vega – Babakonyha https://babakonyha.hu Recept oldal főként fruktóz malabszorpciósok és laktózintoleránsok részére Wed, 10 Feb 2016 21:59:17 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.6 https://babakonyha.hu/wp-content/uploads/2017/09/cropped-babakonyha_logo-32x32.jpg vega – Babakonyha https://babakonyha.hu 32 32 Vega rakott karfiol tejmentesen https://babakonyha.hu/vega_rakott_karfiol_tejmentesen/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=vega_rakott_karfiol_tejmentesen https://babakonyha.hu/vega_rakott_karfiol_tejmentesen/#respond Mon, 17 Nov 2014 11:47:45 +0000 http://babykitchen.blog.hu/2014/11/17/vega_rakott_karfiol_tejmentesen A blog egyik követőjének ezúton is köszönöm, hogy elküldte ezt a receptet nekünk, mert vegagyerek rakott karfiolja egy újabb megoldást adott a rakott ételek tetején a tejföl-sajt kombó kiváltására.

Hozzávalók (családi adag):

  • 1 közepes karfiol
  • 1 csésze barna rizs
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Fűszerek: só

A beshamel mártáshoz:

  • 3 evőkanál tejmentes vaj (pl. liga)
  • 5 evőkanál zabliszt
  • 500 gramm növényi tej
  • Fűszerek: só, bors

A rizst kicsit pirítsuk meg egy kevés olajon (mi már kókuszolajat használunk), majd kétszeres mennyiségű vízben, enyhén sózva főzzük puhára. A karfiolt mossuk meg, és pároljuk meg.Egy kevés olajon pirítsuk meg a kicsire felkockázott hagymát, és forgassuk meg benne a karfiolt. Majd készítsük el a beshamel mártást: a fazékban felolvasztott vajba fokozatosan keverjük bele a lisztet, majd ugyanilyen lassan a növényi tejet. Addig kavargassuk, amíg besűrűsödik, közben fűszerezzük enyhén sóval és fehér borssal. 

A kiolajozott jénaiba öntsük bele a rizzsel óvatosan összekavart karfiolt, és öntsük le a besamel mártással. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsül. A picur azt hitte, sajt van a tetején.

vega rakott karfiol.jpg

]]> https://babakonyha.hu/vega_rakott_karfiol_tejmentesen/feed/ 0 Rakott zöldségek barna rizzsel https://babakonyha.hu/rakott_zoldsegek_barna_rizzsel/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rakott_zoldsegek_barna_rizzsel https://babakonyha.hu/rakott_zoldsegek_barna_rizzsel/#respond Thu, 12 Sep 2013 09:59:17 +0000 http://babykitchen.blog.hu/2013/09/12/rakott_zoldsegek_barna_rizzsel Amikor a vega barátnőm pár napot nálunk töltött, azért nem mondom, hogy nem adta fel a leckét :) Nagyon alaposan meg kellett terveznem az egész napi menüt. Ráadásul sok programot beterveztünk, így a gyorsaság és az egyszerűség is számított, közben arra is figyelnem kellett, hogy a picur szokásos vitaminokban és fehérjében gazdag étrendje se változzon nagyon. Az egyik főétkezésre ez a rakott zöldség készült, a picur kétszer repetázott, így nyugodt szívvel tudom ajánlani :) A teljes tejmentes diétán levők is fogyaszthatják, ha elhagyják a tetejéről a (laktózmentes) tejfölt és sajtot (vagy akár kicsit fűszerezett növényi tejszínnel is meg lehet locsolni).

Hozzávalók (családi adag):

  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 bögre barna rizs
  • só, kakukkfű, petrezselyem (továbbá bármilyen zöldfűszer, aminek az ízét szeretjük :)
  • kb. 500 gramm zöldség (mi vegyesen használtunk brokkolit, karfiolt és répát)
  • 2 kisebb doboz laktózmentes tejföl
  • laktózmentes sajt (mi Pannóniát használtunk)

Mossuk meg, pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk kicsi kockákra. A kétharmadát dobjuk egy kis oliva(v.kókusz)olajra/vízre (mi már pár hónapja kókuszolajat használunk), és pároljuk pár perc alatt üvegesre, majd mehet rá a zöldség. Ha friss, akkor egy kis vizet öntsünk alá, és fedett fazékban pároljuk lassú tűzön, ha fagyasztott, akkor még ennyi vizet sem igényel alacsony fokozaton. Időközben fűszerezzük.

A hagyma maradékát dobjuk egy másik fazékba olajra/vízre, amit preferálunk (én a pici diétája elején nem használtam olajat/vajat, csak vizet). Kicsit kevergessük, pirítsuk, majd öntsük hozzá az előzőleg átmosott rizst is. Kicsit pirítsuk, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű hideg vízzel. Ha felforrt, akkor sózzuk meg (én még egy kis petrezselymet szórtam bele), és vegyük alacsony fokozatra, kb. negyed óráig főzzük lefedve, majd még 10 percig hagyjuk a tűzhelyen.

Ha a zöldségek roppanósra főttek, és a rizs is elkészült, vajazzunk ki egy jénait és mehet bele a rizs, majd rá a zöldségek. Ha valaki még teljes tejmentes diétán van, akkor mehet a tetejére egy kis növényi tejszín (előtte lehet picit sózni, zöldfűszert belekeverni). Aki már próbálkozik a laktózmentes termékekkel, az tehet rá egy kis laktózmentes tejfölt és sajtot. (A fotón ezt a változatot látjátok.)

Előmelegített sütőben 200 fokon kb. fél óráig süssük, de vigyázzunk, nehogy megégjen a teteje, ha aranybarna lesz, már lehet kivenni. Apa szerint nem étel az étel hús nélkül, de azért még ő is betolt egy adagot vacsorára :)

vega_rakott_zöldség.jpg

]]> https://babakonyha.hu/rakott_zoldsegek_barna_rizzsel/feed/ 0