Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• A tésztához:
• 350 gramm liszt
• 180 gramm vaj (laktózérzékenyeknek pl. liga)
• 1,5 evőkanál xilit/nyírfacukor (ha tudjuk daráljuk porrá!)
• 1 csipet só
• 30 ml víz
• A töltelékhez:
• 800 gramm alma
• 70 gramm xilit/nyírfacukor
• 2,5 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál fahéj
• negyed kávéskanál szerecsendió
• 1 evőkanál facsart citromlé
• csipetnyi só
• 40 gramm vaj

A tészta elkészítéséhez a lisztet a vajjal morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a természetes édesítőt, a csipetnyi sót és a vizet, gyúrjuk át, amíg rugalmas tésztát nem kapunk. Csomagoljuk fóliába és tegyük a mélyhűtőbe 15-20 percre.

A töltelékhez az almát hámozzuk meg, vágjuk ki a magját, csumáját, majd szeleteljük fel vékonyan. Keverjük össze a természetes édesítővel, a fahéjjal, a szerecsendióval, a liszttel, a csipetnyi sóval és a citrom levével.

A tészta felét lisztezett deszkán nyújtsuk ki, vékony lappá, és egy kb. 22-24 cm átmérőjű kerek formát béleljünk ki vele. A forma szélén kilógó részt vágjuk le, majd töltsük meg a töltelékkel, locsoljuk meg egy kis vízzel, és szórjuk rá a kis kockákra vágott vajat.

A maradék tésztát nyújtsuk kerek lappá, borítsuk az egész tetejére, a széleket nyomkodjuk össze. A korábban levágott tésztából sodorjunk egy hosszú csíkot, csavarjuk meg, és fektessük a tészta szélére koszorú alakban, kissé nyomkodjuk rá. A felső tésztaréteget szurkáljuk meg villával, hogy a sülés közben keletkező gőz elillanhasson. A tetejét vízzel kenjük meg és a porrá darált természetes édesítőt szórjuk meg.

Rakjuk 180 fokra felmelegített sütőbe. Kb. 55-60 perc alatt megsül.