Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm pulyka vagy sertls darálthús
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 teáscsészényi köles, ehhez 2,5 teáscsészényi víz
• fűszerek: só, fehérbors, petrezselyem
• 4 kis kerek cukkini
• natúr növényi sajt (elhagyható)

A kölest alaposan mossuk át, hogy véletlenül se legyen mellékíze, aztán egy kicsit pirítsuk meg a fazékban (lehet vízen/olajon/mi már a kókuszolajjal is kísérletezünk), sózzuk meg. Öntsük fel vízzel, és ha felforrt, akkor fedjük le a fazekat, és 20 percig alacsony fokozaton főzzük, majd 10 percig hagyjuk még a tűzhelyen.

A cukkiniket mossuk meg alaposan, vágjuk le a végét (ezek lesznek a kalapok. A belsejét (magos részt) kaparjuk ki. A kivájt cukkiniket helyezhetjük kivajazott jénaiba, de sütőpapírral bélelt tepsibe is. Sózzuk meg kicsit, egy kis borsikafűt, kakukkfűt is szórhatunk rá, ha már bírják a kis pocik :)

A hagymát kockázzuk fel apróra, kicsit dinszteljük meg (kevés vízen/olajon), adjuk hozzá a darált pulyka/sertéshúst, és fedett fazékban, sűrű kevergetések közben főzzük puhára, időközben sóval, borssal enyhén fűszerezzük, nem kell, hogy a leve teljesen elfőjön, mert jó ízt ad majd a kölesnek.

Mikor a köles elkészül és a hús is megpuhul, akkor keverjük össze a kettőt, és pár percig hagyjuk így összeérni az ízeket, majd töltsük meg a cukkiniket.

Előmelegített sütőben 200 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük. (A saját adagunkat utólag érdemes még sózni, fűszerezni, ha szükséges.)

A sajtot állagától függően reszeljük az elején vagy időközben, esetleg a végén az ételre, nagyon változóak a növényi sajtok, van amelyik megkeményedik, ha rögtön az elején sütőbe kerül, és inkább a sütés végén érdemes csak ráolvasztani, van amelyik finomabb, ha csak utólag szórjuk meg sajttal.

A kalapokat én a végén helyeztem rá, a sütőben külön sütöttem a töltött részt és a kalapot is megszórtam sajttal, nagyon finom ízvilágot adott.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• A kelkáposztafőzelékhez:
• 1 fej kelkáposzta
• 4 db közepes krumpli
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, őrölt köménymag, majoranna, fűszerpaprika
• 200 gramm növényi tej és 3-4 púpozott evőkanál zabliszt (ha gluténmentes, rögtön kapunk egy gluténmentes főzeléket) vagy kölesliszt (persze sima lisztet is használhatunk, de érdemes mindig az egészségesebb, táplálóbb verziót használni)
• A fasírthoz:
• 500 gramm (pulyka/sertés) darálthús
• 200 gramm zabpehely (gluténérzékenyeknek gluténmentes)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• fűszerek: só, fehér bors, őrölt kömény, (friss) petrezselyem

A kelkáposztát tisztítsuk meg alaposan, a torzsát vágjuk ki, és kockázzuk fel úgy, ahogy a kicsi is meg tudja majd enni. Hasonlóan járjunk el a krumplival, hámozzuk és mossuk meg, vágjuk kis kockákra. Tegyük a zöldségeket a fazékba és kb. félig öntsük fel vízzel (össze fog esni a káposzta). Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, köménnyel. Hagyjuk, hogy felforrjon a víz, és megpuhuljon a fazékban a főzelékalap.

Közben elkészíthetjük a fasírtot. A zabpelyhet áztassuk be vízbe, épp hogy ellepje. Mikor megszívta magát (kb. 10 perc), szeleteljük hozzá apróra a megtisztított hagymát, keverjük bele a húst, és fűszerezzük. Jól dolgozzuk össze, és hagyjuk fél órát pihenni a hűtőben. Majd formázzunk kis gombócokat, sorakoztassuk egy kis kókuszolajjal kikent jénaiba, takarjuk le alufóliával, és toljuk 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40 perc alatt ízletesen átsül.

Közben a zöldségünk is megpuhul majd, ekkor keverjük el a növényi tejet a liszttel csomómentesre. A főzővízből egy merőkanálnyit csorgassunk a kis tálba, és jól keverjük el a sűrítményünkkel, és már csorgathatjuk is főzelékbe. Sűrű kevergetés mellett a főzelék pár perc alatt szépen besűrűsödik. A legkisebbeknek le lehet turmixolni a főzeléket, bár én annak a híve vagyok, hogy először próbálkozzunk, és ha nem tudja a pici az ínyével szétnyomogatni, akkor segítsük őt ki egy kis aprítással :)

Jó étvágyat!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

• 1 patiszon
• 1 tojás
• 500 gramm pulyka darálthús
• 4 kanál zabpehely
• 4 kanál hajdinapehely
• 1 kis fej vöröshagyma
• fűszerek: só, fehér bors, majoranna, kakukkfű

A hagymát mossuk le, tisztítsuk le a külső héját, majd daraboljuk nagyon apró kockákra, egy kis olajon pároljuk üvegesre. A darálthúsba közbe keverjük bele a pelyheket, a tojást, és fűszerezzük. Ha kész a hagyma, és kicsit meghűlt, keverjük azt is a húsba, majd fél órát hagyjuk pihentetni a hűtőben.

