Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 250 gramm liszt
• 2 marék dió késsel felaprítva
• 2-3 marék aprószemű zabpehely
• 2-3 marék puffasztott amarant
• 2-3 kocka ét(mentes)csokoládé kicsi kockákra vágva
• 200 gramm vaj/margarin (mentes!)
• 70 gramm xilit

A lisztet a dióval, zabpehellyel, amaranttal, édesítővel összekevertem, majd belekockáztam a hideg vajat, összemorzsoltam a keverékkel, és összegyúrtam. Fél órát hagytam pihenni a hűtőben.

Majd kivettem a tésztát és kis gombócokat formáltam, amelyeket a tenyerembe összelapítottam, a tallérokat pedig a sütőpapírra helyeztem. 170 fokon 15 perc alatt sültek meg, 10-12 perc után érdemes nézni a szélét, tetejét, hogy nem barnul-e, ha igen, akkor azonnal le kell kapcsolni, mert megéghet a süti egy-két perc alatt is.

Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy ne törjön össze a süti, mikor a tálcára tesszük. Mi vendégségbe vittük, azért sorakoztattuk így fel :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon:

• 1 bögre zabpehely (mentes!)
• 1 bögre zabliszt (mentes!)
• 2 bögre növényi tej (én zabitalt használtam, mert az édesebb)
• 1 evőkanál xilit/nyírfacukor
• 1 rúd vanília kikapart magja (elhagyható, ha nincs otthon)

A zabpelyhet és a zablisztet meg az édesítőt beleöntöttem egy tálba, és összekavartam a két bögre növényi tejjel meg a vaníliával, majd kiraktunk két puzzlet a gyerekekkel (kb. 20 perc), és utána sütöttem csak ki a palacsintákat. Az első alá raktam egy csöpp kókuszolajat, és amikor már nagyon ragadt, akkor újra így tettem. Én egy evőkanállal mertem ki az adagokat, és kicsit lelapítottam a palacsinta sütőben, ahogy nem tapadt az aljához, rögtön megfordítottam és a másik felét is megsütöttem. Még sütöttem, mikor a kicsik elkezdték enni, mert már nem bírták tovább :)

Mi mentes lekvárral és dióval ettük, illetve a nagyobbik picurnak olvasztottam rá mentes étcsokoládét.

Ha azt szeretnétek, hogy gluténmentes legyen, akkor gluténmentes zablisztet és zabpelyhet kell vásárolni!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm sertés darálthús
• 200 gramm zabpehely (gluténérzékenyeknek gluténmentes)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• opcionális: 1 tojás a fasírtba
• fűszerek: só, fehér bors, őrölt kömény, (friss) petrezselyem
• 3 tojás

A zabpelyhet áztassuk be vízbe, épp hogy ellepje. Mikor megszívta magát (kb. 10 perc), szeleteljük hozzá apróra a megtisztított hagymát, keverjük bele a húst, (és opcionálisan 1 tojást) és fűszerezzük. Jól dolgozzuk össze, és hagyjuk fél órát pihenni a hűtőben.

Közben főzzük meg a tojásokat egy fazék vízben. A kihűlt tojásokat tisztítsuk meg.

Majd az összeért húsmassza egy részét helyezzük a kivajazott forma aljára, tegyük rá a főtt tojásokat és takarjuk be a maradék darálthússal. Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40-45 perc alatt ízletesen átsül.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• A kelkáposztafőzelékhez:
• 1 fej kelkáposzta
• 4 db közepes krumpli
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, őrölt köménymag, majoranna, fűszerpaprika
• 200 gramm növényi tej és 3-4 púpozott evőkanál zabliszt (ha gluténmentes, rögtön kapunk egy gluténmentes főzeléket) vagy kölesliszt (persze sima lisztet is használhatunk, de érdemes mindig az egészségesebb, táplálóbb verziót használni)
• A fasírthoz:
• 500 gramm (pulyka/sertés) darálthús
• 200 gramm zabpehely (gluténérzékenyeknek gluténmentes)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• fűszerek: só, fehér bors, őrölt kömény, (friss) petrezselyem

A kelkáposztát tisztítsuk meg alaposan, a torzsát vágjuk ki, és kockázzuk fel úgy, ahogy a kicsi is meg tudja majd enni. Hasonlóan járjunk el a krumplival, hámozzuk és mossuk meg, vágjuk kis kockákra. Tegyük a zöldségeket a fazékba és kb. félig öntsük fel vízzel (össze fog esni a káposzta). Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, köménnyel. Hagyjuk, hogy felforrjon a víz, és megpuhuljon a fazékban a főzelékalap.

