Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• A mini húsgombóchoz:
• 500 gramm darált sertéshús
• 1 db tojás
• 4 közepes gerezd fokhagyma (eredeti recept: 1 fej) finomra aprítva
• 1 csokor petrezselyem finomra aprítva
• 4 ek balzsamecet (nekem az első változatnál a fotón is látszik, ez nem volt itthon)
• A rizottóhoz:
• 30+30 gramm vaj (mentes!)
• 3 ek olaj (olivaolaj)
• 250 gramm rizottó rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 150 ml fehérbor
• 800 ml alaplé
• 500 gramm sült sütőtök
• fűszerek: só, bors
• (az eredeti recept: 60 gramm parmezán sajt, de ezt mi elhagytuk a diéta miatt)

A húsgombóc elkészítése: összekeverjük az összes hozzávalót, és diónyi gombócokat formálunk, majd egy (kevés kókuszzsírral vagy vajjal) kikent tepsire helyezzük. 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Ami nekünk kimaradt, mert nem volt itthon balzsamecet: tálalás előtt serpenyőbe tesszük a húsgombócokat, hozzáadjuk a balzsamecetet, és erős lángon pirítjuk, hogy a balzsamecet sziruposan bevonja.

A rizottó elkészítése: a fele vaj és olivaolaj keveréken üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a rizst, átforgatjuk, hogy a zsiradék egyenletesen befedje. Ekkor hozzáöntjük a fejérbort, és megvárjuk, hogy teljesen elpárologjon, majd hozzáadjuk a húsleves egynegyed részét. Takarékra vesszük a hőt, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a rizst teljesen felszívja. Ezt a folyamatot ismételjük, tehát merőkanalanként, lassan adagoljuk az alaplevet, és közben folyamatosan keverjük, így kapjuk a megfelelő krémes állagot. A legvégén hozzáadjuk sütőtökpürét (ehhez előzőleg sütőben puhára sütjük, és pürésítjük a sütőtököt). Tálalás előtt közvetlenül hozzáadjuk a vaj másik felét is.

Hogy lássátok az aznapi csendélet nálunk :D

Kis érdekesség: ez egy nagyon régi recept, talán 7-8 éves, nagyon szerettük a férjemmel (akkori státuszában párommal:)), a téli hónapokban többször is elkészítettük. Már diétáztunk a kicsivel egy-két éve, mikor megpróbálkoztam vele, persze a mézet kivettem belőle és a tejszínt kicseréltem benne eleinte rizs/zabtejszínre, majd kókusztejszínre, így is nagyon megszerettük. A nosztalgia miatt előkerestem az ősrégi Babakonyha receptfüzetem, és befotóztam Nektek :) ahogy látjátok a receptek akkor kibővültek gyerekdalokkal :D

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon (vagy a fotón :)).

• egy kisebb sütőtök (2,5 kg)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szál rozmaring (elhagyható)
• 2-2,5 dl kókusztejszín (natúr!)
• fahéj, fehérbors, szerecsendió, só

A sütőtököt mossuk meg, töröljük meg, majd vágjuk ketté. A magokat kanállal kaparjuk ki, a csónakokat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, ezután locsoljuk meg vízzel és hintsük meg a tetejét fahéjjal (itt volt méz is az eredeti receptben, ezt a babás receptből elhagytuk). 200 fokon kb. 45 perc alatt puhára sül.

Közben a hagymát vágjuk apróra kockákra és egy kevés olajon/vajon dinszteljük meg, majd öntsük fel 1-1,5 l húslevessel. Fűszerezzük fehérborssal, kevés sóval és szerecsendióval (ekkor mehet bele a rozmaring is). Adjuk hozzá a sütőtök megsült húsát, és forraljuk össze. Turmixolás után öntsük fel a tejszínnel és még egy kicsit átforralhatjuk az egészet.

A tetejére én tavaly karácsonykor készítettem petrezselymes tojáshabot, de ez tojásmentes diéta esetén nem a legszerencsésebb :) szóval ez elhagyható, díszítésképpen elég, ha megszórjuk tökmaggal és/vagy egy kis pirított baconnal.

Mi most harmadik éve fogjuk ezt a fajta sütőtökkrémlevest az ünnepi asztalra helyezni :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 250  gramm liszt
• 32,5 gramm vaj (mentes!)
• 70 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa)
• pár szelet csirke/pulykamell sonka (mentes!)
• 40 gramm növényi tej (natúr rizs- vagy zabital)
• 12,5 gramm élesztő
• 1 teáskanál szőlőcukor
• 1-2 teáskanál só

Ahogy a fotón is látjátok, sütőtökös kalács készült, és mellette pár hóember is. Mivel a hóemberek lettek a kiskedvencek, és viszonylag hamar eltűntek a pocakokban, ezért az ő elkészítési módjuk bekerült a blog receptjei közé. A receptje hasonlóan alakul a sütőtökös kalácstortáéhoz, csak elég feleannyi adag belőle (így is meg fogjuk unni a sok kis hóember elkészítését :).