A patiszont mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk le a két végét (ahol a szára van), majd hosszában félbe. A belső részt vájjuk ki (a magoktól tisztítsuk meg), és helyezzük a kivajazott jénaiba. Végül sózzuk és borsozzuk meg kicsit a belsejét.

A mélyedésekbe helyezzük bele a tölteléket, majd takarjuk le alufóliával. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig süssük letakarva, majd vegyük le róla a fóliát, és kicsit pirítsuk meg a tetejét.

Mi krumplipürét és rizst ettünk mellé köretnek. Apa külön is megdicsérte az ebédet :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók a fasírthoz (családi adag) + sonka:

• 2 közepes cukkini (vagy 3 vékonyabb)
• 500 gramm pulyka darálthús
• 8 evőkanál zabpehely
• 1 kisebb vöröshagyma (akik a fruktózmentes diéta kezdetén vannak, inkább hagyják el)
• só, őrölt kömény, fehérbors, egyéb zöldfűszer ízlés szerint (pl. petrezselyem, oregano)
• sonka/karaj (ami éppen és amennyi éppen van otthon:) figyeljünk rá, hogy a tej-fruktózmentes diétába beilleszthető legyen!)

A zabpelyhet áztassuk annyi vízbe, ami épp ellepi (nem kell több!), majd a darálthúst fűszerezzük, és dolgozzuk össze a zabpehellyel, illetve az előzetesen picire felaprított hagymával. A cukkinit mossuk meg, hámozzuk meg, és nagyobb lyukú reszelőn reszeljük bele a húsba. Dolgozzuk össze az egészet, és rakjuk fél órára a hűtőbe.

Ha összeértek az ízek, formáljunk golyókat a masszából, vajazzunk/zsírozzunk ki egy kerámiatálat, tegyük ide a fasírtokat, a tálba a maradék helyekre szórjuk oda az apróra felvágott sonkahusit, alufóliával takarjuk le, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40 perc alatt készre sülnek.

A kuszkusz a könnyebb történet:

• Vegyünk 1 pohárnyi mennyiségű kuszkuszt, majd öntsük egy lefedhető tálba, aztán öntsünk rá
• 1 pohárnyi forralt vizet, fűszerezzük
• kevés sóval, zöldfűszerekkel, tegyünk hozzá egy pici vajat (tejmentes diétán levőknek pl. liga), keverjük meg, és fedjük jól le. Körülbelül 5 perc alatt el is készül a köret :)

Mikor a fasírtok kisülnek, a sonkát és a maradék zsiradékból ízlés szerint belekeverhetünk a kész bulgurba. Kész is a csuda finom ebédünk vagy vacsoránk!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag):

• 1 csésze köles
• 1 fej vöröshagyma
• 500 gramm pulykadarálthús
• 2 közepes padlizsán
• növényi tejszín (nálunk éppen rizstejszín volt)
• Fűszerek: só, bors, petrezselyem, natúr sótlan ételízesítő
• Opcionális: 1 tojás

A hagymát, miután megtisztítottuk, vágjuk négyfelé, majd apró kockákra. Egy negyedét rakjuk egy fazékba, és egy kis olajon/vízen (mi kókuszolajat tudunk már használni) pirítsuk üvegesre, majd mehet rá a jól átmosott köles (általában 4-5ször is szükséges), pár perc pirítás után öntsük fel két és félszeres mennyiségű vízzel, és mikor felforrt, fűszerezzük sóval, natúr ételízesítővel. A felkockázott hagyma felét egy másik fazékban ugyancsak pirítsuk üvegesre, és adjuk hozzá a darálthúst, enyhén fűszerezzük sóval, fehér borssal. Addig főzzük, míg pezsgőszínű nem lesz (nem kell elfőzni a levét, a köles fel fogja szívni). A harmadik fazékban a maradék üvegesre párolt hagymához adjuk hozzá a meghámozott, kockákra vágott padlizsánt, és lefedve pároljuk puhára, – enyhén fűszerezhetjük a vége felé sóval, borssal, petrezselyemmel. Ha elkészült turmixoljuk össze a növényi tejszínnel, és ha már kicsit hűlt, mielőtt a rakott tetejére borítanánk, elkeverhetünk benne 1 tojást (de enélkül is megállja a helyét).

Zsírozzunk/vajazzunk (tejmentes diétában pl. liga/ mi már kókuszolajat/zsírt tudunk használni) ki egy tepsit/jénait, és mehet a rétegzés: terítsük szét a kölest, a tetejére a húst, majd a padlizsánkérget. Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. fél óra alatt készen is van.

