Hozzávalók:

• 300 gramm krumpli (hámozott, nettó érték)
• kb. 60-90 gramm zabpehely liszt (attól függően amennyit a krumpli felvesz)
• csipet só
• víz

A krumplit én megpároltam előzőleg, de természetesen lehet tisztítás után kockázni, és puhára főzni fazékban. Ha a krumpli megpuhult, megtörjük (krumplinyomóval vagy villával), majd hagyjuk kihűlni. Ez fontos, mert minél melegebben kezdünk el vele dolgozni, annál több lisztet szív magába (és többet mint kellene). A kihűlt krumpliba elkezdjük belekeverni a lisztet, fokozatosan, látjuk, hogy mennyit kíván a tészta. Összegyúrjuk. Ha már nem ragad az edény falához, kivesszük, és hosszabb hengereket formázunk belőle. A hengereket felvágjuk kisebb katonákra, és azokat villával szétnyomjuk. Lehet úgy is, hogy kisebb gömböket formázunk a katonákból, és az egyik oldalukat nyomjuk meg a villával. (A "villásmódszer" azért kell, mert így kifőzve jobban felszívja majd az adott szószt.)

Lobogó vízbe dobjuk a tésztát, és forrástól számítva 2-5 perc alatt kifőzzük a gnoccikat. Szűrőbe helyezzük, hagyjuk, hogy kicsit lecsöpögjön, tányérra rakjuk, mehet rá a szósz, és máris tálaljuk. (Én az első kísérletnél elég későn végeztem, és magamnak mákot és nyírfacukrot szórtam rá, nyammmmfini volt :)

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 300 gramm krumpli (hámozott, nettó érték)
• kb. 50-80 gramm liszt
• 100 gramm spenót (ez nálam: fagyasztott)
• víz
• 2-4 szál répa (mérettől függően, az enyémek nagyon véznák voltak)
• 2 dl növényi tejszín (mi rízstejszínt használtunk)

A krumplit hámozás és tisztítás után megpároljuk, vagy felkockázzuk, és puhára főzzük. Ha megpuhult, megtörjük krumplinyomóval vagy villával, és hagyjuk kihűlni. Ez azért fontos, mert minél melegebb, annál több lisztet vesz fel. A kihűlt krumpliba belekeverjük a spenótot, majd fokozatosan keverjük bele a lisztet, – látni fogjuk, mennyire van szüksége a tésztának. Ha gyúrás után már nem ragad az edény falához, nem kell több liszt, helyette kivesszük a tálból, és hosszabb hengereket formázunk belőle. Felvágjuk kisebb katonákra, és villával megnyomjuk, így nyeri el az alakját. (Ez állítólag azért is kell, mert így kifőzve jobban felszívja majd az adott szószt.)

Közben meghámozzuk a répákat, kicsire kockázzuk, és éppen annyi vízben, amely ellepi, feltesszük főni közepes fokozaton. Mikor majdnem elpárolog a víz, hozzáöntjük a növényi tejszínt, és hagyjuk, hogy kicsit összefőjenek az ízek.

A gnocchi tésztánkat végül bő lobogó vízbe dobjuk, és forrástól számítva 2-5 perc alatt kifőzzük. Nem szabad türelmetlennek lenni, inkább több adagban főzzük ki a gombócainkat, hogy ne legyenek ragadósak, legyen elég helyük a fazékban. A kész gnocchikat szűrőbe helyezzük, hagyjuk, hogy kicsit lecsöpögjönek, majd tányérra rakjuk, nyakon öntjük a szósszal, és tálalhatjuk is.