Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm (egy csokor) spárga
• a főzővizéhez: 1 teáskanálnyi szőlőcukor vagy xilit, 1 evőkanálnyi natúr ételízesítő (csak olyan jó, ami natúr, a szárított zöldségek vannak benne, cukor és adalékanyagok nélkül, figyeljétek a címkét!), egy pici só
• 250 ml kókusztej – vigyázat! natúr legyen, ne legyen benne plusz hozzáadott cukor vagy egyéb édesítő, ha az nem szőlőcukor vagy xilit, a legtöbb kókusztejet édesítik valamivel, vagy adnak hozzá valamilyen csomósodásgátló adalékanyagot (jó még egyébként mandulatejjel vagy -tejszínnel is)
• kevés só, fehérbors, szerecsendió

A spárgát mossuk meg, pattintsuk le a végét ott, ahol a lila és a zöld szín találkozik, próbáljuk meg eltörni, nem kell feszegetni, ha jó helyen fogjuk meg, tényleg könnyen pattan. A vizet forraljuk fel, adjuk hozzá az édesítőt, az ételízesítőt és a pici sót, keverjük el, majd rakjuk a forrásban levő vízbe a spárgákat. Kb. 6-8 perc alatt készre fő, ezután fogjuk, és turmixoljuk le.

Tegyük vissza a fazékba, keverjük hozzá a kókusztejet, és fűszerezzük fehérborssal, szerecsendióval, illetve ha szükséges még egy kis sóval. A kicsi már eszik magokat, ezért ő kapott a tetejére pisztáciát, a felnőttek, vagyis Apa meg én pedig pirított bacont tettünk a tetejére. Isteni volt.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag) ld. jegyzetlapon.

• egy csokor zöldspárga (500 gramm)
• újkrumpli méretétől függően: nálunk 4-5 közepesen kisebb újkrumpli volt az adag/fő
• 500 gramm csirkemáj
• vaj (laktózérzékenyeknek, tejfehérje allergia esetén pl. liga) a jénai kikenéséhez és a krumplik meglocsolásához (esetleg a spárgaöntethez)
• Fűszerek: 1. krumplihoz: kevés só, petrezselyem; 2. spárgához: 1 tk só, 1 tk nyírfacukor/xilit, 1 tk só nélküli ételízesítő (teljesen természetes porított zöldségek, már mindenhol kapni)

A csirkemájat egyenként mossuk le, majd kicsit itassuk le róla a vizet, és helyezzük vajjal kikent jénaiba, takarjuk le alufóliával tetejét, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 45 perc alatt omlósra sül. Ha valakinek számít a külcsín, akkor az utolsó 10 percben vegye le a fóliát a tetejéről, hogy egy kicsit megpiruljon a máj, mi már nem szoktuk. (Korábban a picur miatt készítettem így, mert fogak nélkül, a kis ínyével is szét tudta préselni a májat, annyira porhanyós és omlós, ha így készül, – de emiatt annyival ízesebb is, hogy teljesen rászoktunk.) Én utólag szoktam sózni, mert a picur nem igényli ehhez a sót.

A krumpli elkészítése ugyancsak nagyon egyszerű: megmossuk, meghámozzuk, majd kivajazott jénaiba tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, amit előzőleg kevés sóval, petrezselyemmel ízesítettünk. Fedjük le alufóliával a tetejét, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. A májjal egyidőben süthetjük, kb. annyi idő alatt meg is puhul.

A spárga elkészítéséhez egy lábosban a vizet feltesszük forrni. Közben a spárgát megmossuk, a végét lepattintjuk, ez azt jelenti, hogy ott ahol a lila és a zöld szín találkozik, megpróbáljuk eltörni, nem kell feszegetni, ha jó helyen fogjuk meg, tényleg könnyen pattan. Amikor a víz felforrt, mehet bele a só, cukor, ételízesítő és a spárga. 6-8 percnél ne főzzük tovább, akkor marad finom, roppanós. Ahogy levesszük a fazekat a tűzről, mossuk le hideg vízzel spárgát, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. Ha valaki öntetet szeretne a spárgához, megoldhatja egyszerű enyhén sózott olvasztott vajjal, vagy beshamel mártással is (igen, tej nélkül is elkészíthető :) ld. a receptet itt.)

Mikortól adható? – A védőnőtől kapott táblázat szerint a csirkemáj 10. hónapos kortól, a spárga pedig 7. hónapos kortól adható, de ez abban az esetben érvényes, ha 6. hónapos kortól kezdődik a hozzátáplálás.

Hozzávalók a jénaiban sült csirkéhez ld. jegyzetlapon. Elkészítése pedig alább.

