Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm pulyka vagy sertls darálthús
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 teáscsészényi köles, ehhez 2,5 teáscsészényi víz
• fűszerek: só, fehérbors, petrezselyem
• 4 kis kerek cukkini
• natúr növényi sajt (elhagyható)

A kölest alaposan mossuk át, hogy véletlenül se legyen mellékíze, aztán egy kicsit pirítsuk meg a fazékban (lehet vízen/olajon/mi már a kókuszolajjal is kísérletezünk), sózzuk meg. Öntsük fel vízzel, és ha felforrt, akkor fedjük le a fazekat, és 20 percig alacsony fokozaton főzzük, majd 10 percig hagyjuk még a tűzhelyen.

A cukkiniket mossuk meg alaposan, vágjuk le a végét (ezek lesznek a kalapok. A belsejét (magos részt) kaparjuk ki. A kivájt cukkiniket helyezhetjük kivajazott jénaiba, de sütőpapírral bélelt tepsibe is. Sózzuk meg kicsit, egy kis borsikafűt, kakukkfűt is szórhatunk rá, ha már bírják a kis pocik :)

A hagymát kockázzuk fel apróra, kicsit dinszteljük meg (kevés vízen/olajon), adjuk hozzá a darált pulyka/sertéshúst, és fedett fazékban, sűrű kevergetések közben főzzük puhára, időközben sóval, borssal enyhén fűszerezzük, nem kell, hogy a leve teljesen elfőjön, mert jó ízt ad majd a kölesnek.

Mikor a köles elkészül és a hús is megpuhul, akkor keverjük össze a kettőt, és pár percig hagyjuk így összeérni az ízeket, majd töltsük meg a cukkiniket.

Előmelegített sütőben 200 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük. (A saját adagunkat utólag érdemes még sózni, fűszerezni, ha szükséges.)

A sajtot állagától függően reszeljük az elején vagy időközben, esetleg a végén az ételre, nagyon változóak a növényi sajtok, van amelyik megkeményedik, ha rögtön az elején sütőbe kerül, és inkább a sütés végén érdemes csak ráolvasztani, van amelyik finomabb, ha csak utólag szórjuk meg sajttal.

A kalapokat én a végén helyeztem rá, a sütőben külön sütöttem a töltött részt és a kalapot is megszórtam sajttal, nagyon finom ízvilágot adott.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• A kelkáposztafőzelékhez:
• 1 fej kelkáposzta
• 4 db közepes krumpli
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, őrölt köménymag, majoranna, fűszerpaprika
• 200 gramm növényi tej és 3-4 púpozott evőkanál zabliszt (ha gluténmentes, rögtön kapunk egy gluténmentes főzeléket) vagy kölesliszt (persze sima lisztet is használhatunk, de érdemes mindig az egészségesebb, táplálóbb verziót használni)
• A fasírthoz:
• 500 gramm (pulyka/sertés) darálthús
• 200 gramm zabpehely (gluténérzékenyeknek gluténmentes)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• fűszerek: só, fehér bors, őrölt kömény, (friss) petrezselyem

A kelkáposztát tisztítsuk meg alaposan, a torzsát vágjuk ki, és kockázzuk fel úgy, ahogy a kicsi is meg tudja majd enni. Hasonlóan járjunk el a krumplival, hámozzuk és mossuk meg, vágjuk kis kockákra. Tegyük a zöldségeket a fazékba és kb. félig öntsük fel vízzel (össze fog esni a káposzta). Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, köménnyel. Hagyjuk, hogy felforrjon a víz, és megpuhuljon a fazékban a főzelékalap.

Közben elkészíthetjük a fasírtot. A zabpelyhet áztassuk be vízbe, épp hogy ellepje. Mikor megszívta magát (kb. 10 perc), szeleteljük hozzá apróra a megtisztított hagymát, keverjük bele a húst, és fűszerezzük. Jól dolgozzuk össze, és hagyjuk fél órát pihenni a hűtőben. Majd formázzunk kis gombócokat, sorakoztassuk egy kis kókuszolajjal kikent jénaiba, takarjuk le alufóliával, és toljuk 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40 perc alatt ízletesen átsül.

