Sütőtökös kalácstorta
2014-12-22
Kategória: Fruktózmentes, Tejmentes, Tojás nélkül, Laktózmentes, Desszert, Reggeli, Uzsonna,
Címkék: tízórai, kalács, torta, sütőtök, karácsony, uzsonna, sütemény
Recept összetevői:
A sütőtök ilyenkor elő-előkerül nálunk is. Bár zöldség, ami a fruktózmentes diétába könnyebben beilleszthető lenne, magas fruktóztartalma miatt vigyázni kell vele, szénhidráttal együtt kell enni, hogy segítse a felszívódást. Egy ilyen kalács pont ezért jó, arról nem beszélve, hogy micsoda illata és íze van. Sokat segít a karácsonyi hangulat megteremtésében :)
Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.
- 500 gramm liszt
- 75 gramm vaj (tej- és laktózérzékenyeknek pl. liga)
- 2 evőkanál xilit/nyírfacukor
- 1 vaníliarúd kikapart belseje
- 1 teáskanál szőlőcukor
- 25 gramm élesztő
- fél teáskanál só
- 80 gramm növényi tej
- 170 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa)
Tipp: Én a sütőtököt a következőképpen készítem: megmosom a héját, letörlöm, majd kettévágom. A magokat kanállal kikaparom, majd a csónakokat ráteszem egy sütőpapírral bélelt tepsire. Jól (bőven) megszórom vízzel és kicsit meghintem fahéjjal, 200 fokon kb. 45 perc alatt puhára sül.
Egy kis langyos tejben az élesztőt egy teáskanál szőlőcukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sót és a cukrot, meg a vaníliát belekeverjük. Belekockázzuk a vajat, és összemorzsoljuk a liszttel. Ha az élesztő felfutott, belekeverjük a lisztbe, hozzáadjuk a sütőtökpürét, hozzáöntjük a többi tejet is, és átgyúrjuk a tésztát. Addig dagasszuk, míg a tészta selymes, hólyagos nem lesz. Majd takarjuk le, tegyük meleg helyre, és kelesszük a duplájára.
Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki lisztezett felületen téglalap alakúra.Vágjuk csíkokra (lehet háromszög alakú, hogy könnyebb legyen tekerni), majd tekerjük fel, mint egy kürtöskalácsot. A tepsiben helyezzük egymás mellé a csigákat, majd hagyjuk még 20-25 percig kelni. A tetejét kenjük meg egy kis növényi tejjel.
180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sül. Mikor kivesszük, még kenjük le egy növényi tejjel. Nagyon mutatós.
Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!