Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 300 gramm zsenge karalábé
• 200 gramm cukkini
• 100 gramm újhagyma
• 300 gramm zöldborsó
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• só, bors
• 1-1 csokor petrezselyem, bazsalikom és snidling

A zöldségeket meghámoztam, megpucoltam, felkockáztam és bedobtam egy fazékba 1,2 liter vízzel. Miután felforrt a víz, alacsonyra vettem a hőfokot, kicsit fűszereztem sóval, borssal, lefedtem, és addig főztem, míg a zöldségek megpuhultak. Akkor hozzáadtam a zöldfűszereket: petrezselymet, bazsalikomot és snidlinget, majd botmixerrel leturmixoltam. Hozzákevertem a kókusztejszínt, kicsit átforraltam, és hagytam langyosra hűlni.

Én bacont pirítottam mellé, de például pulykasonkával, tökmaggal, vagy bármilyen más pirított feltéttel is ideális.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 700 gramm zöldborsó
• ugyanannyi húsleves alaplé, vagy víz és akkor ehhez natúr ételízesítőt érdemes használni (leveskockák cukrot tartalmaznak)
• 6 csapott evőkanál szőlőcukor
• 1 evőkanál só
• 4 evőkanál liszt
• 300 gramm növényi tej

A zöldborsót egy fazékban kevés kókuszolajon megpirítjuk, majd felöntjük az alaplével (vagy vízzel), és hozzáadjuk a sót, cukrot (és víz esetén az ételízesítőt).

A lisztet a tejjel csomómentesen elkeverjük. Mikor a borsó megpuhult lassan csurgatva a habarást hozzáadjuk, közben folyamatosan kevergetjük. Kóstoljuk meg, és ha kell, még fűszerezzük ízlés szerint. Hamar besűrűsödik, és ha kész, már lehet is tálalni.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm pulyka darálthús
• 500 gramm tavaszi vegyes zöldség (nálunk: kukorica, borsó, karfiol)
• 1 fej kisebb vöröshagyma (elhagyható a diéta elején)
• 1 bögre barna rizs
• aj/zsiradék a jénai kikenéséhez (tejmentes étrendben pl. liga vagy kókuszolaj)
• 2 dl növényi tejszín (rizs/zab) a rakottas tetejére (ha gluténmentest szeretnénk, akkor rizstejszínt használjunk)
• Fűszerek: só, petrezselyem, bors (illetve zöldfűszerek ízlés szerint a zöldségekhez)

Kis zsiradékon pár percig pirítsuk meg a barna rizst és a zöldségeket, fűszerezzük, majd öntsük fel két és félszeres mennyiségű vízzel. Ha felforrt a víz, alacsony fokozaton lefedve kb. 40 perc alatt készre fő.

A hagymát mossuk meg, tisztítsuk meg, és vágjuk apró kockákra, majd tegyük egy fazékba, és pároljuk üvegesre. Dobjuk rá a darálthúst, és főzzük tovább, míg a hús megpuhul, – néha keverjük meg, hogy pergős legyen, illetve a vége felé fűszerezzük sóval, borssal.

A kész húst és zöldséges rizst keverjük össze, és borítsuk a kivajazott tepsibe. A tetejére mehet egy kis növényi tejszín, hogy puhább legyen, mikor megsül. Rakjuk 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 30-40 perc alatt süssük készre.

A bal felső kép azért került be, mert a picur képes volt mindkét adagot betermelni! Nagyon ízletes finom ebédünk kerekedett, és még játszani is tudtunk mellette.

Hozzávalók (családnak):

• 1 kg friss zöldborsó
• petrezselyem, só, kevés fehérbors
• egy negyed vöröshagyma (ha valakinél a picike bírja, mehet bele egy nagyok kicsi fokhagyma is)
• pár csepp (oliva)olaj
• 1-2 teáscsészényi növényi tej (mi az Alnatura bio zabitalát használjuk)
• 1-2 evőkanál zabliszt (mert ha már liszttel sűrítünk, válaszunk kicsit egészségesebbet a sima fehér lisztnél :) ha gluténmentesen szeretnénk elkészíteni, akkor figyeljünk, hogy a zab gluténmentes legyen!)