Közben a zöldségünk is megpuhul majd, ekkor keverjük el a növényi tejet a liszttel csomómentesre. A főzővízből egy merőkanálnyit csorgassunk a kis tálba, és jól keverjük el a sűrítményünkkel, és már csorgathatjuk is főzelékbe. Sűrű kevergetés mellett a főzelék pár perc alatt szépen besűrűsödik. A legkisebbeknek le lehet turmixolni a főzeléket, bár én annak a híve vagyok, hogy először próbálkozzunk, és ha nem tudja a pici az ínyével szétnyomogatni, akkor segítsük őt ki egy kis aprítással :)

Jó étvágyat!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag) ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm sertésdarálthús
• 6-8 db közepes krumpli
• 1 kis fej vöröshagyma
• 8 evőkanál zabpehely
• 1 evőkanál chia mag
• 1 doboz (200 ml) növényi tejszín (mi rizstejszínt használtunk)
• fűszerek: kevés só, bors, zöldfűszerek, esetleg kömény

A zapelyhet mérjük ki egy tálba és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi, hagyjuk, hogy megszívja magát, a chia magot is mérjük ki és öntsük fel háromszoros mennyiségű vízzel, hagyjuk, hogy ez is megduzzadjon (kb. 20 perc), addig előkészíthetjük a krumplit.

A krumplikat megmossuk, és héjastul egy fazékba rakjuk, vízzel felöntjük, és fedő alatt puhára főzzük, ne túl puhára (kb.7-10 perc elég), mert még sütőben is sütjük. Mikor a krumpli készen van, meghámozzuk, kettévágjuk, és egy kis kanállal kikaparjuk a belsejét, amiből én krumplipürét készítettem (liga margarinnal és rizstejjel). A krumplicsónakokat helyezzük egy vajjal kikent jénaiba, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe.

A megduzzadt (kissé kocsonyásnak tűnő) chia magot adjuk a zabpehelyhez, rakjuk hozzá a húst, és a megtisztított, apróra kockázott hagymát, illetve fűszerezzük ízlés szerint (sóval, borssal, köménnyel, petrezselyemmel, ezek mind jól illenek hozzá). A masszát kenjük a krumplicsónakokba, és alufóliával lefedve süssük 20-30 percig 200 fokra előmelegített sütőben. Majd vegyük le az alufóliát a tetejéről, és öntsük nyakon egy kis ízlés fűszerezett növényi tejszínnel. Süssük tovább, kb. 20 percig még, amíg megpirul a teteje. Mi emellé friss salátát készítettünk uborkával, jégsalátával, kukoricával, kevés répával stb. A picurka kiválogatta belőle, amit ő szeret, de legalább látja ilyenkor, hogy nemcsak a kigyóuborka és esetleg a kukorica alternatíva :) sőt van amikor kóstolgat is, és így ismerkedik az új ízekkel.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm darálthús (mi sertést használtunk)
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• só, borsikafű, (esetleg kevés szerecsendió és petrezselyem)
• spagetti tészta – mi durum tésztát használunk, így az ebéd tojásmentes is
• 2-3 nagyobb paradicsom

A paradicsomokat forró vízzel öntsük le, majd fél perc után hámozzuk meg, és vágjuk kockákra. A hagymát pucoljuk meg, vágjuk apró kockákra, és alacsony fokozaton kicsit dinszteljük meg (egy kevés olajon/vízen, mi most legutóbb már kókuszolajat használtunk). Dobjuk rá a darálthúst, keverjük össze, fűszerezzük (sóval, borssal), majd fedővel fedjük le, és hagyjuk puhára főni, időközben adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot is, kevergessük az egészet főzés közben, hogy pergős maradjon a hús. A tésztát forró, lobogó vízben főzzük ki (egy csipet sót a saját kedvünkért rakhatunk hozzá).

Ha minden kész, lehet is tálalni. (A legkisebbeknél a spagettit érdemes felvágni.) Nálunk már kerülhetett a tetejére egy kis laktózmentes sajt, de a picur enélkül is úgy imádja, hogy nehéz rá szavakat találni.

Hozzávalók (családi adag):

• 4 közepes krumpli (inkább nagyobb)
• 6 filézett sertéskaraj
• 1 közepes patiszon
• növényi tej (mi zabtejet használtunk (az Alnatura bio zabitalát), ha vki teljesen gluténmentes ételt készít, használjon rizstejet)
• só, kakukkfű, majoranna, koriander, petrezselyem

A jénait vajazzuk ki, a karajszeleteket alaposan mossuk le, majd tegyük a jénaiba, a tetejét sózzuk meg, szórjuk meg kakukkfűvel, és öntsünk alá annyi zabtejet, hogy kb. a szeletek feléig érjenek. (Ha valaki óvatos, önthet kevesebbet, és sütés közben ellenőrizze, hogy elforrt-e a tej, kell-e pótolni.) Fedjük be alufóliával, és tegyük be a 200 fokra előmelegített sütőbe.

