Hozzávalókat (ez 6 db duci malacfej) ld. a jegyzetlapon.

• 150 gramm liszt + amennyit még felvesz, hogy ne ragadjon a tészta
• 100 gramm vaj (mentes!)
• 125 gramm főtt burgonya (kb. 2 kisebb burgonya)
• 50 gramm növényi tej (natúr rizs- vagy zabtej)
• 10 gramm élesztő
• 1 csapott teáskanál só
• 3 különböző méretű pogácsaszaggató (vagy pohár)

Az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben egy teáskanál szőlőcukorral. A lisztet szitáljuk át, keverjük bele a sót, majd adjuk hozzá az élesztős tejet, a vajat, az összetört főtt burgonyát, végül az egészet gyúrjuk jól össze. Ezután 1 órán keresztül pihentessük.

Ha duplájára kelt a tészta, nyújtsuk ki amilyen vékonyra csak tudjuk, és hajtsuk össze, majd még egyszer, és ha  tudjuk, még egyszer, így 8 réteget kell kapnunk. Ismét nyújtsuk ki, de most ujjnyi (vagy igény szerint még kisebb) vastagságúra. Szaggassuk ki a 6 malac fejet a legnagyobb méretű pogácsa szaggatóval, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Majd szaggassuk ki a 6 orrot a legkisebb pogácsa szaggatóval vagy pohárral, és helyezzük az „arcra”. Végül a füleket a közepes méretűvel vágjuk ki, ezeket negyedeljük késsel. Az így kapott háromszögeket helyezzük a fejre és hajtsuk vissza olyan malacfül formájúra :) A szemeket megformálhatjuk tökmagból, az orrlukakat pedig szívószállal szakítsuk ki (nyomjuk bele a szívószálat a formába).

5-10 perc pihentetés után kenjük le vízzel vagy tejjel a malackákat. (Ha valaki biztosra akar menni és úgy látja, hogy huncutkodik a tésztája, akkor a malacfüleket fogpálcikával hozzá lehet erősíteni a fejhez, én 3 malacot így is kipróbáltam, de a pálcika nélküli is kitartott annak ellenére, hogy semmivel nem ragasztottam egymáshoz a darabokat – mert egyébként mindenhol tojással van persze a ragasztás.)

Tegyük 180 (vagy 200) fokra előmelegített sütőbe (attól függ mennyire sietünk). Kb. 20 perc alatt készre sül, de a teteje, és az aranybarnasága árulkodó. Mindenkinek sikerekben gazdag Boldog Új Évet! :)

Hozzávalók:

• 125 gramm liszt + amennyit még felvesz, hogy ne ragadjon a tészta
• 100 gramm vaj/margarin (mentes)
• 125 gramm főtt burgonya (kb. 2 kisebb burgonya)
• 50 gramm növényi tej (natúr!)
• 10 gramm élesztő
• 1 tojássárgája (egyik fele a tésztába, másik fele a kenéshez)
• 1 csapott teáskanál só

Az élesztőt futassuk fel a langyos tejben egy teáskanál szőlőcukorral. A lisztet szitáljuk át, keverjük bele a sót, majd adjuk hozzá az élesztős tejet, a tojást, a vajat, az összetört főtt burgonyát, végül az egészet gyúrjuk jól össze. Ezután 1 órán keresztül pihentessük.

Ha duplájára kelt a tészta, nyújtsuk ki amilyen vékonyra csak tudjuk, és hajtsuk össze, majd még egyszer, és ha  tudjuk, még egyszer, így 8 réteget kell kapnunk. Ismét nyújtsuk ki, de most ujjnyi vastagságúra, és késsel kockázzuk be a tetejét, majd pogácsaszaggatóval, vagy (ha valaki az én cipőmben jár, és nincs ilyen a konyhájában :) akkor) egy üvegpohárral szaggassuk ki a pogácsákat.

Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a pogácsákat, ahol még pihentessük 5-10 percig, aztán a tetejét kenjük meg tojássárgájával, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 20 perc alatt készre sül, de a teteje, és az aranybarnasága árulkodó.