Közben elkészíthetjük a fasírtot. A zabpelyhet áztassuk be vízbe, épp hogy ellepje. Mikor megszívta magát (kb. 10 perc), szeleteljük hozzá apróra a megtisztított hagymát, keverjük bele a húst, és fűszerezzük. Jól dolgozzuk össze, és hagyjuk fél órát pihenni a hűtőben. Majd formázzunk kis gombócokat, sorakoztassuk egy kis kókuszolajjal kikent jénaiba, takarjuk le alufóliával, és toljuk 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40 perc alatt ízletesen átsül.

Közben a zöldségünk is megpuhul majd, ekkor keverjük el a növényi tejet a liszttel csomómentesre. A főzővízből egy merőkanálnyit csorgassunk a kis tálba, és jól keverjük el a sűrítményünkkel, és már csorgathatjuk is főzelékbe. Sűrű kevergetés mellett a főzelék pár perc alatt szépen besűrűsödik. A legkisebbeknek le lehet turmixolni a főzeléket, bár én annak a híve vagyok, hogy először próbálkozzunk, és ha nem tudja a pici az ínyével szétnyomogatni, akkor segítsük őt ki egy kis aprítással :)

Jó étvágyat!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• sütőben sült sütőtök húsa (kb. 200 grammnyit használtam)
• 1 kisfej lilahagyma
• 1 kicsi fokhagyma
• zabpehely (kb. 6 púpozott evőkanálnyi)
• zsemlemorzsa (annyi, hogy gyúrható legyen a massza)
• friss petrezselymet használtam
• só, fehérbors, szerecsendió

A sütőtök héját mossuk meg, töröljük meg, majd vágjuk ketté. A magokat kaparjuk ki kanállal, a csónakokat pedig tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Jól (bőven) szórjuk meg vízzel és kicsit meghinthetjük fahéjjal, 200 fokon kb. 45 perc alatt süssük puhára.

A megsült sütőtökhöz adjuk hozzá a megtisztított, kis kockákra szeletelt hagymát, a felaprított petrezselymet, és a fokhagymát is nyomjuk bele, majd jöhetnek a fűszerek és a zabpehely. Keverjük össze, és egy kicsit hagyjuk, hogy a zabpehely megszívja magát (kb. 5 perc). Ha szükséges, akkor adjunk hozzá zsemlemorzsát (vagy még zabpelyhet), hogy formázható tésztát kapjunk. Gyúrjunk belőle kis golyókat és forró olajban süssük ki.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag) ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm sertésdarálthús
• 6-8 db közepes krumpli
• 1 kis fej vöröshagyma
• 8 evőkanál zabpehely
• 1 evőkanál chia mag
• 1 doboz (200 ml) növényi tejszín (mi rizstejszínt használtunk)
• fűszerek: kevés só, bors, zöldfűszerek, esetleg kömény

A zapelyhet mérjük ki egy tálba és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi, hagyjuk, hogy megszívja magát, a chia magot is mérjük ki és öntsük fel háromszoros mennyiségű vízzel, hagyjuk, hogy ez is megduzzadjon (kb. 20 perc), addig előkészíthetjük a krumplit.

A krumplikat megmossuk, és héjastul egy fazékba rakjuk, vízzel felöntjük, és fedő alatt puhára főzzük, ne túl puhára (kb.7-10 perc elég), mert még sütőben is sütjük. Mikor a krumpli készen van, meghámozzuk, kettévágjuk, és egy kis kanállal kikaparjuk a belsejét, amiből én krumplipürét készítettem (liga margarinnal és rizstejjel). A krumplicsónakokat helyezzük egy vajjal kikent jénaiba, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe.

A megduzzadt (kissé kocsonyásnak tűnő) chia magot adjuk a zabpehelyhez, rakjuk hozzá a húst, és a megtisztított, apróra kockázott hagymát, illetve fűszerezzük ízlés szerint (sóval, borssal, köménnyel, petrezselyemmel, ezek mind jól illenek hozzá). A masszát kenjük a krumplicsónakokba, és alufóliával lefedve süssük 20-30 percig 200 fokra előmelegített sütőben. Majd vegyük le az alufóliát a tetejéről, és öntsük nyakon egy kis ízlés fűszerezett növényi tejszínnel. Süssük tovább, kb. 20 percig még, amíg megpirul a teteje. Mi emellé friss salátát készítettünk uborkával, jégsalátával, kukoricával, kevés répával stb. A picurka kiválogatta belőle, amit ő szeret, de legalább látja ilyenkor, hogy nemcsak a kigyóuborka és esetleg a kukorica alternatíva :) sőt van amikor kóstolgat is, és így ismerkedik az új ízekkel.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók a fasírthoz (családi adag) + sonka:

• 2 közepes cukkini (vagy 3 vékonyabb)
• 500 gramm pulyka darálthús
• 8 evőkanál zabpehely
• 1 kisebb vöröshagyma (akik a fruktózmentes diéta kezdetén vannak, inkább hagyják el)
• só, őrölt kömény, fehérbors, egyéb zöldfűszer ízlés szerint (pl. petrezselyem, oregano)
• sonka/karaj (ami éppen és amennyi éppen van otthon:) figyeljünk rá, hogy a tej-fruktózmentes diétába beilleszthető legyen!)

