Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon:

• 1 bögre zabpehely (mentes!)
• 1 bögre zabliszt (mentes!)
• 2 bögre növényi tej (én zabitalt használtam, mert az édesebb)
• 1 evőkanál xilit/nyírfacukor
• 1 rúd vanília kikapart magja (elhagyható, ha nincs otthon)

A zabpelyhet és a zablisztet meg az édesítőt beleöntöttem egy tálba, és összekavartam a két bögre növényi tejjel meg a vaníliával, majd kiraktunk két puzzlet a gyerekekkel (kb. 20 perc), és utána sütöttem csak ki a palacsintákat. Az első alá raktam egy csöpp kókuszolajat, és amikor már nagyon ragadt, akkor újra így tettem. Én egy evőkanállal mertem ki az adagokat, és kicsit lelapítottam a palacsinta sütőben, ahogy nem tapadt az aljához, rögtön megfordítottam és a másik felét is megsütöttem. Még sütöttem, mikor a kicsik elkezdték enni, mert már nem bírták tovább :)

Mi mentes lekvárral és dióval ettük, illetve a nagyobbik picurnak olvasztottam rá mentes étcsokoládét.

Ha azt szeretnétek, hogy gluténmentes legyen, akkor gluténmentes zablisztet és zabpelyhet kell vásárolni!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• Hozzávalók a töltelékhez:
• 1 rózsa brokkoli
• 2 rózsa karfiol
• 1 sárgarépa
• 1 cukkini
• 1 dl növényi tejszín (rízstejszín)
• kakukkfű
• pici só

A zöldségeket megtisztítjuk, és kis vízben fedett fazékban megpároljuk. Ha megpuhulnak, akkor a maradék vizet leöntjük, és tejszínnel felöntjük, kicsit sózzuk, fűszerezzük, amíg felforr. Az egészet megturmixoljuk, hogy könnyen bele tudjuk kenni a palacsintába.

Közben elkészítjük a palacsintát. A lisztet kimérjük, megsózzuk, petrezselyemmel fűszerezzük, a vizet és a szénsavas vizet fokozatosan belekeverjük, lassan, hogy ne legyen csomós a tészta. Ha szükséges, kicsit beolajozzuk a sütőt (nekem nem volt rá szükség), és kisütjük a tésztát.

Fontos, hogy a tölteléket még frissen kenjük rá a palacsintára, mert ez a fajta tészta hamar ropogóssá válik. Így is finom (olyan, mint az indiai kenyér), de ha töltött palacsintát akarunk, gyorsan kell cselekedni :)