Születésnapomra keksz nyomdát kaptam és alig vártam, hogy kipróbáljam, körülbelül ennyi a rövid előtörténete ezeknek a fincsi vajas kekszek, amelyek most kivételesen tojással készültek.

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 280 gramm liszt (tönköly és búza felesben nálunk)
• 210 gramm vaj (tejmentes diétában pl. liga)
• 140 gramm mandulaliszt (finomra darált mandula)
• 70 gramm xilit porcukor
• fél rúd vanília kikapart magja
• 2 tojássárgája (szerintem elhagyható, de a fotón ezek most így készültek).

A liszteket a cukorral és a vaníliával összekevertem, a vajat belemorzsoltam, majd hozzáadtam a tojást, és végül könnyű tésztává gyúrtam. Pihentettem hűtőben fél órát (akarom mondani 2-3 órát, mert az élet és a gyerekek közbeszóltak), majd kinyújtottam és kiszaggattam a formákat. 180 fokon kb. 15 perc alatt megsülnek, vaníliás szőlőcukrot szórtam a tetejére. Gyönyörűek és mutatósak lettek, az ízük is finom.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!