Végre olyan sok friss zöldség van a piacon, ki kellett használni. 

Hozzávalók (családnak): 

• 1 fej karfiol
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 500 gramm sertésdarálthús
• 1 teáscsésze rízs
• 1 dl növényi tejszín (én rízstejszínt használtam)
• só, fehér bors (nem babáknak: olasz fűszer)

Veszünk három fazekat. Az egyikbe helyezzük a megtisztított, rózsákra szedett karfiolt, és fedő alatt puhára főzzük. A másik fedett fazékban üvegesre pároljuk az előzőleg megpucolt, kis kockákra vágott hagymát, majd rádobjuk a darálthúst, és tovább főzzük, míg a hús megpuhul, – néha megkeverjük, hogy pergős legyen. A harmadik fazékban kifőzzük a rízst kétszeres vízben (alacsony fokozaton kb. negyed óráig főzzük lefedve, majd még a tűzhelyen hagyjuk 10-15 percig).

Ha minden kész (és apának nem kell laktózmentes diétát tartania :), akkor veszünk két téglalap alakú őzgerinc formát, és rétegezünk. A laktóz-fruktózmentes diétát tartóknak: rízs, darálthús (nyugodtan mehet egy kis szaftja is rá, hadd legyen ízletes), majd karfiol, végül meglocsoljuk a rízstejszínnel. Apának tovább sózzuk, borsozzuk a rétegeket (esetleg egy kis olasz fűszer), a tetejére pedig mehet tejföl és reszelt sajt.

Előmelegített sütőben 190 fokon kb. fél óráig sütjük. A rízstejszínnessel vigyázzunk, nehogy megégjen a teteje, ha aranybarna lesz, már lehet kivenni. Ebből az adagból jutott ebédre, vacsorára, és – egy következő alkalomra – a mélyhűtőbe is.