foszlós kalács – Babakonyha https://babakonyha.hu Recept oldal főként fruktóz malabszorpciósok és laktózintoleránsok részére Tue, 08 May 2018 09:02:55 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.6 https://babakonyha.hu/wp-content/uploads/2017/09/cropped-babakonyha_logo-32x32.jpg foszlós kalács – Babakonyha https://babakonyha.hu 32 32 Dióval töltött csiga kalács tésztából https://babakonyha.hu/dioval-toltott-csiga-kalacs-tesztabol/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=dioval-toltott-csiga-kalacs-tesztabol https://babakonyha.hu/dioval-toltott-csiga-kalacs-tesztabol/#respond Tue, 06 Mar 2018 08:33:18 +0000 http://babakonyha.hu/?p=8070155 A gyereknek a másnapi ovis menüben diós csiga volt a reggeli, ezért nyúltam a verhetetlen kalács receptemhez, és azt töltöttem meg dióval, majd formáztam kedvünkre. Először kis csigákat akartam készíteni, de végül időhiány miatt csak feltekertem az egészet, és így született ez a „giantroll” :D

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

  • 250 gramm tönköly fehér liszt
  • 32,5 gramm vaj/margarin (mentes!)
  • 1,5 evőkanál xilit
  • fél vaníliarúd kikapart belseje (elhagyható)
  • 1 teáskanál szőlőcukor
  • 12,5 gramm élesztő
  • csipet só
  • 125 gramm növényi tej (natúr!)
  • kb. 100 gramm dió 3 púpozott evőkanál xilittel keverve, apróra darálva

Egy kis langyos tejben az élesztőt egy teáskanál szőlőcukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sót és az édesítőt, meg a vaníliát belekeverjük. Belekockázzuk a vajat, és összemorzsoljuk a liszttel. Ha az élesztő felfutott, belekeverjük a lisztbe, hozzáöntjük a többi tejet is, és átgyúrjuk a tésztát. Addig dagasszuk, míg a tészta selymes, hólyagos nem lesz. Majd takarjuk le, tegyük meleg helyre, és kelesszük a duplájára.

Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki lisztezett felületen téglalap alakúra, és kenjük le olvasztott vajjal, majd szórjuk meg a cukros dióval és a tetejére még spricceljünk olvasztott vajat egyenletesen eloszlatva. Majd tekerjük fel a tésztánkat (a széleit érdemes visszahajtani, hogy ne szóródjon ki a töltelék). Ha valaki úgy szereti, hogy vastagabb a dióréteg a tésztában, akkor érdemes dupla adagot ledarálni a dióból, és azzal megtölteni.

Kenjük le a tetejét a maradék vajjal, vagy ha nem maradt növényi tejjel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sül. Mikor kivesszük, még kenjük le egy kis zabtejjel.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

]]> https://babakonyha.hu/dioval-toltott-csiga-kalacs-tesztabol/feed/ 0 Kalács tönkölylisztből a fruktóz- és tejmentes diéta szerint https://babakonyha.hu/kalacs_tonkolylisztbol_a_fruktoz-_es_tejmentes_dieta_szerint/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kalacs_tonkolylisztbol_a_fruktoz-_es_tejmentes_dieta_szerint https://babakonyha.hu/kalacs_tonkolylisztbol_a_fruktoz-_es_tejmentes_dieta_szerint/#respond Mon, 16 Jul 2012 07:00:00 +0000 http://babykitchen.blog.hu/2012/07/16/kalacs_tonkolylisztbol_a_fruktoz-_es_tejmentes_dieta_szerint Felbuzdulva a kezdeti sikereken (kalácstorta töltelék nélküli és rebarbarás) nekiálltam a fonott kalács készítésének is, majd jöhettek az „egészségesebb” lisztekkel való próbák. A tönkölyliszttel a recept jelesre vizsgázott.

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon:

  • 500 gramm tönköly fehér liszt
  • 75 gramm vaj (növényi, mentes)
  • 3 evőkanál xilit
  • 1 teáskanál szőlőcukor
  • 25 gramm élesztő
  • fél teáskanál só
  • 250 gramm növényi tej

Egy kis langyos tejben az élesztőt egy teáskanál szőlőcukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sót és a xilitet belekeverjük. Belekockázzuk a vajat, és összemorzsoljuk a liszttel.

Ha az élesztő felfutott, belekeverjük a lisztbe, hozzáöntjük a többi tejet is, és átgyúrjuk a tésztát. Addig dagasszuk, míg a tészta selymes, hólyagos nem lesz. Majd takarjuk le, tegyük meleg helyre, és kelesszük a duplájára.

Vágjuk a megkelt tésztát hat egyenlő részre, és jöhet a fonás. Én mindig ezt a videót használom, miközben fonok. Nekem segít.

Helyezzük a megfont kalácsot a tepsire, és hagyjuk még 20-25 percig kelni. Majd kenjük meg egy kis tejjel a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt süssük meg a kalácsot.

Mikor kivesszük, még megkenhetjük egy kis cukros vízzel/tejjel (1 mk xilit 1 tk vízben feloldva).

kalács tönkölylisztből

]]> https://babakonyha.hu/kalacs_tonkolylisztbol_a_fruktoz-_es_tejmentes_dieta_szerint/feed/ 0