A zabpelyhet áztassuk annyi vízbe, ami épp ellepi (nem kell több!), majd a darálthúst fűszerezzük, és dolgozzuk össze a zabpehellyel, illetve az előzetesen picire felaprított hagymával. A cukkinit mossuk meg, hámozzuk meg, és nagyobb lyukú reszelőn reszeljük bele a húsba. Dolgozzuk össze az egészet, és rakjuk fél órára a hűtőbe.

Ha összeértek az ízek, formáljunk golyókat a masszából, vajazzunk/zsírozzunk ki egy kerámiatálat, tegyük ide a fasírtokat, a tálba a maradék helyekre szórjuk oda az apróra felvágott sonkahusit, alufóliával takarjuk le, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40 perc alatt készre sülnek.

A kuszkusz a könnyebb történet:

• Vegyünk 1 pohárnyi mennyiségű kuszkuszt, majd öntsük egy lefedhető tálba, aztán öntsünk rá
• 1 pohárnyi forralt vizet, fűszerezzük
• kevés sóval, zöldfűszerekkel, tegyünk hozzá egy pici vajat (tejmentes diétán levőknek pl. liga), keverjük meg, és fedjük jól le. Körülbelül 5 perc alatt el is készül a köret :)

Mikor a fasírtok kisülnek, a sonkát és a maradék zsiradékból ízlés szerint belekeverhetünk a kész bulgurba. Kész is a csuda finom ebédünk vagy vacsoránk!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók a főzelékhez (családi adag):

• 1 nagy főzőtök
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 nagyobb fehérrépa
• 1 pohár laktózmentes tejföl (elhagyható, ha vki tejmentes diétán van)
• kb. 5 dl növényi tej, mi zabtejet használtunk (ha valaki hígabban szereti, mehet bele fél liter tej is, ha sűrűbben és markánsabban, akkor kevesebb is elég)
• kb. 2-3 evőkanál zabliszt (ha túl hígnak érzi valaki a főzeléket, lehet még belerakni, sőt ezzel az adagot is tudjuk növelni, több zabliszt – több zabtej kombóval)

Hozzávalók a zabpelyhes húsgolyókhoz (családi adag):

• 500 gramm (pulyka) darálthús
• 8 kanál zabpehely
• 1 közepes fej vöröshagyma
• fűszerek: 1 mk só, kevés fehér bors, 1 ek petrezselyem, 1 mk őrölt kömény
• 1 tojás (a blogon tojás nélküli változatot is találsz: Zab- és hajdinapelyhes pulykafasírtgolyók salátaágyon)

A megpucolt és felkockázott főzőtököt, a fehér- és sárgarépát, a megtisztított fokhagymát, és a megpucolt, négybe vágott vöröshagymát tegyük egy fazékba, öntsük fel vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, sózzuk meg kicsit, illetve ha van otthon, akkor cukormentes és só nélküli natúr ételízesítővel hintsük meg (ha nincs akkor adjunk hozzá petrezselymet, egyéb kedvelt zöldfűszert, babérlevelet). Forraljuk fel a vizet, majd szép alacsony lángon hagyjuk, hogy a zöldségek jól átpuhuljanak (kb. 1 óra).

A zabpelyhet áztassuk be annyi vízbe, amennyi épp elfedi. Ha megduzzadtak a szemek (kb. 15-20 perc), keverjük hozzá a darálthúst, a megpucolt, apróra vágott vöröshagymát és a fűszereket, illetve a tojást. Hagyjuk fél órára a hűtőben pihenni, hogy az ízek összeérjenek. Majd tegyük kivajazott, kizsírozott tepsibe vagy jénaiba (én most kókuszzsírral kentem ki a jénai alját, oldalát), és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc süssük meg.

