Hozzávalók (családi adag) ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm sertésdarálthús
• 6-8 db közepes krumpli
• 1 kis fej vöröshagyma
• 8 evőkanál zabpehely
• 1 evőkanál chia mag
• 1 doboz (200 ml) növényi tejszín (mi rizstejszínt használtunk)
• fűszerek: kevés só, bors, zöldfűszerek, esetleg kömény

A zapelyhet mérjük ki egy tálba és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi, hagyjuk, hogy megszívja magát, a chia magot is mérjük ki és öntsük fel háromszoros mennyiségű vízzel, hagyjuk, hogy ez is megduzzadjon (kb. 20 perc), addig előkészíthetjük a krumplit.

A krumplikat megmossuk, és héjastul egy fazékba rakjuk, vízzel felöntjük, és fedő alatt puhára főzzük, ne túl puhára (kb.7-10 perc elég), mert még sütőben is sütjük. Mikor a krumpli készen van, meghámozzuk, kettévágjuk, és egy kis kanállal kikaparjuk a belsejét, amiből én krumplipürét készítettem (liga margarinnal és rizstejjel). A krumplicsónakokat helyezzük egy vajjal kikent jénaiba, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe.

A megduzzadt (kissé kocsonyásnak tűnő) chia magot adjuk a zabpehelyhez, rakjuk hozzá a húst, és a megtisztított, apróra kockázott hagymát, illetve fűszerezzük ízlés szerint (sóval, borssal, köménnyel, petrezselyemmel, ezek mind jól illenek hozzá). A masszát kenjük a krumplicsónakokba, és alufóliával lefedve süssük 20-30 percig 200 fokra előmelegített sütőben. Majd vegyük le az alufóliát a tetejéről, és öntsük nyakon egy kis ízlés fűszerezett növényi tejszínnel. Süssük tovább, kb. 20 percig még, amíg megpirul a teteje. Mi emellé friss salátát készítettünk uborkával, jégsalátával, kukoricával, kevés répával stb. A picurka kiválogatta belőle, amit ő szeret, de legalább látja ilyenkor, hogy nemcsak a kigyóuborka és esetleg a kukorica alternatíva :) sőt van amikor kóstolgat is, és így ismerkedik az új ízekkel.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag):

• 4 tenyérnyi tőkehalfilé
• 4 közepes krumpli
• 1 közepes patiszon
• növényi tej (rizs/zabital)
• majoranna, rozmaring, petrezselyem, fehér bors, só

Sok dolgom volt aznap, ezért mindent a párolóban készítettem, de természetesen el lehet készíteni fazékban, sütőben is. Párolva azonban kevesebb értékes tápanyagot veszít az étel, és valahogy finom, édes íze lesz a zöldségeknek, kevesebb sót igényelnek a húsok.

Tehát mossuk meg a zöldségeket, hámozzuk meg a krumplit, – a patiszont nem muszáj (kipróbáltam, és sokkal könnyebb lehúzni a héját, ha már megfőtt, és puha). A halat ugyancsak mossuk le, picit fűszerezhetjük kevés sóval, rozmaringgal, fehér borssal. Mindent tegyünk a párolóba.

Ha a krumpli és a patiszon is megpuhult, és a patiszonnak lehúztuk a héját, akkor mixeljük össze az egészet, tejjel puhítsuk: fokozatosan öntsük hozzá, nehogy túl híg legyen. Tegyük fel az egészet egy lábasban a tűzhelyre, és fűszerezzük egy kis majorannával, sóval, petrezselyemmel, végül pár percig forraljuk össze az ízeket.

A főzelékbe belemixelhetjük a halat is a picinek, vagy ha már nagyobb, vágjuk kisebb kockákra, és így keverjük bele. A felnőttek pedig egybe is megkaphatják a főzelék tetejére :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm (egy csokor) spárga
• a főzővizéhez: 1 teáskanálnyi szőlőcukor vagy xilit, 1 evőkanálnyi natúr ételízesítő (csak olyan jó, ami natúr, a szárított zöldségek vannak benne, cukor és adalékanyagok nélkül, figyeljétek a címkét!), egy pici só
• 250 ml kókusztej – vigyázat! natúr legyen, ne legyen benne plusz hozzáadott cukor vagy egyéb édesítő, ha az nem szőlőcukor vagy xilit, a legtöbb kókusztejet édesítik valamivel, vagy adnak hozzá valamilyen csomósodásgátló adalékanyagot (jó még egyébként mandulatejjel vagy -tejszínnel is)
• kevés só, fehérbors, szerecsendió

A spárgát mossuk meg, pattintsuk le a végét ott, ahol a lila és a zöld szín találkozik, próbáljuk meg eltörni, nem kell feszegetni, ha jó helyen fogjuk meg, tényleg könnyen pattan. A vizet forraljuk fel, adjuk hozzá az édesítőt, az ételízesítőt és a pici sót, keverjük el, majd rakjuk a forrásban levő vízbe a spárgákat. Kb. 6-8 perc alatt készre fő, ezután fogjuk, és turmixoljuk le.