• Hozzávalók a jénaiban sült csirkéhez:
• 1 kg csirke (vegyesen lehet csirkemell és -comb)
• 1 fej vöröshagyma
• vaj (laktózérzékenyeknek: liga)
• pár levél fejessaláta a tálaláshoz
• pici só, kakkukfű

A jénait kivajazzuk, a hagymát megtisztítjuk, megpucoljuk, és karikákra vágjuk. Beleszórjuk a kivajazott jénaiba, és ráhelyezzük a lemosott, vékonyra vágott csirke szeleteket. Picit megsózzuk, és megszórjuk kakukkfűvel. Ha csirkecomb is kerül a húsok közé, akkor elég, ha az első 10 percre takarjuk le alufóliával a jénait. Ha csak csirkemellet készítünk, végig rajta maradhat az alufólia, sokkal puhább és ízesebb lesz így a hús. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

A kész húsokat előzetesen alaposan lemosott, lecsöpögtetett salátalevelekre helyezzük.

Hozzávalók a petrezselymes újkrumplihoz ld. jegyzetlapon. Elkészítése pedig alább.

• Hozzávalók a petrezselymes újkrumplihoz:
• 1 kg parázs(új)burgonya
• vaj (laktózérzékenyeknek: liga)
• pici só, 1 tk petrezselyem

A krumplit alaposan lemossuk, ledörzsöljük, ha úgy jobban szeretjük, meghámozzuk. (Az újkrumplit elméletileg így megtisztítva héjában is meg lehet sütni, főzni, de mivel sok volt a vendég, biztosra akartunk menni.) Egy diónyi vajat megolvasztunk, belekeverjük a petrezselymet és a sót, majd a krumplira öntjük, és megforgatjuk benne. A krumplikat kivajazott jénaiba helyezzük, és alufóliával letakarjuk.

Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 50 percig sütjük. Érdemes közben villával megnézni, megpuhult-e már a krumpli, ha igen, hamarabb is ki lehet venni, vagy ha szükséges, inkább hagyjuk még a sütőben.

Ha szép a jénaink, maradhat tálalásig abban is a frissen elkészült petrezselymes krumpli.

Hozzávalók a párolt spárgához beshamel mártásban  ld. jegyzetlapon. Elkészítése pedig alább.

• Hozzávalók a párolt spárgához beshamel mártásban:
• 1 zacskó zöldspárga (500 gramm)
• 50 gramm vaj (laktózérzékenyeknek: liga)
• 500 gramm zabliszt (mivel gluténérzékeny vendégünk is volt)
• 900 gramm növényi tej (rízsital)
• késhegynyi szerecsendió, 1 tk rozmaring, só

A spárgát alaposan lemossuk, a végét lepattintjuk. Ez azt jelenti, hogy ott ahol a lila és a zöld szín találkozik, megpróbáljuk eltörni, nem kell feszegetni, ha jó helyen fogjuk meg, tényleg könnyen pattan. Én első alkalmakkor késsel vágtam le a szárát, és nem rontott az ízén, de azért később elkezdtem úgy csinálni, ahogy a „nagyok” :)

Párolóban kb. 6-8 perc alatt kész a friss zöldspárga. Ilyenkor roppanós, ha túlfőzzük/pároljuk, elveszti a tartását. Ha bizonytalanok vagyunk, érdemes időközben egyet megkóstolni.

Én most jobb híján pohárba állítottam az asztalra a spárgákat. :)

A beshamel mártás elkészítése a korábban leírtak szerint. A rízsitalt melegítsük fel egy fazékban, a vajat közepes fokozaton olvasszuk meg egy másik fazékban, és adjuk hozzá a lisztet. Keverjük el a kettőt, majd öntsük ehhez a meleg tejet, miközben kevergetjük kézi habverővel. Eleinte lehet csomósabb a massza, de ne ijedjünk meg, legyünk kitartóak, és akkor finom, sűrű mártás lesz az eredmény. Ha már kezd sűrűsödni, keverjük bele a fűszereket, de kóstoljuk meg, hogy számunkra elég fűszeres-e. További kevergetés mellett hagyjuk besűrűsödni. Végül rakjuk kiöntőbe (nekem kölcsön kellett kérnem :) az asztalra.

Hozzávalók a salátához (felnőtteknek és nagyobb gyerekeknek) ld. jegyzetlapon. Elkészítése pedig alább.

• Hozzávalók a salátához (felnőtteknek és nagyobb gyerekeknek):
• 1 fej jégsaláta
• 1 uborka
• 2 paprika
• 2 kaliforniai paprika
• 3 szál zöldhagyma
• 1 fej lilahagyma
• 3 paradicsom
• (és amit még bele szeretnénk vágni:)

Mindent tisztítsunk meg, és aprítsunk fel, majd egy nagy tálban keverjük össze. Nem kell hozzá, semmilyen öntet, ha fél-egy órával hamarabb elkészítjük, az ízek összeérnek, és még friss is marad.

Ha mindent kiraktunk az asztalra, nagyon elégedettek lehetünk magunkkal, mert egy ilyen adag elkészítése, azért egy szombat délelőtti program, viszont ha ez kárpótlás: nagyon finom lesz az eredmény, és sok bókot zsebelhetünk be vele :)