A megfőtt zöldségeket a zöldséglével turmixoljuk jól össze, adjuk hozzá a tejfölt (ha tejmentes diétán vagyunk, elhagyható, anélkül is krémes lesz a főzelék), majd a zablisztet is, jól turmixoljuk át, így semmilyen csomó nem marad benne, és végül öntsük fel ízlés szerint tejjel. Még tegyük vissza a tűzhelyre, hogy be tudjon sűrűsödni, és az ízek összeérjenek. Ha túl sűrűnek találnánk, nyugodtan hígítsuk még tejjel (ha pedig túl leveses lett, akkor adjunk még hozzá zablisztet és turmixoljuk jól össze).

Hozzávalók (családi adag):

• fél kg friss spenót
• három-négy marék friss petrezselyem
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 nagyobb fehérrépa
• 1 pohár laktózmentes tejföl (elhagyható, ha vki tejmentes diétán van)
• kb. 5 dl növényi tej, mi zabtejet használtunk (ha valaki hígabban szereti, mehet bele fél liter tej is, ha sűrűbben és markánsabban, akkor kevesebb is elég)
• kb. 2-3 evőkanál zabliszt (ha túl hígnak érzi valaki a főzeléket, lehet még belerakni, sőt ezzel az adagot is tudjuk növelni, több zabliszt – több zabtej kombóval)
• Feltét: nálunk most főtt tojás volt

A petrezselymet, a megpucolt és felkockázott fehér- és sárgarépát, a megtisztított fokhagymát, és a megpucolt, négybe vágott vöröshagymát tegyük egy fazékba, öntsük fel vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, sózzuk meg kicsit, illetve ha van otthon, akkor cukormentes és só nélküli ételízesítővel még meghinthetjük. Forraljuk fel a vizet, majd szép alacsony lángon hagyjuk, hogy a zöldségek jól átpuhuljanak (kb. 1 óra).

A spenótot alaposan lemossuk, a szárát letépkedjük, majd egy kis vízben puhára főzzük. A levét mindenképpen öntsük le róla, ha maradt.

A spenótot, és a megfőtt zöldségeket a zöldséglével turmixoljuk jól össze, adjuk hozzá a tejfölt (ha tejmentes diétán vagyunk, elhagyható, anélkül is krémes lesz a főzelék), majd a zablisztet is, jól turmixoljuk át, így semmilyen csomó nem marad benne, és végül öntsük fel ízlés szerint tejjel. Tegyük vissza a tűzhelyre még, hogy be tudjon sűrűsödni, és az ízek összeérjenek. Ha túl sűrűnek találnánk, nyugodtan hígítsuk még tejjel (ha pedig túl leveses lett, akkor adjunk még hozzá zablisztet és turmixoljuk jól össze).

Mi most főtt tojással ettük, de a halacskák vagy a zabpelyhes fasírtgolyók is nagyon illenek hozzá.

Hozzávalók (1 tepsihez, kb. 12 db):

• 120 g apró szemű zabpehely
• 120 g zabpehelyliszt
• 1 cs sütőpor
• csipet só
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 40-50 gramm xilit/nyírfacukor (ki milyen édesen szereti)
• 2 banán
• 2 db tojás
• 60 g kókuszolaj
• (a recept ír még citromot is, de ez elhagyható, esetleg pár csöppet lehet bele rakni. A citromtól nekünk kicsit kesernyés, savanykás lett, ha valaki ezt szereti, akkor kb. fél-1 citrom levét facsarja hozzá. Továbbá a fruktózérzékenyek figyeljenek (!), hogy a diéta mely szakaszában tartanak, ha már elkezdődött a visszavezetés, de az ember még óvatosabb vagy a pici kevésbé tolerálja a gyümölcsöket, akkor érdemesebb a citromot vagy az egyik banánt pl. elhagyni.)
• Ha nem adunk hozzá citromot, akkor hígítsuk majd a tésztát növényi tejjel (kb. 30 ml).

A zabpelyhet, a zablisztet, az édesítőt, a sót, a vaníliát, és a sütőport egy tálban jól keverjük össze. A tojást, az olajat, a banánt, (és aki választotta: a citrom levét, ha ezt elhagytuk, akkor), a növényi tejet gépi habverővel vagy botmixerrel keverjük habosra, krémesre. A száraz és a folyékony összetevőket keverjük össze.
A muffinformákat béleljük ki a kapszlikkal, és osszuk el a tésztát bennük. Kb. 165-170 fokon maximum fél óra alatt kisülnek. A picur megőrült érte, de nekem is nagyon ízlett. Apa azt mondta, hogy neki ez egy kicsit egészségesebb, ennek ellenére 5 muffint ő pusztított el :)

A fényképezőgép nem volt a közelben ezért a kicsivel most ezt a képet készítettük Nektek a telefonnal :)