Tegyük vissza a fazékba, keverjük hozzá a kókusztejet, és fűszerezzük fehérborssal, szerecsendióval, illetve ha szükséges még egy kis sóval. A kicsi már eszik magokat, ezért ő kapott a tetejére pisztáciát, a felnőttek, vagyis Apa meg én pedig pirított bacont tettünk a tetejére. Isteni volt.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm pulyka darálthús
• 500 gramm tavaszi vegyes zöldség (nálunk: kukorica, borsó, karfiol)
• 1 fej kisebb vöröshagyma (elhagyható a diéta elején)
• 1 bögre barna rizs
• aj/zsiradék a jénai kikenéséhez (tejmentes étrendben pl. liga vagy kókuszolaj)
• 2 dl növényi tejszín (rizs/zab) a rakottas tetejére (ha gluténmentest szeretnénk, akkor rizstejszínt használjunk)
• Fűszerek: só, petrezselyem, bors (illetve zöldfűszerek ízlés szerint a zöldségekhez)

Kis zsiradékon pár percig pirítsuk meg a barna rizst és a zöldségeket, fűszerezzük, majd öntsük fel két és félszeres mennyiségű vízzel. Ha felforrt a víz, alacsony fokozaton lefedve kb. 40 perc alatt készre fő.

A hagymát mossuk meg, tisztítsuk meg, és vágjuk apró kockákra, majd tegyük egy fazékba, és pároljuk üvegesre. Dobjuk rá a darálthúst, és főzzük tovább, míg a hús megpuhul, – néha keverjük meg, hogy pergős legyen, illetve a vége felé fűszerezzük sóval, borssal.

A kész húst és zöldséges rizst keverjük össze, és borítsuk a kivajazott tepsibe. A tetejére mehet egy kis növényi tejszín, hogy puhább legyen, mikor megsül. Rakjuk 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 30-40 perc alatt süssük készre.

A bal felső kép azért került be, mert a picur képes volt mindkét adagot betermelni! Nagyon ízletes finom ebédünk kerekedett, és még játszani is tudtunk mellette.

Hozzávalók a fasírthoz (családi adag) + sonka:

• 2 közepes cukkini (vagy 3 vékonyabb)
• 500 gramm pulyka darálthús
• 8 evőkanál zabpehely
• 1 kisebb vöröshagyma (akik a fruktózmentes diéta kezdetén vannak, inkább hagyják el)
• só, őrölt kömény, fehérbors, egyéb zöldfűszer ízlés szerint (pl. petrezselyem, oregano)
• sonka/karaj (ami éppen és amennyi éppen van otthon:) figyeljünk rá, hogy a tej-fruktózmentes diétába beilleszthető legyen!)

A zabpelyhet áztassuk annyi vízbe, ami épp ellepi (nem kell több!), majd a darálthúst fűszerezzük, és dolgozzuk össze a zabpehellyel, illetve az előzetesen picire felaprított hagymával. A cukkinit mossuk meg, hámozzuk meg, és nagyobb lyukú reszelőn reszeljük bele a húsba. Dolgozzuk össze az egészet, és rakjuk fél órára a hűtőbe.

Ha összeértek az ízek, formáljunk golyókat a masszából, vajazzunk/zsírozzunk ki egy kerámiatálat, tegyük ide a fasírtokat, a tálba a maradék helyekre szórjuk oda az apróra felvágott sonkahusit, alufóliával takarjuk le, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40 perc alatt készre sülnek.

