Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• Hozzávalók a tepsis csirkéhez:
• 500 gramm filézett csirkemell
• 1 csésze lereszelt növényi sajt
• 200 gramm növényi tejszín
• 5 kis paradicsom – ez elhagyható, főleg, ha valaki még a fruktózmentes diéta elején jár, és tart tőle
• negyednyi lilahagyma (a fruktóztolerancia függvényében lehet fél fej is)
• kevés kókuszolaj
• fűszerek: só, bors
• Hozzávalók a hajdinabizihez:
• 1 bögre hajdina
• 1 bögre borsó
• 2,5 bögre víz
• fűszerek: zöldfűszerek, só

A hajdinát mossuk át kétszer-háromszor, míg tisztává nem válik a víz (előtte elég zavaros, majd látjátok),  adjuk hozzá a borsót, fűszerezzük, és egy kis olajon pirítsuk meg, majd öntsük fel két és félszeres vízzel. Amikor felforrt a víz, takarjuk le, vegyük le alacsonyra a fokozatot, és még 20-25 perc alatt főzzük puhára.

(A hajdinabizi :))

Egy jénait vagy tepsit kenjünk ki egy kis kókuszolajjal, ebbe belerakosgathatjuk a szeletelt csirkemelleket egymás mellé. Sózzuk és borsozzuk (nem kell túlzásba vinni, a kicsi nem igényli, a mienket meg utána is tudjuk még fűszerezni). A megtisztított, vékonyan felszeletelt lilahagymát és a megmosott kis paradicsomokat szórjuk rá a húsra. A tetejére reszeljük a növényi sajtot, és a végén locsoljuk meg a növényi tejszínnel (így érjük el az olvadt sajt hatást:)). Mehet is 200 fokra előmelegített sütőbe alufóliával letakarva. Kb. 30-40 perc alatt porhanyósra sül.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók: ld. recept összetevői

• 250 gramm sült csirke máj (lehet ez sütőben egy kis olajon megsütve, alufóliával lefedve, mi így szoktuk elkészíteni, mert ez egy egészségesebb, porhanyósabb változat, de persze a hagyományosan fazékban készített sült máj is teljesen jó :))
• 100 gramm vaj (margarin, mentes!)
• egy kis fej vöröshagyma fele, és egy kisebb fokhagyma
• kevés só, bors, esetleg petrezselyem, szerecsendió

Egy kis (kókusz)olajon az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, hozzádobjuk a kipasszírozott fokhagymát, majd jöhet a vaj/margarin, szépen felolvasztjuk benne, és mehet hozzá a máj is, fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal, esetleg egy kis szerecsendióval. Elég pár perc és már lehet is turmixolni, finom krémesre. Mi friss petrezselyemmel és házi kiflivel ettük.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat (családi adag) ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm csirkemell
• 500 gramm savanyú káposzta
• 200 gramm kukorica
• 1 csésze hajdina
• Fűszerek: só, esetleg bors

A jénait egy kis kókuszolajjal kenjük ki, mehet rá a káposzta, arra pedig a jól megmosott, vékonyra felvágott, kicsit megsózott csirkemell szeletek. Alufóliával fedjük le és mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe. Olyan 40 perc alatt tökéletesen átpuhul a csirke, és a káposzta is elkészül (a csirkehústól nagyon finom íze lesz).

Közben a hajdinát többszöri átmosás után egy kicsit megpirítjuk a fazékban (lehet kókuszolajon), majd felöntjük 2,5szeres mennyiségű vízzel. Forrás után lefedve alacsony lángon 30 perc alatt puhára fő.

A kukoricát is pirítsuk meg egy kis zsiradékon, és keverjük a kész hajdinához.

Tálalhatjuk is. Ha a picike még nem rajong a káposztáért a hajdinában legalább elrejtettük a szükséges zöldségeket, de sose adjuk fel a próbálkozást, mindig kínáljuk fel a picinek is a komplett fogást, és biztassuk a kóstolásra (de ne erőltessük!).

Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm csirkemellfilé
• 250 gramm spenótos tészta (ha házilag akarjátok készíteni, akkor itt találjátok a receptet)
• 200 gramm kukorica
• 1 kisebb vöröshagyma
• fűszerek: só, fehérbors, szerecsendió

A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk négyfelé, majd apró kockákra. A háromnegyed, felaprított vöröshagymát tegyük az egyik fazékba, és egy kis olajon/vízen (mi kókuszolajat használtunk) üvegesre pirítsuk, majd adjuk hozzá a kis kockákra vágott csirkemellet, és lefedve pároljuk omlósra a húst, fűszerezzük a vége felé sóval, fehérborssal, esetleg egy kis szerecsendióval. Egy másik fazékba szórjuk a maradék hagymát, ugyancsak pirítsuk üvegesre, és önstük bele a kukoricát, keverjük össze, és egy kicsit pirítsuk meg (kb. 4-5 perc). A tésztát főzzük ki egy harmadik edényben forró, lobogó vízben (olyan olaszosra).

