Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 250  gramm liszt
• 32,5 gramm vaj (mentes!)
• 70 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa)
• pár szelet csirke/pulykamell sonka (mentes!)
• 40 gramm növényi tej (natúr rizs- vagy zabital)
• 12,5 gramm élesztő
• 1 teáskanál szőlőcukor
• 1-2 teáskanál só

Hozzávalók a fasírthoz (családi adag) + sonka:

• 2 közepes cukkini (vagy 3 vékonyabb)
• 500 gramm pulyka darálthús
• 8 evőkanál zabpehely
• 1 kisebb vöröshagyma (akik a fruktózmentes diéta kezdetén vannak, inkább hagyják el)
• só, őrölt kömény, fehérbors, egyéb zöldfűszer ízlés szerint (pl. petrezselyem, oregano)
• sonka/karaj (ami éppen és amennyi éppen van otthon:) figyeljünk rá, hogy a tej-fruktózmentes diétába beilleszthető legyen!)

A zabpelyhet áztassuk annyi vízbe, ami épp ellepi (nem kell több!), majd a darálthúst fűszerezzük, és dolgozzuk össze a zabpehellyel, illetve az előzetesen picire felaprított hagymával. A cukkinit mossuk meg, hámozzuk meg, és nagyobb lyukú reszelőn reszeljük bele a húsba. Dolgozzuk össze az egészet, és rakjuk fél órára a hűtőbe.

Ha összeértek az ízek, formáljunk golyókat a masszából, vajazzunk/zsírozzunk ki egy kerámiatálat, tegyük ide a fasírtokat, a tálba a maradék helyekre szórjuk oda az apróra felvágott sonkahusit, alufóliával takarjuk le, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40 perc alatt készre sülnek.

A kuszkusz a könnyebb történet:

• Vegyünk 1 pohárnyi mennyiségű kuszkuszt, majd öntsük egy lefedhető tálba, aztán öntsünk rá
• 1 pohárnyi forralt vizet, fűszerezzük
• kevés sóval, zöldfűszerekkel, tegyünk hozzá egy pici vajat (tejmentes diétán levőknek pl. liga), keverjük meg, és fedjük jól le. Körülbelül 5 perc alatt el is készül a köret :)

Mikor a fasírtok kisülnek, a sonkát és a maradék zsiradékból ízlés szerint belekeverhetünk a kész bulgurba. Kész is a csuda finom ebédünk vagy vacsoránk!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Ez a pizzatészta Jamie Oliver receptje alapján készült, nekünk ez a recept vizsgázik mindig jelesre:

• 400 gramm liszt
• 100 gramm búzadara
• 325 ml víz
• 1 ek olivaolaj
• 1 ek só
• 7 g tasakos, száraz élesztőpor
• 1 tk szőlőcukor

Az élesztőt futtassuk fel a szőlőcukorral és egy kevés vízzel. Mérjük ki a lisztet és a búzadarát egy tálba, tegyük hozzá a sót, majd keverjük össze. Öntsük egy munkalapra, és csináljunk egy lukat a közepére. A lukba öntsük bele a vizet és az élesztős vizet, majd kezdjük el hozzáadagolni a lisztet: belülről kifelé haladva hozzákeverjük a lisztet a vízhez. Így nem folyik ki a víz a munkalapra, és végül egy jó kis, rugalmas tésztát kapunk. Ami nekem meglepő volt, hogy nem kell hosszasan gyúrni, anélkül is finom, könnyű tésztát kapunk.

Szobahőmérsékleten, a tálat vizes konyharuhával lefedve pihentetjük a tésztát, hagyjuk duplájára kelni (kb. fél óra).

Közben el tudjuk készíteni a feltétet: (Ha Nálatok a pici már eszik paradicsomot, akkor felesleges két feltétet készíteni. Fruktózérzékenyek a paradicsomos feltéttel, ha először készül, óvatosan bánjanak.)

A paradicsomos feltét: Egy kis vöröshagyma felét felkockázzuk apróra, kis olajon megdinszteljük. 2-3 közepes paradicsomot leforrázzunk forró vízzel, lehúzzuk a héját, apróra kockázzuk és hagymához adjuk. Hagyjuk, hogy levet eresszen, a paradicsom megpuhuljon, és a végén pürésítsük turmixgéppel, vagy kevergetés közben nyomjuk szét a kockákat is, hogy püré állagot kapjunk.

Készítsük elő, hogy mit szeretnénk még a pizzára rakni. Nálunk volt még sonka, újhagyma, és szalámi, illetve egy kis (laktózmentes) sajt a tetejére. Tehát a sonkákat kockázzuk fel, ha akarunk újhagymát is rárakni (mi a felnőttekére raktunk), akkor azt is szeleteljük vékonyra, a sajtot reszeljük le stb.

A picur „tejszínes” feltétje: Növényi tejszínnel locsoljuk meg a kész tésztát, arra mehet a felkockázott sonka és a (cukormentes!!) kukorica, ha a visszavezetésnél járunk, akkor egy kis laktózmentes sajt.

A megkelt tésztából kb. 2-3 db labdácskát tudunk formázni, ezeket sütés előtt 15 perccel nyújtsuk vékonyra, fél centis vastagságúra, és pakoljuk rá a feltétet.