A krumplikat mossuk meg, kicsit töröljük le róluk a vizet, majd csomagoljuk alufóliába, és mehetnek a karaj mellé/alá/fölé – ahova fér – a sütőbe. Így egy kis időt nyerünk. A krumpli és a hús kb. 1 óra alatt elkészül, teljesen megpuhul, addig nem nagyon kell vele foglalkoznunk. A karajról érdemes az utolsó negyedórában levenni az alufóliát, ha szeretjük, ha kicsit pirult a hús.

A patiszont mossuk és hámozzuk meg, vágjuk le a szárait, és magozzuk ki. Majd kockázzuk apróra. Tegyük fel egy fedett fazékba, közepes fokozatra, és egy kis zabtejet öntsünk alá, hogy biztosan ne égjen le az alja, illetve az így nyert főzővizet felhasználhatjuk a krumplipüréhez. A főzés vége felé fűszerezzük sóval, korianderrel és majorannával.

Amikor minden elkészül, megpuhul, fogjuk a husikat, és tegyük félre vagy a tálalásra szánt tálba. A patiszon felét és két krumplit turmixoljunk össze, adjuk hozzá a karaj kifőtt levét, és a patiszon főzőlevét. Legyünk inkább óvatosak, fokozatosan hígítsuk a masszát, nehogy levest vagy főzeléket csináljunk belőle :) A másik két krumplit kockázzuk fel, keverjük a maradék patiszonkockákhoz, egy olvasztott vajjal locsoljuk meg. A vajba én kevertem sót és petrezselymet, javaslom :)

Én azt hittem, hogy a krumplipüré két étkezésre elég lesz a picurnak, de annyira imádta, hogy csak mutogatott a a tároló dobozra, hogy ő bizony még kér. Bevallom őszintén, a patiszonos krumplipüré nekem is jobban ízlett, mint a krumplis patiszon kockák, de hát Anya és Apa mégis felnőttek, ők egyenek rendes darabos ételt. :) Azért legközelebb nagyobb adagot készítek… :))

Hozzávalók (családi adag):

• 2 közepes répa
• 2 közepes cukkini
• 1 kisebb fej karfiol
• 2 dl növényi tejszín (rizs/zab)
• 500 gramm darálthús (nekünk sertés volt itthon)
• vaj/margarin (mentes!) a jénai kikenéséhez
• 1 bögre rizs
• 1 fej vöröshagyma
• só, borsikafű, majoranna, bazsalikom, pici rozmaring

Most kényelmesebb voltam, mert sok volt az egyéb teendő, ezért elővettem a párolót, de természetesen minden elkészíthető fazékban is (kevés vízzel párolni, puhára főzni). Persze a pároló mellett szólt az is, hogy a zöldségekből ilyenkor kevesebb értékes tápanyag távozik, és az ízük is összehasonlíthatatlanul finomabb.

A zöldségeket alaposan mossuk meg, tisztítsuk meg, a répát és a cukkinit hámozzuk meg, majd mindent tegyünk a párolóba, és gőzöljünk puhára. A megpárolt répát és cukkinit turmixoljuk össze, fűszerezzük sóval, majorannával, bazsalikommal, egy pici rozmaringgal, öntsük hozzá a tejszínt, turmixoljuk meg az egészet, és kész is a rakottasunk „tejföl-sajt-teteje”.

A hagymát mossuk meg, tisztítsuk meg, és vágjuk apró kockákra, majd tegyük egy fazékba, és pároljuk üvegesre. Dobjuk rá a darálthúst, és főzzük tovább, míg a hús megpuhul, – néha keverjük meg, hogy pergős legyen, illetve a vége felé fűszerezzük sóval, borsikafűvel.

Egy másik fazékban kis olajon pirítsuk üvegesre a rizst, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel (de el lehet készíteni másfélszeres vízben a párolóban is). Ha felforrt a víz, egy picit sózzuk, illetve alacsony fokozaton kb. negyed óráig főzzük lefedve, majd hagyjuk a tűzhelyen még tíz percig.