Receptek
-
Túrógombóc a la köles amarant bundában
Én imádom a túrógombócot, ezért amikor találtam egy kölesgombóc receptet, nagyon megtetszett az ötlet. Ráadásul a kölest a picur is szereti, én is, és a vitamin tartalmáról már ezerszer zengtem ódákat (itt). Apának is akartunk hagyni vacsorára eredetileg…, de túl jól sikerült. Ráadásul én a saját adagomat egy kis édesített joghurttal öntöttem le. Na, nem […]
Olvass tovább >> -
Újévi szerencsehozó malackák
Apa ritkán szokott receptoldalakat emlegetni vagy nézegetni, de december 29-én délután kétszer is utalt a szerencsehozó sütikre, szilveszteri süti formákra. Célzásnak vettem. (Hogy nem volt az? De, az volt. :) Megnéztem a recepteket, de az összetevők persze nem stimmeltek (a fruktóz-tejmentes diétára), ugyanakkor mivel én is akartam krumplis pogit készíteni az év utolsó napjára, ezért […]
Olvass tovább >> -
Tejbegrízzel töltött muffin a fruktóz-tejmentes diéta szerint
A napokban írtam a facebook oldalra kicsit bővebben arról, hogy egyszerűen jó látni nekem, mint felnőttnek, szülőnek, ahogy az ételérzékeny gyermekem olyat (hasonlót :) eszik, amit más, nem ételérzékeny gyerekek. Így született ez a muffin recept is, tojás nélkül, zabtejjel, minimális xilittel. Azért merem továbbadni, mert a picur imádta, és miután az elsőt kóstolva megállapítottuk […]
Olvass tovább >> -
Sokmagvas kenyér házilag sütőben sütve
Folyamatosan kísérletezek az otthon elkészíthető, finom, egészségesebb házikenyérrel, hogy olyat együnk, amiről tudom is, mi van benne, nem beszélve arról, hogy a picur se a vizes zsemlét tömje magába a már korábban említett okok miatt. Hozzávalók: 2-2 tk szezámmag, tökmag, napraforgómag, lenmag, ez kb. 35 gramm 100 gramm teljes kiőrlésű tönkölyliszt 115 gramm (kenyér)liszt 1 […]
Olvass tovább >> -
Pihe-puha, illatos sütőtökös pogácsa
A sütőtök nálunk egy nagyon hálás összetevő, vagy inkább én vagyok hálás, hogy egyáltalán létezik, mivel zöldség, tehát a fruktózban szegény diétában is alkalmazható, ugyanakkor édes íze van és vitaminokban gazdag. Persze azért a fruktózmentes étrenden levők vigyázzanak vele, mert magas a fruktóztartalma (ld. fruktózegyenérték táblázat), önmagában nem javasolt egy szeletet csakúgy megenni, de szénhidráttal […]
Olvass tovább >> -
Patiszonos egybefasírt krumplipürével
Nincs nagy története ennek az ételnek, patiszonnal még nem próbáltam a fasírtot, és a kíváncsiság hajtott, na, meg a két kis árva patiszon a hűtőben :) Hozzávalók (családi adag): 500 gramm pulykadarálthús 1 fej vöröshagyma 6-8 nagyobb krumpli (étvágytól függően) 2 kisebb fej patiszon krumplipüréhez: diónyi vaj/margarin (mentes) és növényi tej (natúr!) fűszerek: őrölt kömény, […]
Olvass tovább >> -
Hamis mézes linzer a fruktóz-laktóz-tej-tojásmentes diéta szerint
Mindenhol mézeskalács, szív, karácsonyfa, hóember, csillag… Azt hiszem ezt a linzert az az elhatározás szülte, hogy csak azért is lesz mézes sütemény karácsonykor az asztalon, még ha a méz a legszigorúbb tiltólistán van for ever. Hozzávalók (kis adag, egy tepsi) ld. a jegyzetlapon. 75 gramm liszt 50 gramm vaj (tejmentes diéta esetén pl. liga) 20 […]
Olvass tovább >> -
Karácsonyi sütőtökös linzer a fruktóz- és tejmentes diéta szerint
Közeleg a karácsony, és mindenki jön a guszta mézeskalácsokkal, bejglikkel és még sorolhatnám. Mit tehet az, akinek kerülnie kell a cukrot, az édesítőt, a gyümölcsöt, a magokat, a diót stb. stb. Nem volt mit tenni, recept híján megint kísérletezgettem, és mivel a sütőtök engem mindig az ünnepekre hangol, ráadásul zöldség (bár vigyázni kell vele, 55 […]
Olvass tovább >> -
Karfiolkrémleves vagy krémes karfiolfőzelék
Az egész úgy indult, hogy fejben elképzeltem a vasárnapi 3 fogásos ebédet, de minimum leves és főétel kombinációt, viszont már a leves készítése közben fennforgások alakultak ki. A picur ugyanis reggeli után nagyon anyás lett, és azt se tudta elviselni, ha főzök, és sehogysem akart bevonódni :) hiába próbálkoztam. Rövid gondolkodás után a karfiolkrémlevesből krémes […]
Olvass tovább >> -
Illatos, zamatos sütőtökös házikenyér
