Amarantos vaniliás kalácstorta
2012-08-30
Kategória: Fruktózmentes, Tejmentes, Tojás nélkül, Laktózmentes, Desszert, Reggeli, Tízórai, Uzsonna, Vacsora,
Címkék: sütemény, sütőpor_nélkül, kalács, amarant
Recept összetevői:
Elérkezett a picur névnapja, és a vendégseregnek akartam készíteni valami finomságot, de olyat, amit a babánk is megehet. Mivel mostanában a kalácstorta nagyon bejött, és nem volt időm, mást kikísérletezni, ezért ezt készítettem annyi újítással, hogy a tésztába amarantot és vaníliát raktam. Persze hogy az amarantos kifli adta a motivációt, de most már eleve a lisztbe kevertem bele az amarantot. Habár külsőségekben nálam a szimpla kalácstorta a nyerő, mivel ez az amaranttól pöttyös lett :), az íze ennek is verhetetlen volt, az amaranttól finom, és különleges lett a tészta.
Hozzávalókat ld. jegyzetlapon:
- 500 gramm liszt
- 75 gramm vaj (növényi, mentes!)
- 20 gramm puffasztott amarant
- 2 evőkanál xilit
- 1 teáskanál szőlőcukor
- 25 gramm élesztő
- 1 mokkáskanál só
- 250 gramm növényi tej (mi zabitalt használtunk)
- 1 vaniliarúd kikapart belseje
Egy kis langyos tejben az élesztőt egy teáskanál szőlőcukorral futtassuk meg. A lisztet szitáljuk át, a sót, a xilitet, a vaniliarúd kikapart belsejét és az amarantot keverjük hozzá. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd kockázzuk bele a vajat, és morzsoljuk össze a liszttel.
Ha az élesztő felfutott, keverjük a lisztbe, öntsük hozzá a többi tejet is, és gyúrjuk át a tésztát. Addig dagasszuk, míg a tészta selymes, hólyagos nem lesz. Majd takarjuk le, tegyük meleg helyre, és kelesszük a duplájára.
Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett felületen, vágjuk csíkokra (lehet háromszög alakú, hogy könnyebb legyen tekerni), majd tekerjük fel, mint egy kürtöskalácsot. A tepsiben helyezzük egymás mellé a csigákat, majd hagyjuk még 20-25 percig kelni.
Mielőtt a sütőbe kerül, kenjük meg egy kis tejjel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sül.
Mikor kivesszük, még megkenhetjük egy kis cukros vízzel (1 mk nyírfacukor 1 tk vízben feloldva) vagy ami még jobb/természetesebb (szerintem) zabtejjel.
