Lassan, lassan haladgatunk a visszavezetéssel, ezért néhanapján láttok már laktózmentes tejtermékekkel készült ételeket is a blogon. A mami éppen nálunk ebédelt (akkor készült a töltött sütőtök), amikor eszembe jutott, hogy ő sosem csinálta tojással a vargabélest, és rögtön rávettem, hogy kísérletezzünk egy kicsit, készítsük el a cukor-, laktóz- és tojásmentes változatát a desszertnek (mondanám, hogy ezért nincs mazsola sem az ételben, de hogy őszinte legyek én még a túróstáskában sem szeretem:).

Hozzávalók:

• 1 bögre durum tészta (ez általában tojásmentes, de azért érdemes ellenőrizni az összetevőknél), szerintem bármilyen lehet, bár sokan kocka v. spagetti tésztával készítik, nálunk éppen kis szarvacska volt, és azzal is jelesre vizsgázott
• 1 doboz laktózmentes túró (kb. 180 gramm)
• 2-3 evőkanál laktózmentes tejföl
• 1-2 evőkanál xilit (nyírfacukor)
• 1 rúd vanília kikapart belseje

A tésztát dobjuk lobogó vízbe, és főzzük puhára (de ne főzzük szét, hiszen még sütjük is). Közben a túrót egy kis laktózmentes tejföllel, a természetes édesítővel és a vaníliával törjük minél krémesebbre, érdemes gépi habverőt használni. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint ízesítsük tovább, de érdemes számolni azzal, hogy a picike nincs hozzászokva azokhoz az édes ízekhez, mint mi, és jó esetben nem is fog, ha legalább mi figyelünk rá ilyenkor. (Ha nem akarjuk a kicsit a cukorhoz hozzászoktatni, javasolt a mi porciónkat majd tálalásnál továbbédesíteni.)

A kész tésztát és a kikevert túrót keverjük össze, majd egy kivajazott jénaiba tegyük bele, a tetejét vékonyan kenjük meg a tejföllel, ettől keletkezik a tetején egy szép kis melegbarna kéreg. 200 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt elkészül, figyeljük azért időközönként a tetejét.

Nálunk nagy sikert aratott, és tényleg gyorsan elkészíthető a hamis vargabéles :)