Hozzávalók:

• 250 gramm liszt
• 32,5 gramm vaj (tej- és laktózérzékenyeknek pl. liga)
• 1 evőkanál xilit/nyírfacukor
• fél vaníliarúd kikapart belseje
• egy teáskanál szőlőcukor
• 12,5 gramm élesztő
• két nagy csipet só
• 40 gramm növényi tej
• 65 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa)

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• sütőben sült sütőtök húsa (kb. 200 grammnyit használtam)
• 1 kisfej lilahagyma
• 1 kicsi fokhagyma
• zabpehely (kb. 6 púpozott evőkanálnyi)
• zsemlemorzsa (annyi, hogy gyúrható legyen a massza)
• friss petrezselymet használtam
• só, fehérbors, szerecsendió

A sütőtök héját mossuk meg, töröljük meg, majd vágjuk ketté. A magokat kaparjuk ki kanállal, a csónakokat pedig tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Jól (bőven) szórjuk meg vízzel és kicsit meghinthetjük fahéjjal, 200 fokon kb. 45 perc alatt süssük puhára.

A megsült sütőtökhöz adjuk hozzá a megtisztított, kis kockákra szeletelt hagymát, a felaprított petrezselymet, és a fokhagymát is nyomjuk bele, majd jöhetnek a fűszerek és a zabpehely. Keverjük össze, és egy kicsit hagyjuk, hogy a zabpehely megszívja magát (kb. 5 perc). Ha szükséges, akkor adjunk hozzá zsemlemorzsát (vagy még zabpelyhet), hogy formázható tésztát kapjunk. Gyúrjunk belőle kis golyókat és forró olajban süssük ki.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm liszt
• 75 gramm vaj (tej- és laktózérzékenyeknek pl. liga)
• 2 evőkanál xilit/nyírfacukor
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1 teáskanál szőlőcukor
• 25 gramm élesztő
• fél teáskanál só
• 80 gramm növényi tej
• 170 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa)

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm liszt
• 75 gramm vaj (mentes!)
• 2 evőkanál xilit (nyírfacukor)
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1 teáskanál szőlőcukor
• 25 gramm élesztő
• fél teáskanál só
• 80 gramm növényi tej (natúr zab- vagy rizsital)
• 170 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa)
• A krémhez: kb. további 1 evőkanál vaj, 1 teáskanál fahéj, illetve egy nagyon kevés xilit/nyírfacukor vagy szőlőcukor

Hozzávalók (családi adag) ld. jegyzetlapon.

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 500 gramm pulyka darálthús
• 1 bögre barnarizs
• 2 kisebb méretű sütőtök vagy 1 nagyobb
• laktózmentesen: laktózmentes sajt a tetejére, tejmentesen: 2 dl növényi tejszín, de akár ez is elhagyható
• só, borsikafű, petrezselyem, kevés szerecsendió és kakukkfű

A sütőtök héját mossuk meg alaposan, töröljük le, majd vágjuk ketté. A magokat kanállal kaparjuk ki, majd helyezzük a csónakokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Jól (bőven) szórjuk meg vízzel és egy kicsit meghinthetjük akár fahéjjal is. Tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe.

Amíg a tök kicsit előpuhul, addig a hagymát kockázzuk apróra, és egy kis olajon fedő alatt dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a darálthúst, és pároljuk puhára. Fűszerezzük kevés sóval, borsikafűvel, pici szerecsendióval. A rizst rakjuk fel kétszeres mennyiségű vízben főni, forrástól számítva 15 percig hagyjuk fedő alatt, forrásnál kis petrezselymet, sót szórhatunk bele.

Mikor kész a hús, és a rizs, akkor a sütőtököt vegyük ki a sütőből, kaparjuk ki a belsejét, hogy olyan 1-2 centis legyen mindenhol. A kikapart sütőtökhúst, a rizst, és a húst keverjük össze, és még hagyjuk így 5 percig a tűzhelyen.

A sütőtökös rizses hússal töltsük meg a csónakokat, a tetejét szórjuk meg egy kis sajttal, vagy teljes tejmentes diéta esetén, öntsünk rá egy kis növényi tejszínt, de akár ezt is elhagyhatjuk, mert önmagában is ízletes fogás. Tegyük a sütőbe egy negyed órára, 20 percre még, vigyázzunk, nehogy nagyon megpiruljon a teteje.

Mi korábban nem szerettük a sült sütőtököt, de ezt a változatot még Apa is megette, a picike meg háromszor kért repetát :)

(FONTOS!! Mivel a tészta mogyorós, ezért kisebbeknél óvatosan ezzel, ha még nem kóstoltátok! Ebben az esetben inkább hagyjátok ki a mogyorót a tésztából, és helyette lisztet, zabpelyhet, egyéb helyettesítőt használjatok!)

