Ezt a tortát akkor érdemes elkészíteni, ha a fruktózmentes diéta visszavezetés időszakába értek, és azt látjátok, hogy a gyerkőc 1-2 karika banántól nincs rosszul. Pontosan ezért nincs telenyomva banánnal ez a torta, csak 1 közepes méretű kell hozzá, de így is nagyon finom, és az édesszájú rokonoknál is nagy sikert aratott. (Ha a diéta elején tartotok, vagy nagyon kerülitek még a gyümölcsöt, akkor is találtok már jó pár torta receptet a blogon: ide kattintsatok.)

A piskóta eredeti receptje innen van, csak kicsit kellett átalakítani a fruktóz-tejmentes diéta szerint:

• 70 g xilit/nyírfacukor
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 2 teáskanál ecet
• 125 ml olaj
• 250 ml víz
• 400 gramm liszt és 60 gramm kakaópor)
• 3 teáskanál sütőpor
• fél teáskanál só

Egy tálban keverjük össze a lisztet, sót, sütőport. Egy másik tálba öntsük az édesítőt, a vaníliát és az ecetet. Robotgéppel kezdjük el összedolgozni és folyamatosan öntsük bele az olajat és a vizet, majd ehhez a lisztes keveréket. Sűrű masszát kapunk majd.

A tepsit vajazzuk és lisztezzük, vagy használjunk sütőpapírt. A masszát ide öntsük bele, de a tetejét igazítsuk el, különben furcsa formát kapunk. 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, de ahogy beraktuk, vegyük is vissza a hőmérsékletet 180 fokra.

Kb. 30-40 perc alatt megsül, egy fogpálcikával, villával ellenőrizhetjük, hogy a belseje is átsült-e.

Ha kész, ki lehet venni a formából és hagyjuk kihűlni. Majd vágjuk kétfelé a formát. Ha a sütőnkben szépen felemelkedett a piskóta, akkor lehet három felé is vágni a formát, még finomabb lesz.

Hozzávalók a töltelékhez (a pudingporok csomagolásának hátoldalán mindig ott a recept, de azért a fruktóz- és laktózérzékenyeknek kell egy kis változtatás):

• fél liter növényi tej
• 1 csokis pudingpor, de ha vki fruktóz- és laktózérzékeny nem mindegy melyik, mert sok adalékanyaggal telenyomják a legtöbbet (legyetek nagyon körültekintőek a választásnál.)
• 2 evőkanál xilit/nyírfacukor
• 1 banán

A tejből öntünk egy keveset a keverőtálba, a többit pedig a fazékba. A kevés növényi tejjel elkeverjük a pudingport, és hozzáadjuk az édesítőt is. Eközben a fazékban levő tejet felforraljuk. Abba az edénybe, amelyben a hideg tejjel elkevertük a port és a cukrot, beleöntjük a felforralt tejet, miközben az egészet kevergetjük, majd visszaöntjük a fazékba, és alacsony fokozaton továbbsűrítjük, kevergetjük. (Így nem lesz csomós.) Pár perc alatt kész a puding, de kicsit hagyjuk hűlni.

A puding nagyobbik részével kenjük meg a piskóta rétegeit, és rakjuk rá a banánkarikákat. A puding kisebbik részével be tudjuk fedni a torta tetejét és oldalát.

A kertünkben termő mogyoró díszítette a tortát, és pár karika banán. Persze, ahol még a kicsi nem kóstolt mogyorót, ne most kísérletezzetek vele :) anélkül is finom a torta, de ha a banánkarika nem elég, és mindenképpen tovább díszítenétek, akkor használhattok például fahéjas zabpelyhet agy más kedvenc pehelyt, puffasztott (egészséges) nasit.

Éjszakára a torta a hűtőbe került, hogy az ízek összeérjenek.