Mivel itt a sütőtökszezon, és a sütőtökös császárzsemle is nagy sikert aratott, gondoltam, merjünk nagyot álmodni, és készítsük el a kenyér változatát is. Igen ám, csakhogy a legtöbb sütőtökös kenyér recept édes, mézet raknak a receptbe, meg diót és mazsolát, és még sorolhatnám. Megint elkezdtem kísérletezni az alaprecepttel. Már az első próbálkozás sikerrel járt. Annyira, […]
Olvass tovább >> -
Krumplis pogácsa tojás nélkül és zabliszttel
Kicsit rendetlenkedett a picur pocakja, és megint belefutottam abba, hogy ki kellett zárnom minden rizikófaktort, így a klassz pihekönnyű krumplis pogácsa receptünkből el kellett hagynom a tojást a biztonság kedvéért. Viszont nem bírtam ki, hogy ne kísérletezzek, egy kicsit ne menjek el az egészségesebb irányba, és raktam bele egy kis zablisztet, na meg vettem el […]
Olvass tovább >> -
Egyszerű, könnyen elkészíthető házi fehér kenyér
Új lisztet vettem: nagyi titka kenyérlisztet :), és volt egy recept a hátoldalán, gondoltam kipróbálom, olyan egyszerűnek és kellemesnek tűnt. Nagyon bejött. Annyira, hogy ez lett az alapja a további kikísérletezett reformosabb változatú kenyereimnek is. Hozzávalók: 250 gramm liszt 150 ml víz 10 gramm élesztő 1 tk szőlőcukor 1 kk só fél ek (oliva)olaj A […]
Olvass tovább >> -
Sütőtökös mackók
Az amarantos sütivel dolgoztam tovább, mert szerettem volna, ha az értékes amarant benne marad a tízórai/uzsonnás teasütinkben, viszont a sütőtökkel vigyáznunk kell magasabb fruktóztartalma miatt. 55 gramm sütőtök tartalmaz 1 gramm fruktózt. Ezért a biztonság kedvéért ebbe a sütibe most csak 50 gramm került a sütőben megsütött napsárga zöldségből, de így is nagyon finom ízt (és […]
Olvass tovább >> -
Krémes sütőtökfőzelék bazsalikomos csirkével
Sütőtök krémlevesnek indult, de végül a picurnak főzelék készült belőle. Ha inkább levest szeretnénk készíteni, akkor (növényi) tejszínnel/tejjel tovább higíthatjuk, és már kész is :) Hozzávalók (kb. 2 babaadag): 2 közepes krumpli 300 gramm sütőtökpüré (megfőzött/megsütött sütőtök kikapart húsa) 1 kis fej vöröshagyma fűszerek: só, rozmaring, fehérbors, szerecsendió, babérlevél 2 dl növényi tejszín (zabtejszín) 1-2 […]
Olvass tovább >> -
Zabos amarantos császárzsemle
Egy újabb kikísérletezett császárzsemle variáció, mely már a reformos ételek felé veszi az irányt, de önmagában is finom és tápláló. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 215 gramm liszt 100 gramm zabpehelyliszt 35 gramm amarant 1 teáskanál só 125 ml víz 110 ml növényi tej (mi zabitalt használtunk) 25 gramm vaj (tejfehérje diéta esetén pl. liga) 1 teáskanál […]
Olvass tovább >> -
Répás tökfőzelék majorannás csirkével
Mióta a kaprot nagy ívben elkerüljük, és rákapott a picur a tökre (ld. töltött, főzelék, fasírtban), egyre bátrabban kapom ki a hűtőből. Pont úgy jártam, hogy se időm, se kedvem nem volt a nagy főzőcskéhez a nagy éjszakába, ezért még fürdetés előtt odaraktam a zöldségeket a párolóba, így a fürdetést követően, de még az esti mese előtt […]
Olvass tovább >> -
Légies sütőtök-amarantos császárzsemlék
Ahogy írtam korábban a fb oldalon: Elkezdtük a bölcsis beszoktatást, és nagyon kell vigyáznunk az ételekkel. Mivel már a bölcsiben ebédel a picur bölcsis ételt, ezért én nem kísérletezhetek otthon, uzsira marad a zsemle, vacsira egy könnyű tejes kása minden nélkül. Így ha rosszul van, tudjuk, mitől (egyik nap pl. a káposztafőzeléktől…). De elegem lett, hogy […]
Olvass tovább >> -
Tökös-cukkinis egybefasírt petrezselymes köleskörettel
Az egész úgy indult, hogy padlizsános fasírtot akartam készíteni a picurnak, de a pár napja vett padlizsán megadta magát a hűtőben. Nagyon szomorú lettem, de a hűtőhöz visszafordulva megláttam a kis tököt, amelyet egyébként ugyanakkor szereztünk be, és gondoltam kísérletezek, mit veszíthetek :) Nagyon klassz lett a vacsoránk, a fasírt könnyű lett a töktől, és […]
Olvass tovább >> -
Vega cukkinifasírt sáfrányos rizzsel
Már régóta szerettem volna készíteni cukkinis tócsnit/lepcsánkát/fasírtot, ki minek nevezi. Nem vagyok nagy húsevő, de mióta a picurnak kiderült a laktóz- és fruktózérzékenysége elég sokszor kerül húsféle az asztalra a fehérje és a fontos vitaminok pótlása miatt, így az ilyen ételek mindig háttérbe szorulnak. Persze végül most is készült egy kis tepsiben sült csirke, és […]
Olvass tovább >>