Hozzávalók:

• 2 közepes padlizsán
• 1 nagyobb répa
• 1 bögre rizs
• 500 gramm pulykadarálthús
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kisebb fej vörös- vagy lilahagyma
• 2 dl növényi tejszín (mi rizstejszínt használtunk)
• só, borsikafű, provance-i fűszer (vagy kakukkfű, rozmaring, bazsalikom)

A rizst a szokásos módon készítjük: kicsit átmossuk, olivalolajon üvegesre pároljuk, majd kétszeres vízzel felöntjük, és forrás után takaréklángon 15 percig főzzük, utána még 10 percre otthagyjuk a tűzhelyen.

Egy másik fazékban egy kevés olivaolajon üvegesre pirítjuk az előzetesen megmosott apróra kockázott hagymát, majd hozzádobjuk a darálthúst, és gyakori kevergetés mellett puhára főzzük. A vége felé borsikafűvel, sóval fűszerezzük.

A harmadik fazékban olivalolajon egy kicsit előpirítjuk a kis kockákra vágott kicsi lila/vöröshagymát, majd hozzáadjuk az előzőleg megmosott és felkockázott 1,5 padlizsánt, és puhára főzzük. A maradék padlizsánt a megpucolt répával külön főzzük meg, mert ezt fogjuk majd leturmixolni, ha puhára párolódott, és a tejszínnel kikeverni, fűszerezni provance-i fűszerrel (vagy rozmaringgal, kakukkfűvel, bazsalikommal, borsikfaűvel, sóval), majd a rakottasunk tetejére önteni.

Ha minden elkészült kivajazhatjuk a jénait, beleönthetjük, és elegyengethetjük a rizst, jöhet rá a hús, a puhára párolt padlizsánkockák, és a zöldséges tejszín.

200 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt elkészül a remekmű. Remélem, nemcsak nálunk fog osztatlan sikert aratni. Apa kapott hozzá egy kis tejfölt és sajtot.

Hozzávalók:

• 500 gramm pulyka darálthús
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 kisebb fej brokkoli
• 1 kisebb fej karfiol
• 1 teáscsészényi köles
• 2,5 teáscsészényi víz
• növényi tejszín (zab/rizs)
• fűszerek: olasz zöldfűszer, só, borsikafű

A kölest alaposan mossuk át, hogy véletlenül se legyen mellékíze, aztán egy kicsit pirítsuk meg a fazékban (lehet vízen/olajon/mi már a kókuszolajjal is kísérletezünk). Öntsük fel vízzel, és ha felforrt, akkor fedjük le a fazekat, és 20 percig alacsony fokozaton főzzük, majd 10 percig hagyjuk még a tűzhelyen. (enyhén sózhatjuk időközben)

A hagymát kockázzuk fel apróra, kicsit dinszteljük meg (kevés vízen/olajon), adjuk hozzá a darált pulykahúst, és fedett fazékban, sűrű kevergetések közben főzzük puhára, időközben sóval, borsikafűvel enyhén fűszerezzük.

A megtisztított zöldségeket pároljuk meg.

Mikor a köles elkészül és a hús is megpuhul, akkor keverjük össze a kettőt, és pár percig hagyjuk így összeérni az ízeket. Közben a tejszínt sózzuk, fűszerezzük (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, borsikafű stb.).

Hozzávalók (családi adag) ld. jegyzetlapon.

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 500 gramm pulyka darálthús
• 1 bögre barnarizs
• 2 kisebb méretű sütőtök vagy 1 nagyobb
• laktózmentesen: laktózmentes sajt a tetejére, tejmentesen: 2 dl növényi tejszín, de akár ez is elhagyható
• só, borsikafű, petrezselyem, kevés szerecsendió és kakukkfű

A sütőtök héját mossuk meg alaposan, töröljük le, majd vágjuk ketté. A magokat kanállal kaparjuk ki, majd helyezzük a csónakokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Jól (bőven) szórjuk meg vízzel és egy kicsit meghinthetjük akár fahéjjal is. Tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe.

Amíg a tök kicsit előpuhul, addig a hagymát kockázzuk apróra, és egy kis olajon fedő alatt dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a darálthúst, és pároljuk puhára. Fűszerezzük kevés sóval, borsikafűvel, pici szerecsendióval. A rizst rakjuk fel kétszeres mennyiségű vízben főni, forrástól számítva 15 percig hagyjuk fedő alatt, forrásnál kis petrezselymet, sót szórhatunk bele.

Mikor kész a hús, és a rizs, akkor a sütőtököt vegyük ki a sütőből, kaparjuk ki a belsejét, hogy olyan 1-2 centis legyen mindenhol. A kikapart sütőtökhúst, a rizst, és a húst keverjük össze, és még hagyjuk így 5 percig a tűzhelyen.

A sütőtökös rizses hússal töltsük meg a csónakokat, a tetejét szórjuk meg egy kis sajttal, vagy teljes tejmentes diéta esetén, öntsünk rá egy kis növényi tejszínt, de akár ezt is elhagyhatjuk, mert önmagában is ízletes fogás. Tegyük a sütőbe egy negyed órára, 20 percre még, vigyázzunk, nehogy nagyon megpiruljon a teteje.

Mi korábban nem szerettük a sült sütőtököt, de ezt a változatot még Apa is megette, a picike meg háromszor kért repetát :)