Hozzávalók a tésztához (ez egy nagyobb (kb. 22-28 cm) tortaformához is elég, de mi kisebben készítettük és a kimaradt tésztából linzerkarikákat szaggatunk):

• 150 gramm liszt (mi fehér liszttel és tönköly liszttel próbáltuk eddig, de szerintem zabliszttel is működne)
• 100 gramm mogyoró
• 125 gramm vaj (laktózérzékenyeknek pl. liga)
• 50-60 gramm nyírfacukor/xilit (édesszájúaknak több, akik már nem esznek olyan édesen, kevesebb is elég)
• 1 csipet só

Hozzávalók a töltelékhez (ez a kisebb tortaformához méretezve, a nagyobbhoz szorozzátok meg kettővel):

• 200 gramm sütőben sült sütőtök kikapart húsa

Tipp: Én a sütőtököt a következőképpen készítem: megmosom a héját, letörlöm, majd kettévágom. A magokat kanállal kikaparom, majd a csónakokat ráteszem egy sütőpapírral bélelt tepsire. Jól (bőven) megszórom vízzel és kicsit meghintem fahéjjal. Így megsütve omlós lesz és puha, édes lesz az íze, és bár fahéjjal készül, mindenhez illik: leves, főzelék, kenyér, zsemle, pogácsa.

• 200 gramm növényi tejszín (mi zabtejszínt használunk, mert édesebb íze van)
• 1 zacskó az Alnatura bio vanília pudingporból
• fahéj, esetleg egy marék darált mogyoró/dió (de csak ha próbáltátok már!
• kb. 50 gramm xilit/nyírfacukor (elég kevesebb is, ha a sütőtök édes, de ha nem igazán édes, akkor meg olyan 70 gramm kell bele)

A mogyorót daráljuk porrá, keverjük a liszthez, adjuk hozzá a cukro, a csipet sót, keverjük kicsit össze, és vágjuk bele a vajat kis kockákban. Morzsoljuk össze a vajat a liszttel, majd gyúrjuk gombóccá. Mikor már nem ragad a tészta az edény falához, akkor csomagoljuk alufóliába, és fél órára tegyük pihenni a hűtőszekrénybe.

Addig készítsük el a tölteléket: a sütőtököt, a tejszínt, a pudingport, a fahéjat és a cukrot (esetleg a mogyorót/diót) habverővel jól keverjük össze.

A lehűtött tésztát egy sütőpapíron nyújtsuk kb. 3-4 mm vékonyra, és helyezzük a tortaformába (papírostul, majd körbevághatjuk a papírt, a felesleges papírcsíkokat dobju ki). Nyomjuk az ujjainkkal a tésztát a papírral együtt az aljához és az oldalához, és töltsük bele a tölteléket. Az oldaláról a tésztát kicsit hajtsuk a töltelékre, és összecsipkedhetjük 2-3 cm távolságban.

A 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsül, kiszedés után hagyjuk kihűlni. Hűtőben nekünk 3-4 napig kibírta a torta, és nagyon finom volt még az utolsó napokon is.

Hozzávalók (családi adag):

• 350 gramm sült sütőtök (ha valahol már nem jelent gondot ez a zöldség, lehet ez az adag 500 gramm is)
• 500 gramm csirkemell
• 1 pohár durum tészta (kb. 3 dl-es)
• petrezselyem, kevés bazsalikom és só, esetleg borsikfű/fehér bors
• 1 kis fej lilahagyma (a méretétől függ, a diéta elején még vigyázzunk a hagymákkal)
• 2 dl növényi tejszín
• laktózmentes sajt az étel tetejére (ez akár el is hagyható, de ha valaki már itt tart a diétában, csak nyugodtan szórja meg a tetejét)

A sütőtök héját mossuk meg alaposan, töröljük le, majd vágjuk ketté. A magokat kanállal kaparjuk ki, majd helyezzük a csónakokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Jól (bőven) szórjuk meg vízzel és egy kicsit meghinthetjük fahéjjal. Így megsütve omlós lesz és puha, édes lesz az íze, és bár fahéjjal készül, mindenhez illik: sóshoz-édeshez egyaránt.

A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk apró kockákra, és egy kis vízen/olajon/vajon pirítsuk üvegesre, majd rádobhatjuk az előzőleg megmosott és apróra kockázott húsit is, és fűszerezhetjük kicsit (sóval, borsikafűvel/borssal). Fedő alatt lassú tűzön pároljuk meg a húst, közben a tésztát a zacskón található leírás szerint főzzük ki forró vízben.

Ha kész a sütőtök akkor egy kis sóval, petrezselyemmel, bazsalikommal ízesíthetjük, adjuk hozzá a növényi tejszínt, és turmixoljuk össze.

A sütőtökpürét, a húst és a tésztát egy fazékban kicsit forgassuk össze még alacsonyabb fokozaton, aztán mehet is a kivajazott jénaiba, és a 200 fokra előmelegített sütőbe. Ha valaki már ott tart a diétában, akkor nyugodtan szórja meg egy kis laktózmentes sajttal, kellemes ízt ad neki. Kb. fél óra alatt készre sül, de vigyázzunk vele, ha már pirul a teteje, lehet kivenni.

Nagyétkű fruktózérzékeny babáknál azért óvatosan ezzel az étellel. Mi, ha ilyet eszünk, akkor aznap nagyon vigyázunk arra, hogy a többi étkezés fruktózban szegény legyen.