Ez a pizzatészta Jamie Oliver receptje alapján készült, nekünk ez a recept vizsgázik mindig jelesre:

• 400 gramm liszt
• 100 gramm búzadara
• 325 ml víz
• 1 ek olivaolaj
• 1 ek só
• 7 g tasakos, száraz élesztőpor
• 1 tk szőlőcukor

Az élesztőt futtassuk fel a szőlőcukorral és egy kevés vízzel. Mérjük ki a lisztet és a búzadarát egy tálba, tegyük hozzá a sót, majd keverjük össze. Öntsük egy munkalapra, és csináljunk egy lukat a közepére. A lukba öntsük bele a vizet és az élesztős vizet, majd kezdjük el hozzáadagolni a lisztet: belülről kifelé haladva hozzákeverjük a lisztet a vízhez. Így nem folyik ki a víz a munkalapra, és végül egy jó kis, rugalmas tésztát kapunk. Ami nekem meglepő volt, hogy nem kell hosszasan gyúrni, anélkül is finom, könnyű tésztát kapunk.

Szobahőmérsékleten, a tálat vizes konyharuhával lefedve pihentetjük a tésztát, hagyjuk duplájára kelni (kb. fél óra).

Közben el tudjuk készíteni a feltétet: (Ha Nálatok a pici már eszik paradicsomot, akkor felesleges két feltétet készíteni. Fruktózérzékenyek a paradicsomos feltéttel, ha először készül, óvatosan bánjanak.)

A paradicsomos feltét: Egy kis vöröshagyma felét felkockázzuk apróra, kis olajon megdinszteljük. 2-3 közepes paradicsomot leforrázzunk forró vízzel, lehúzzuk a héját, apróra kockázzuk és hagymához adjuk. Hagyjuk, hogy levet eresszen, a paradicsom megpuhuljon, és a végén pürésítsük turmixgéppel, vagy kevergetés közben nyomjuk szét a kockákat is, hogy püré állagot kapjunk.

Készítsük elő, hogy mit szeretnénk még a pizzára rakni. Nálunk volt még sonka, újhagyma, és szalámi, illetve egy kis (laktózmentes) sajt a tetejére. Tehát a sonkákat kockázzuk fel, ha akarunk újhagymát is rárakni (mi a felnőttekére raktunk), akkor azt is szeleteljük vékonyra, a sajtot reszeljük le stb.

A picur „tejszínes” feltétje: Növényi tejszínnel locsoljuk meg a kész tésztát, arra mehet a felkockázott sonka és a (cukormentes!!) kukorica, ha a visszavezetésnél járunk, akkor egy kis laktózmentes sajt.

A megkelt tésztából kb. 2-3 db labdácskát tudunk formázni, ezeket sütés előtt 15 perccel nyújtsuk vékonyra, fél centis vastagságúra, és pakoljuk rá a feltétet.

200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt elkészül.