Hozzávalók:

• 1 bögre köles
• 2 bögre növényi tej (én natúr zabitalt használtam, mert édesebb az íze)
• csipet só
• 2 evőkanál xilit/nyírfacukor
• 1 vanília rúd
• pici olívaolaj/kókuszzsír (de akár el is hagyható)
• 200 gramm (laktózmentes) túró + édesszájúaknak mehet hozzá még 1 evőkanál xilit/nyírfacukor

A kölest jól átmossuk (kb. 2-3x), majd egy kis zsiradékon megpirítjuk, hozzáöntjük a tejet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaniliarúd kikapart belsejét, az egészet megkeverjük, és felforraljuk. Forrás után takaréklángra tesszük, és lefedve kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

Ha kész a köles, hagyjuk kicsit meghűlni, majd törjük össze alaposan a túrót (lehet robotgéppel, habverővel), és a krémes túrót keverjük a köleshez. Ezek után formázzunk gombóckákat belőle.

Lehet kínálni enyhén édesített (laktózmentes) tejföllel, joghurttal, de ha a visszavezetés elején járunk, és nem akarunk túl sok tejterméket adni a kicsinek (akkor sem, ha laktózmentes), akkor megforgathatjuk egy kis dióban, amarantban, vagy akár növényi tejjel leöntve is adhatjuk a gyerkőcnek.

Kb. 2-3 napig eláll, ami nálunk előny, mert ha egyszer elkészítjük, akkor a picike másnap is azt szeretne enni :) És nekünk is nagyon jól esik ez az egészségesebb desszert a vacsora után :)

Hozzávalók (családi adag):

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 bögre barna rizs
• só, kakukkfű, petrezselyem (továbbá bármilyen zöldfűszer, aminek az ízét szeretjük :)
• kb. 500 gramm zöldség (mi vegyesen használtunk brokkolit, karfiolt és répát)
• 2 kisebb doboz laktózmentes tejföl
• laktózmentes sajt (mi Pannóniát használtunk)

Mossuk meg, pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk kicsi kockákra. A kétharmadát dobjuk egy kis oliva(v.kókusz)olajra/vízre (mi már pár hónapja kókuszolajat használunk), és pároljuk pár perc alatt üvegesre, majd mehet rá a zöldség. Ha friss, akkor egy kis vizet öntsünk alá, és fedett fazékban pároljuk lassú tűzön, ha fagyasztott, akkor még ennyi vizet sem igényel alacsony fokozaton. Időközben fűszerezzük.

A hagyma maradékát dobjuk egy másik fazékba olajra/vízre, amit preferálunk (én a pici diétája elején nem használtam olajat/vajat, csak vizet). Kicsit kevergessük, pirítsuk, majd öntsük hozzá az előzőleg átmosott rizst is. Kicsit pirítsuk, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű hideg vízzel. Ha felforrt, akkor sózzuk meg (én még egy kis petrezselymet szórtam bele), és vegyük alacsony fokozatra, kb. negyed óráig főzzük lefedve, majd még 10 percig hagyjuk a tűzhelyen.

Ha a zöldségek roppanósra főttek, és a rizs is elkészült, vajazzunk ki egy jénait és mehet bele a rizs, majd rá a zöldségek. Ha valaki még teljes tejmentes diétán van, akkor mehet a tetejére egy kis növényi tejszín (előtte lehet picit sózni, zöldfűszert belekeverni). Aki már próbálkozik a laktózmentes termékekkel, az tehet rá egy kis laktózmentes tejfölt és sajtot. (A fotón ezt a változatot látjátok.)

Előmelegített sütőben 200 fokon kb. fél óráig süssük, de vigyázzunk, nehogy megégjen a teteje, ha aranybarna lesz, már lehet kivenni. Apa szerint nem étel az étel hús nélkül, de azért még ő is betolt egy adagot vacsorára :)

Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm pulykadarálthús
• 4 db nagyobb krumpli
• 2 db közepes padlizsán
• 1 fej vöröshagyma
• 2 kisebb doboz laktózmentes tejföl
• laktózmentes sajt (mi Pannóniát használtunk)
• só, bors

A krumplikat és a padlizsánt mossuk meg alaposan, töröljük át, majd csavarjuk alufóliába, és dobjuk be a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 45 perc alatt puhára sül (a padlizsán valószínűleg hamarabb is).

Eközben tisztítsuk meg a hagymát, kockázzuk apró darabokra, és egy kis olajon dinszteljük meg, majd mehet is rá a darálthús. A padlizsán kb. 30 perc alatt puhára sül a sütőben, így azt kivehetjük, fejtsük le a héját, és a belsejét kis kockákra vágva mehet is a húshoz. Kicsit rottyintsuk össze, fűszerezzük kevés sóval és borssal.

A krumplikat vegyük ki a sütőből, hámozzuk meg, vágjuk ketté, és vájjuk ki a belsejét, hogy kis csónakokat kapjunk. (Nálunk most krumplis pogácsa készült a belsejéből nyert krumpliból, de természetesen az ebédhez is feltálalhatjuk krumplipürének, vagy mellé nyomhatunk kis süvegeket – melyeket ugyancsak a sütőbe tolunk a csónakokkal – díszítésnek.)

A krumplihajókat helyezzük vajjal kikent tepsire, kicsit sózzuk, borsozzuk, majd töltsük meg a padlizsános hússal. Ha valaki még teljes tejmentes diétán van, akkor lehet szaftosabb a töltelék, így biztosan nem ég meg a sütőben, hiszen elég egy kicsit rápirítani az egészre. Aki, mint mi is, már próbálkozik a laktózmentes termékekkel, az tehet rá egy kis laktózmentes tejfölt és sajtot. A sütőben kb. 20 perc alatt megolvad, megpirul az egész. Az ízek tényleg fenségesek.