200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt elkészül.

Hozzávalók (1 tepsi):

• 275 gramm főtt krumpli
• 80 gramm liga vaj
• 30 gramm zabpehely (gluténérzékenység esetén gluténmentes)
• 170 gramm zabpehelyliszt + amit felvesz gyúrás közben (gluténérzékenység esetén gluténmentes)
• 30 gramm amarantliszt
• kevés só, petrezselyem (ha van friss, az a legjobb)
• 2 szelet sonka (mentes!)

A krumplit mossuk le, és héjában – fedő alatt – főzzük puhára. Hámozzuk meg, még melegen törjük pépesre a vajjal, és fűszerezzük. Fél órára rakjuk a hűtőbe a masszát pihentetni, és hűlni.

Majd adjuk hozzá a zabpelyhet, a zabpehely- és az amarantlisztet, és ha kicsit összegyúrtuk, már nem ragad az edény falához, akkor dolgozzuk bele a pici kockákra vágott sonkát is. Rakjuk megint félre a tésztát pihenni. (Nálunk mindig a picur határozza meg a pontos időtartamot :) de olyan fél órát érdemes pihentetni a tésztát, ha azt akarjuk, hogy az ízek összeérjenek.

A tésztát lisztezett felületen vékonyra, kb. egyujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és kiszaggatjuk (a legkisebb pogácsaszaggató vagy centis üvegpohár, teljesen mindegy).

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Papírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokon kb. 30 perc alatt kisütjük a tallérokat. Ha pirul a széle, vegyük ki a pogácsákat, elkészültek.

Hozzávalók (családi adag, vagy 2 napra minden étkezés esetén):

• 1 kg csirkemell
• 3 közepes répa
• 5-6 szelet Délhús csemege karaj (ebben nincs semmilyen cukor, édesítő, sem tejcukor)
• 1 teáscsészényi rizs
• vaj (laktózérzékenyeknek liga) a jénai kikenéséhez – nem szükséges, kis vizet is lehet alá önteni
• kakukkfű, majoranna, bazsalikom, só

A répát megmossuk, megtisztítjuk, vastagságától függően félbe vágjuk. A csirkét lemossuk, a melleket kettőbe vagy háromba vágjuk – minél vékonyabb, annál jobb. Fogjuk a vékony szeleteket, ráhelyezünk annyi sonkát, hogy takarja, majd az egyik végére a répát, ezt akkorára vágjuk, hogy ne vagy éppen csak kicsit lógjon ki. Tekerjük fel, és úgy helyezzük az előzetesen kivajazott jénaiba, hogy ne tudjon szétnyílni a hús (alulra kerüljön a tekert vége).

Helyezzük egymás mellé a göngyölt csirkéket. Szórjuk meg sóval és kakukkfűvel, majd takarjuk le alufóliával. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig süssük, de lehet 30 percig is, és utána alufólia nélkül megpirítani a tetejét. Én most nem akartam, az volt a lényeg, hogy nagyon puha legyen a picurka pocijának. A kisült folyadékot majd öntsük le a végén, tegyük el egy kis edénybe, és jó lesz a másnapi ételhez, hogy az kicsit ízesebb, szaftosabb legyen.

Közben a rizst mossuk át, tegyük a rizspárolóedénybe, és olyan másfélszeres vízzel öntsük fel, tegyük a párolóba, és kb. 45 perc alatt pároljuk puhára. (Lehet ezt fazékban is készíteni, de párolóban annyira más az íze a rizsnek és olyan puha, hogy majd szétesik, ezért választottam most ezt ebben az időszakban.)

Szegény picikémnek a sok krumpli, és a főtt krumpli-csirke-répa után ez olyan mennyei étel volt, hogy a kanál mellett még a másik szabad kezével is mohón lapátolta be az ebédet a szájába.

Hozzávalók (babaadag):

• 1 zsemle
• 2 szelet Délhús csemege karaj
• kevés vaj (tejmentes, laktózmentes diéta esetén pl. liga)
• kb. 4 karika fürtös uborka

Persze a mi picurunk nagyétkű, ha a baba csak egy fél zsemlét eszik meg, akkor felezzük az adagot stb. A zsemlét felszeleteljük, vékonyan megkenjük a vajjal, majd kis kockákra vágjuk. A karaj szeleteket is kockázzuk, és rárakjuk a vajas zsemle katonákra. A tetejére jöhet az uborka, ugyancsak vékonyan, katonásan :) Nálunk a fürtös uborka jött be elsőre, utána ette meg a sima uborkát is a picur, előtte nem lehetett beletukmálni szép szóval sem. De a fürtös uborka valahogy frissebb, édesebb, lédúsabb, az csúszott.

Valami zöldség mindig kerüljön a reggeli szendvics mellé, ha nem is szereti a baba, akkor is érdemes odarakni, hadd ismerkedjen vele. Talán kidobálja, nem eszi meg, de néha-néha megkóstolja, még ha ki is köpi, és így ismerkedik az ízzel. Aztán egyszer csak el fogja fogadni, és talán meg is szereti. De ne erőltessünk semmit.