A rakott krumpli a tejföl-sajt kéreg nélkül elég száraz, ezért kísérleteztük ki ezt változatot. A karfiolos növényi tejszínes réteg nem csorog le, megmarad a krumpli tetején és szépen megpirul, mint a hagyományos verzió. Az így készült rakott krumpli puhára sül a sütőben, finom omlós lesz.

Hozzávalók (családi adag):

• kb. 8 közepes krumpli
• 6 db tojás
• 1 kis rúd kolbász (vigyázzunk, honnan szerezzük be, hogy megfeleljen a fruktóz-tejmentes diétának! Szerencsére a mi közelünkben van egy nagyon jó kis delikátesz, ahol a kenyér is abból a három összetevőből áll, amiből én is készítem itthon.)
• 250 gramm karfiol (fagyasztott is jó)
• 200 ml növényi tejszín (mi rizstejszínt használtunk)
• fűszerek: só, bors, opcionális: zöldfűszerek/só nélküli natúr ételízesítő a karfiolhoz
• kevés zsiradék a jénai kivajazásához (pl. liga v. kókuszzsír)

A krumplikat mossuk meg alaposan, és a héjában főzzük meg, kicsit sózzuk. A tojásokat is főzzük keményre egy másik fazékban, kis sót adhatunk ehhez is. A karfiolt pároljuk puhára egy harmadikban, enyhén és ízlés szerint fűszerezzük.

Ha minden elkészült, a puhára főtt karfiolt a növényi tejszínnel turmixoljuk le, majd kezdhetjük a rétegzést. Mi kókuszzsírral vékonyan kikentük a jénait (volt egy kis segítségem:), majd megágyazunk a meghámozott, karikákra vágott krumplikkal, erre helyezzük a felkarikázott tojás szeleteket, majd a vékony karikákra vágott kolbászt, aztán megint tojás, végül krumpli, és kenhetjük a tetejére a karfiolos mázat.

Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 35-40 perc alatt szépen összesül, figyeljük a tetejét, ha már pirul, lehet kivenni a sütőből.

Nálunk nagy sikert aratott.