Majd keverjük az össze az egészet: hús, kukorica, tészta, és már mehet is egy kivajazott/kizsírozott (mi kókuszolajat használunk) jénaiba. A tetejére rakhatunk laktózmentes tejfölt/sajtot, aki pedig teljesen tejmentes diétán van, locsolja meg növényi tejszínnnel (rizs vagy zab), melyet előzőleg akár kicsit meg is fűszerezhetünk sóval, borssal, petrezselyemmel.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. fél óra alatt kész is van.

Hozzávalók (családi adag):

• fél kg kisebb szemű újburgonya
• fél kg csirkemell vékonyan felszeletelve, kicsit besózva
• vöröshagyma felkarikázva
• 250 gramm fehérbab (konzerv)
• (kókusz)olaj

A jénait zsiradékkal kenjük ki (lehet liga margarin pl. a tej/laktózérzékenyeknek, és ahol már bírja a kicsi, ott inkább kókuszolajat ajánlanék), utána mehet bele a csirke, szépen helyezzük el, úgy, hogy maradjon hely a csirkék között, ide jöhetnek majd a megpucolt krumplik. A krumplikat locsoljuk meg egy kis kókuszolajas/vajas petrezselyemmel, majd mehet rá a fehérbab, és végül szórjuk meg a felkarikázott vöröshagymával is. (Ha valaki szereti a petrezselymet, lehet a fehérbabra is szórni, illetve egy kis sóval ízesíteni.)

Takarjuk le alufóliával, és toljuk 200 fokra előmelegített sütőbe, kb. fél óra alatt el is készül, a hús teljesen átpuhul.

Hozzávalók (családi adag):

• kb. 1 csészényi köles
• 2 közepes cukkini
• fél kiló csirkecomb filé (ízesebb, mint a melle, de azt is használhatod)
• 1 kisebb fej vöröshagyma (vagy fél fej)
• petrezselyem, borsikafű, só, kakukkfű (de igazából bármilyen otthon fellelhető zöldfűszerrel finom :)
• Nem tejérzékenyeknek: tejföl, sajt, laktózérzékenyeknek: laktózmentes változat, tejérzékenyeknek mehet a tetejére egy kis növényi tejszín

A cukkiniket mossuk meg, vágjuk le a két végét. Én most meg is pucoltam őket a picurka érzékeny pocakja miatt, de ahol nem okoz gondot, ott maradhat a héja is. Hosszában vágjuk félbe a cukkiniket, a belsejét (magos részt) kaparjuk ki. Ezt majd a töltelékhez felhasználjuk (ld. később). A kivájt cukkiniket helyezhetjük kivajazott jénaiba, de sütőpapírral bélelt tepsibe is, illetve én most használtam muffin formákat is, mert a töltelék egy része kimaradt. Sózzuk meg kicsit, egy kis borsikafűt, kakukkfűt is szórhatunk rá, ha már bírják a kis pocik :)

A hagymát kockázzuk apróra, és egy kis vízen/olajon fedő alatt dinszteljük meg. Közben kockázzuk apróra a csirkét is, és mehet is a hagymához. Ha már fehérre pároltuk és a csirkecombbal kijött egy kis zsiradék is, mehet rá a köles, és a kikanalazott, kicsire felvágott cukkini belső, pár pillanatig pirítsuk így meg az egészet, majd öntsük fel 2,5 csészényi vízzel (igazából az általunk kimért köleshez képest két és félszeres mennyiségű víz kell). Hagyjuk a vizet felforrni (magas fokozaton), és ha felforrt, fűszerezzük, keverjünk rá egyet, majd vegyük kis fokozatra, fedjük le, és hagyjuk 20 percig rotyogni, majd még 10 percig a tűzhelyen.

Utána töltsük meg a cukkini hajókat ezzel a töltelékkel. A nem ételérzékenyek kaphatnak rá még tejfölt és sajtot, illetve ha előrébb jártok a laktózintoleranciával küzdőknél a diétában, akkor laktózmentes tejföl és sajt mehet rá vékonyan. De enélkül is nagyon finom az étel.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sül. Nem is muszáj lefedni alufóliával, de ha biztosra akartok menni, és úgy látják a cukkini nem olyan puha, akkor fedjétek le egy negyed órára, 20 perce, majd még 10 percre vegyétek le róla, hogy meg tudjon picit pirulni a teteje.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 2 közepes répa
• 3-4 közepeskrumpli
• 1 fej vöröshagyma
• növényi tejszín (én zabtejszínt használtam)
• 1 csirkemellfilé (elhagyható)
• só, borsikafű, babérlevél, szerecsendió, friss petrezselyem (ha van persze friss, mi éppen előző nap kaptunk Déditől, így nem sajnáltam a levesből)

Tisztítsuk meg a zöldségeket. A hagymát kockázzuk apróra, és egy kis olajon pároljuk üvegesre, majd dobjuk rá az előzőleg felkarikázott répát és felkockázott húst, pirítsuk pár percig, majd jöhetnek rá a karfiolrózsák, és a megpucolt, felkockázott krumpli. Öntsük fel 1-1,5 liter vízzel, majd főzzük puhára a zöldségeket. Időközben fűszerezzük ízlés szerint (vagy a fenti fűszerekkel).