A kuszkusz a könnyebb történet:

• Vegyünk 1 pohárnyi mennyiségű kuszkuszt, majd öntsük egy lefedhető tálba, aztán öntsünk rá
• 1 pohárnyi forralt vizet, fűszerezzük
• kevés sóval, zöldfűszerekkel, tegyünk hozzá egy pici vajat (tejmentes diétán levőknek pl. liga), keverjük meg, és fedjük jól le. Körülbelül 5 perc alatt el is készül a köret :)

Mikor a fasírtok kisülnek, a sonkát és a maradék zsiradékból ízlés szerint belekeverhetünk a kész bulgurba. Kész is a csuda finom ebédünk vagy vacsoránk!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag):

• 1 közepes karfiol
• 1 csésze barna rizs
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• Fűszerek: só

A beshamel mártáshoz:

• 3 evőkanál tejmentes vaj (pl. liga)
• 5 evőkanál zabliszt
• 500 gramm növényi tej
• Fűszerek: só, bors

A rizst kicsit pirítsuk meg egy kevés olajon (mi már kókuszolajat használunk), majd kétszeres mennyiségű vízben, enyhén sózva főzzük puhára. A karfiolt mossuk meg, és pároljuk meg.Egy kevés olajon pirítsuk meg a kicsire felkockázott hagymát, és forgassuk meg benne a karfiolt. Majd készítsük el a beshamel mártást: a fazékban felolvasztott vajba fokozatosan keverjük bele a lisztet, majd ugyanilyen lassan a növényi tejet. Addig kavargassuk, amíg besűrűsödik, közben fűszerezzük enyhén sóval és fehér borssal. 

A kiolajozott jénaiba öntsük bele a rizzsel óvatosan összekavart karfiolt, és öntsük le a besamel mártással. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsül. A picur azt hitte, sajt van a tetején.

Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm csirkemellfilé
• 250 gramm spenótos tészta (ha házilag akarjátok készíteni, akkor itt találjátok a receptet)
• 200 gramm kukorica
• 1 kisebb vöröshagyma
• fűszerek: só, fehérbors, szerecsendió

A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk négyfelé, majd apró kockákra. A háromnegyed, felaprított vöröshagymát tegyük az egyik fazékba, és egy kis olajon/vízen (mi kókuszolajat használtunk) üvegesre pirítsuk, majd adjuk hozzá a kis kockákra vágott csirkemellet, és lefedve pároljuk omlósra a húst, fűszerezzük a vége felé sóval, fehérborssal, esetleg egy kis szerecsendióval. Egy másik fazékba szórjuk a maradék hagymát, ugyancsak pirítsuk üvegesre, és önstük bele a kukoricát, keverjük össze, és egy kicsit pirítsuk meg (kb. 4-5 perc). A tésztát főzzük ki egy harmadik edényben forró, lobogó vízben (olyan olaszosra).

Majd keverjük az össze az egészet: hús, kukorica, tészta, és már mehet is egy kivajazott/kizsírozott (mi kókuszolajat használunk) jénaiba. A tetejére rakhatunk laktózmentes tejfölt/sajtot, aki pedig teljesen tejmentes diétán van, locsolja meg növényi tejszínnnel (rizs vagy zab), melyet előzőleg akár kicsit meg is fűszerezhetünk sóval, borssal, petrezselyemmel.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. fél óra alatt kész is van.

Hozzávalók (családi adag):

• kb. 8 közepes krumpli
• 6 db tojás
• 1 kis rúd kolbász (vigyázzunk, honnan szerezzük be, hogy megfeleljen a fruktóz-tejmentes diétának! Szerencsére a mi közelünkben van egy nagyon jó kis delikátesz, ahol a kenyér is abból a három összetevőből áll, amiből én is készítem itthon.)
• 250 gramm karfiol (fagyasztott is jó)
• 200 ml növényi tejszín (mi rizstejszínt használtunk)
• fűszerek: só, bors, opcionális: zöldfűszerek/só nélküli natúr ételízesítő a karfiolhoz
• kevés zsiradék a jénai kivajazásához (pl. liga v. kókuszzsír)

A krumplikat mossuk meg alaposan, és a héjában főzzük meg, kicsit sózzuk. A tojásokat is főzzük keményre egy másik fazékban, kis sót adhatunk ehhez is. A karfiolt pároljuk puhára egy harmadikban, enyhén és ízlés szerint fűszerezzük.

Ha minden elkészült, a puhára főtt karfiolt a növényi tejszínnel turmixoljuk le, majd kezdhetjük a rétegzést. Mi kókuszzsírral vékonyan kikentük a jénait (volt egy kis segítségem:), majd megágyazunk a meghámozott, karikákra vágott krumplikkal, erre helyezzük a felkarikázott tojás szeleteket, majd a vékony karikákra vágott kolbászt, aztán megint tojás, végül krumpli, és kenhetjük a tetejére a karfiolos mázat.

Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 35-40 perc alatt szépen összesül, figyeljük a tetejét, ha már pirul, lehet kivenni a sütőből.

Nálunk nagy sikert aratott.

Hozzávalók (családi adag):

• fél kg kisebb szemű újburgonya
• fél kg csirkemell vékonyan felszeletelve, kicsit besózva
• vöröshagyma felkarikázva
• 250 gramm fehérbab (konzerv)
• (kókusz)olaj

A jénait zsiradékkal kenjük ki (lehet liga margarin pl. a tej/laktózérzékenyeknek, és ahol már bírja a kicsi, ott inkább kókuszolajat ajánlanék), utána mehet bele a csirke, szépen helyezzük el, úgy, hogy maradjon hely a csirkék között, ide jöhetnek majd a megpucolt krumplik. A krumplikat locsoljuk meg egy kis kókuszolajas/vajas petrezselyemmel, majd mehet rá a fehérbab, és végül szórjuk meg a felkarikázott vöröshagymával is. (Ha valaki szereti a petrezselymet, lehet a fehérbabra is szórni, illetve egy kis sóval ízesíteni.)

Takarjuk le alufóliával, és toljuk 200 fokra előmelegített sütőbe, kb. fél óra alatt el is készül, a hús teljesen átpuhul.

Hozzávalók a főzelékhez (családi adag):

• 1 nagy főzőtök
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 nagyobb fehérrépa
• 1 pohár laktózmentes tejföl (elhagyható, ha vki tejmentes diétán van)
• kb. 5 dl növényi tej, mi zabtejet használtunk (ha valaki hígabban szereti, mehet bele fél liter tej is, ha sűrűbben és markánsabban, akkor kevesebb is elég)
• kb. 2-3 evőkanál zabliszt (ha túl hígnak érzi valaki a főzeléket, lehet még belerakni, sőt ezzel az adagot is tudjuk növelni, több zabliszt – több zabtej kombóval)

Hozzávalók a zabpelyhes húsgolyókhoz (családi adag):

• 500 gramm (pulyka) darálthús
• 8 kanál zabpehely
• 1 közepes fej vöröshagyma
• fűszerek: 1 mk só, kevés fehér bors, 1 ek petrezselyem, 1 mk őrölt kömény
• 1 tojás (a blogon tojás nélküli változatot is találsz: Zab- és hajdinapelyhes pulykafasírtgolyók salátaágyon)

A megpucolt és felkockázott főzőtököt, a fehér- és sárgarépát, a megtisztított fokhagymát, és a megpucolt, négybe vágott vöröshagymát tegyük egy fazékba, öntsük fel vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, sózzuk meg kicsit, illetve ha van otthon, akkor cukormentes és só nélküli natúr ételízesítővel hintsük meg (ha nincs akkor adjunk hozzá petrezselymet, egyéb kedvelt zöldfűszert, babérlevelet). Forraljuk fel a vizet, majd szép alacsony lángon hagyjuk, hogy a zöldségek jól átpuhuljanak (kb. 1 óra).

A zabpelyhet áztassuk be annyi vízbe, amennyi épp elfedi. Ha megduzzadtak a szemek (kb. 15-20 perc), keverjük hozzá a darálthúst, a megpucolt, apróra vágott vöröshagymát és a fűszereket, illetve a tojást. Hagyjuk fél órára a hűtőben pihenni, hogy az ízek összeérjenek. Majd tegyük kivajazott, kizsírozott tepsibe vagy jénaiba (én most kókuszzsírral kentem ki a jénai alját, oldalát), és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc süssük meg.

A megfőtt zöldségeket a zöldséglével turmixoljuk jól össze, adjuk hozzá a tejfölt (ha tejmentes diétán vagyunk, elhagyható, anélkül is krémes lesz a főzelék), majd a zablisztet is, jól turmixoljuk át, így semmilyen csomó nem marad benne, és végül öntsük fel ízlés szerint tejjel. Még tegyük vissza a tűzhelyre, hogy be tudjon sűrűsödni, és az ízek összeérjenek. Ha túl sűrűnek találnánk, nyugodtan hígítsuk még tejjel (ha pedig túl leveses lett, akkor adjunk még hozzá zablisztet és turmixoljuk jól össze).