Hozzávalók a gubához (családi adag): ld. recept összetevői

• 6 kifli
• 700 ml növényi tej
• 1 db vaníliarúd kikapart belseje
• 3 evőkanál xilit
• 50 gramm vaj (tejfehérje allergia és laktózérzékenység esetén pl. liga)
• 75 gramm – 100 gramm törökmogyoró (ki mennyire szereti mogyorósan)
• 75 gramm porcukor xilitből és szőlőcukorból (a hasmenés elkerülése miatt én keverem, de lehet tisztán is)
• tejszínhabhoz: Aroy-D márkájú kókusztej

Úgy készíthetjük el, mint a mákos gubát: a kifliket karikázzuk fel, majd tegyük egy nagy tálba. Egy fazékban melegítsük fel a növényi tejet, a vajat, és ebbe tegyük a vaníliarúd belsejét (akár a héját is, csak ne felejtsük kivenni), továbbá a 3 evőkanál xilitet. Ha felforrt (vegyük ki belőle a vaníliarudat és), forrázzuk le vele a kifliket, óvatosan forgassuk át, hogy mindenhol tejes legyen a kifli.

Egy másik tálban keverjük össze a darált mogyorót és a porcukrot, majd szórjuk a kiflikre, óvatosan keverjük át. A kész gubát tegyük tepsibe, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc kicsit megpirítjuk, átmelegítjük.

A tejszínhab esetében a chili&vanília receptje alapján jártam el (nagyon jó leírás, érdemes elolvasni): Az egész doboz kókusztejet tegyük a hűtőbe legalább 8 órára, vagy egy egész napra/éjszakára. Közvetlenül a hab felverése előtt tegyük át egy fél órára a mélyhűtőbe. Egy hideg tálban kézi habverővel verjük fel, ugyanúgy, mint a tejszínhabot. Amikor már félig lágy, akkor tegyünk hozzá egy kis vaníliát (kikapart mag, vagy vaníliakivonat), és egy evőkanál édesítőt, pl. por állagú xilitet. Ezekkel készre verjük. Akkor jó, amikor lágy tejszínhab állagú.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók: A piskóta a hagyományos recept szerint készült kis átalakítással (ha valaki tojásmentes piskóta receptet keres, olyat is talál a blogon: ld. banános csokitorta, torta két éves szülinapra), ld. recept összetevői.

• A piskóta:
• 6 tojás
• 6 csapott evőkanál édesítő (fruktózérzékenység esetén szőlőcukor vagy xilit, én sokszor vegyesen használom)
• 6 púpozott evőkanál liszt
• fél zacskó sütőpor
• egy csipet só
• opcionális: 1 rúd vanília kikapart belseje

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliával keverjük fehéredésig. A lisztet szitáljuk át egy külön tálba, és keverjük össze a sütőporral. A tojások fehérjét is verjük kemény habbá. A cukros tojássárgájára szórjuk rá a liszt felét, tegyük rá a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet, és fakanállal keverjük, de nagyon óvatosan, nehogy a tojáshab összetörjön. A tésztát öntsük sütőpapírral kibélelt formába (vagy jól kivajazott kilisztezett formába), és 180 fokra előmelegített sütőben helyezzük, ha a a teteje kissé elkezd barnulni, már készen is van (kb. 20 perc). A megsült piskótát hagyhatjuk még pár percet a sütőben hűlni, majd borítsuk ki, lehetőleg rácsra, hagyjuk teljesen kihűlni.

Diós vajaskrém (működik vajas vaníliás krémként, ha még kerülnétek a magokat): ld. recept összetevői

• Diós vajaskrém:
• 500 gramm (5 dl) növényi tej (mi most épp rizstejet használtunk)
• 40 gramm vaníliás pudingpor (cukor-tej-mindenmentes, mi az Alnatura vaníliás pudingporát használjuk)
• 70 gramm darált dió
• 250 gramm puha (!szobahőmérsékletű!) vaj/margarin (mentes!)
• 1 rúd vanília
• 100 gramm porcukor (fruktózérzékenység esetében ez lehet 100 gramm szőlőcukor, vagy vegyítve porrá őrölt xilittel, az én kislányom a xilitre is néha érzékenyen reagál, ezért úgy készítettem, hogy 70 gramm szőlőcukor és 30 gramm xilit)
• céklapor

A tejből öntünk egy keveset a keverőtálba, a többit pedig a fazékba. A kevés növényi tejjel elkeverjük a pudingport, és hozzáadjuk az édesítő egyharmadát (én itt a xilitet adtam hozzá, mert ha felfőzzük kevésbé okoz gondot nálunk). Eközben a fazékban levő tejet felforraljuk. Abba az edénybe, amelyben a hideg tejjel elkevertük a port és a cukrot, beleöntjük a felforralt tejet, miközben az egészet kevergetjük, majd visszaöntjük a fazékba, és alacsony fokozaton továbbsűrítjük, kevergetjük. (Így nem lesz csomós.) Adjuk hozzá a darált diót is. Pár perc alatt kész a massza, de kicsit hagyjuk hűlni.

Ha már meghűlt, gépi habverővel dolgozzuk össze a puha vajjal és a maradék cukorral. Egy finom, kenhető lágy krémet kapunk. Egy részét tegyük félre a díszítésre (olyan 4 evőkanálnyi), ezt színezhetjük céklaporral, a többit kenjük a tortalapokra, és a külsejére, nagyon jól lehet vele dolgozni. A színes krémmel pedig díszíthetünk.

Tegyük a hűtőbe, hogy szépen megdermedjen. Nemcsak mutatós, finom is. Senki nem gondolná, hogy egy „mentes” tortáról van szó.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók kb. 4-5 főre ld. a jegyzetlapon.

• 200 gramm laktózmentes túró
• 140 gramm fagyasztott málna
• 1 db fagyasztott banán
• egy kevés fahéj (kb. 1 mokkáskanálnyi)
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• Ha valaki nagyon édesszájú, akkor rakhat ehhez egy kis természetes alapú édesítőszert (xilitet, vagy ha a kicsi már bírja, akkor mézet – kb. 1 evőkanálnyit)

A hozzávalókat tegyük egy aprítógépbe/turmixgépbe, és dolgozzuk össze. Azonnal tálalható, hűsítő finomság.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (6 pálcika jégkrémhez):

• 1 doboz laktózmentes joghurt
• 2 banán (vagy aki még az elején jár a visszavezetéssel: mehet bele 1 banán és egy kevés xilit)
• Ha valaki nagyon édesszájú belecsempészhet még egy kis természetes alapú édesítőt (pl. xilitet, de toleranciától függően akár egy kiskanál mézet is)
• Ha pedig meg akarjuk bolondítani, és van otthon: akkor mehet bele egy kis fahéj vagy vanília (vaníliarúd kikapart belseje)

A hozzávalókat jól turmixoljuk össze, majd önthetjük is a formába, pár óra alatt megdermed, megfagy, és kész is a jégkrémünk. Nálunk nagy siker volt!