Mielőtt összeturmixolnánk az egészet, pár karfiolt, répát, krumplit vegyünk ki belőle, hogy legyen mivel díszíteni/feltölteni a levest. Én a picur adagját külön szedtem, kevesebb lével és több krumplival, így turmixoltam az ő ebédjét laktató főzelékké, és így vált a mi ebédünk inkább levessé :) A mi adagunkat már tejszínnel puhítottam, az övét viszont zabtejszínnel, de most nem nagyon volt különbség a kettő között, mind a hárman lapátoltuk befele az ebédet… :)) Nagyon jó íze lett a levesnek és a főzeléknek egyaránt.

Hozzávalók (kb. 2 babaadag):

• 2 közepes krumpli
• 300 gramm sütőtökpüré (megfőzött/megsütött sütőtök kikapart húsa)
• 1 kis fej vöröshagyma
• fűszerek: só, rozmaring, fehérbors, szerecsendió, babérlevél
• 2 dl növényi tejszín (zabtejszín)
• 1-2 szelet csirkemell (fűszerek: só, bazsalikom)

A sütőtöknek vájjuk ki a magját, mossuk le, és szórjuk be egy kis fahéjjal, így süssük puhára a sütőben 200 fokon kb. fél óra alatt. Közben a hagymát pucoljuk meg, vágjuk kis kockákra, és egy kis olajon pirítsuk meg. A krumplit mossuk meg, hámozzuk meg, kockázzuk fel, és tegyük a hagymához, majd annyi vízzel, ami éppen ellepi, engedjük fel. Fűszerezzük, majd hagyjuk puhára főni.

A kész sütőtököt kaparjuk ki a héjából, rakjuk a kész krumplihoz, és turmixoljuk össze az egészet. (Ne felejtsük a babérlevelet kivenni, kidobni a turmixolás előtt a krumplik közül.) Adjuk hozzá a tejszínt, és egy kicsit még főzzük össze az egészet.

A csirkét vágjuk kis kockákra, egy kis zabtejben vagy olajon pároljuk puhára egy fedett fazékban. A vége felé sóval, bazsalikommal fűszerezzük.

Tálalásnál piciknek a húsit is beledarálhatjuk a főzelékbe, a nagyobbak kaphatják már feltétként. Mi Apával – kicsit tovább higítva – levesnek ettük, sajttal, tökmaggal a tetején, nagyon finom volt!

Hozzávalók:

• 2 csirkemell
• 1 nagyobb répa
• 1 tök
• 3-4 közepes krumpli (mérettől függően)
• fűszerek: só, kakukkfű, babérlevél, majoranna

A zöldségeket mossuk meg, hámozzuk meg, és helyezzük a párolóba. Mikor megpuhultak, turmixoljuk össze őket, rakjuk az egészet még egy kicsit a tűzhelyre, és fűszerezzük ízlés szerint. De először mindenképpen kóstoljuk, hátha natúran is elnyeri a tetszésünket.

A csirkemelleket mossuk le, szabadítsuk meg a nem kívánt részektől, ha van ilyen, majd vágjuk apró kockákra. Tegyük egy fazékban, és fedő alatt pároljuk puhára. A vége felé fűszerezzük egy kis sóval, majorannával.

Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm csirkemell
• 6-8 szem krumpli étvágytól és mérettől függően
• 1 közepes padlizsán
• 1 nagyobb répa
• 1 nagyobb cukkini
• vaj (latkózérzékenyeknek liga)
• só, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem

A jénait vajazzuk ki, a csirkéket mossuk le, és tekerjük be a prosciuttoval, majd helyezzük a jénaiba. Fedjük le alufóliával, és rakjuk 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. fél óráig süssük így, majd vegyük le róla az alufóliát, és kicsit pirítsuk meg a tetejét (kb. 5-10 perc).

A krumplikat mossuk le, tekerjük alufóliába, és dobjuk a sütőbe a jénaink mellé/alá, ahova fér. 200 fokon kb. háromnegyed óra kell a krumpliknak, hogy jól megpuhuljanak, átsüljenek.

A zöldségeket mossuk meg, hámozzuk meg, és szeleteljük vékony karikákra. A padlizsánt és a cukkinit kicsit sózzuk be, és hagyjuk állni egy negyed órát, hogy levet eresszen. Itassuk le, majd rétegezzünk egy kivajazott tepsibe. Padlizsán, cukkini, répa, és ha van még, kezdjük újra, érdemes a tetejére nagy padlizsán karikákat rakni. (Én még egy kis zabtejet öntöttem alá, hogy jól át tudjon puhulni, de nem feltétlen szükséges.) Ezt is fedjük le alufóliával, és tegyük a 200 fokra előmelegített sütőbe. Ha megpuhultak a zöldségek, le lehet venni az alufóliát, és kicsit még pirítani a tetejét, de ne sokáig, hogy ne legyen száraz a zöldség.

A picurnak persze mindent apróra vágtam, és kicsit összekevertem, de semmit nem dobált ki a tálból, ami nagy szó ilyen zöldségek mellett :) Apa pedig tejfölt kapott a zöldségekre, és ő sem panaszkodott, sőt.