorpció, laktózintolerancia, tejfehérje allergia) miatt az ízesítés nem nagyon változható, olyankor az ember nagyon kreatív lesz :) Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. A piskóta a hagyományos recept szerint készült kis átalakítással (ha valaki tojásmentes piskóta receptet keres, olyat is talál a blogon: ld. banános csokitorta, torta […]

Ez a – fruktóz-, tojás- és tejmentes diétába beilleszthető – sajtos csiga gyorsan elkészíthető, finom, eteti magát, és nem sokan mondták meg róla, hogy növényi sajttal készült. A tésztáját a vajas kifli receptje szerint készítettem, és a növényi sajtot belereszeltem, de a receptet azért ide is leírom. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 300 gramm liszt 200 […]

Imádom a krémleveseket, mert a kicsiknek sokkal jobban el tudom így adni a zöldségeket, a vitaminokban dús fogásokat :) A DM “33 egészséges és gyors recept” szakácskönyvében találtam ezt a receptet és gyakorlatilag csak annyit változtattam rajta, hogy én rizstejszín helyett natúr kókusztejszínt használtam. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 300 gramm zsenge karalábé 200 gramm cukkini […]

Ha valaki ételérzékenység/allergia miatt kényszerből diétázik különösen fontossá válnak a magas ásványianyag- és vitamintartalmú alapanyagok. Ez a recept a DM “33 egészséges és gyors recept” szakácskönyvében azért tetszett meg, mert köles van benne, amely kiváló fehérjeforrás, gazdag rostban, magnéziumban, B-vitaminban, de tartalmaz foszfort és vasat is. Ráadásul a kölest répával és cukkinivel kell bekeverni, így […]

Ha már édesség, akkor érezze úgy a szülő, hogy egy kicsit egészségesebb – ilyen gondolat hajtott, amikor a zabpalacsintákkal kísérleteztem :) A zab nagyon magas fehérjetartalmú, gazdag rostban, ásványianyagokban és vitaminokban (pl. B-vitaminok, E-vitamin, kalcium, magnézium, cink, foszfor, vas stb.), ezért a kicsik fruktóz-, laktóz- és tejmentes diétájában különösen felértékelődött a szerepe nálunk. Hozzávalókat ld. […]

Szeretném, ha a kicsik minél vitamindúsabban táplálkoznának, de mostanában van, hogy el-elutasítanak zöldségeket, így például a brokkolit, viszont, ha belerejtem az ételbe, akkor simán belapátolják az ebéddel vagy a vacsorával, ezért született az alábbi fogás is. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 1 bögre rizs 2 bögre víz só 5-6 fej brokkolirózsa 5-6 fej karfiolrózsa 500 gramm […]

Idén Apa kedvéért 1 kg lencséből készítettem főzeléket, de ide most érthető okokból csak a féladag recepjét írtam :) A kicsinek leturmixoltam és átszűrtem, ő még csak így eszi meg, a nagyobb már megette a lencseszemeket, sőt repetát is kért! Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm lencse 1,5 liter alaplé/ ha nincs akkor 4 ek […]