A zöldborsót fejtsük ki. A hagymát tisztítsuk meg, kockázzuk nagyon apróra, majd dobjuk rá a pár csepp olivaolajra, mehet hozzá a kifejtett zöldborsó is, és közepesen fokozatosan kicsit dinszteljük meg a hagymát, és hagyjuk a borsót kicsit párolódni. Majd öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi.

Közben egy teáscsészényi tejben keverjük csomómentesre a lisztet, – érdemes fokozatosan sűríteni a főzeléket. Ha megpuhult a borsó (friss borsónál ez akár percek kérdése is lehet), öntsük bele habarást, és kevergessük, míg be nem sűrűsödik. Ha szükségét látjuk, hígítsuk tejjel, vagy sűrítsük még egy kis liszttel. A vége felé fűszerezzük (babáknak minimálisan, inkább sózzuk-borsozzuk utána a sajátunkat).

Hozzávalók (családi adag):

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 500 gramm (pulyka)darálthús
• 1 teáscsésze rizs
• a 6 muffinformához: 1 dl növényi tejszín (én zabtejszínt használtam) – a jénaihoz: tejföl és sajt. Ha magunknak is növényi tejszínnel készítenénk a rakottast, akkor 2-3 dl tejszínre lesz szükségünk.
• só, fehér bors, esetleg zöldfűszer a zöldségekhez (ízlés szerint petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű)
• vegyes zöldségek ízlés szerint (kb. 300 gramm), nálunk most pont répa-borsó-karfiol volt otthon. A borsóval azért hasfájós babánál vigyázzunk. Nálunk a picur lassan két éves lesz, és most kapta életében először héjával együtt a borsót, de az ő adagjába, ahogy látjátok a képeken pár szem került, inkább a répa van túlsúlyban.

Vegyünk tehát három fazekat. Az egyikbe helyezzük a megtisztított vagy fagyasztott zöldségeket, és épp annyi vízben, ami ellepi, fedő alatt főzzük puhára (nem muszáj sózni, fűszerezni, de ha már nagyon hozzászoktunk, akkor a vége felé tegyük ezt meg). A másik fedett fazékban pároljuk üvegesre az előzőleg megpucolt, kis kockákra vágott hagymát, majd dobjuk rá a darálthúst, és főzzük kicsit, míg a hús megpuhul, – néha keverjük meg, hogy pergős legyen, a vége felé sóval és fehér borssal fűszerezzük. A harmadik fazékban készítsük el a rizst kétszeres mennyiségű vízzel kevés sóval: forrás után alacsony fokozaton kb. negyed óráig főzzük lefedve, majd még 10 percig hagyjuk a tűzhelyen.

Ha minden kész (és apának nem kell laktózmentes diétát tartania :), akkor vegyünk egy kivajazott jénait és a muffin formáinkat (ha nem szilikon, ezt is vajazzuk ki előtte), majd rétegezzünk. A laktóz-fruktózmentes diétát tartóknak, vagyis a muffin formákba: rizs, darálthús (nyugodtan mehet egy kis szaftja is rá, hadd legyen ízletes), majd zöldségek kerülnek, végül locsoljuk meg a növényi tejszínnel. A jénai is hasonlóan készül, de itt tejföl, majd nagy lyukú reszelőn lereszelt sajt jön a rakottas tetejére.

Előmelegített sütőben 200 fokon kb. fél óráig süssük, de a növényi tejszínessel vigyázzunk, nehogy megégjen a teteje, ha aranybarna lesz, már lehet kivenni. Ahogy a poszt elején már említettem, nagy sikere volt a picurnál. Egymás után kérte a muffinokat, amelyeket előtte borítottam ki a tányérjába, és kicsit persze összekevertem. Apa azt mondta, ha nem látja a saját szemével, el sem hiszi, hogy a picur ekkora Babakonyha rajongó :)

Hozzávalók (babaadag):

• 100 gramm zöldborsó
• 1 közepes krumpli
• 1 nagyobb cukkini
• növényi tejital (nálunk most kalciumos zabtej van a tejmentes diéta miatt)

Az elkészítése pofon egyszerű. A zöldborsót kevés vízben puhára főzzük, pároljuk. A cukkinit és a krumplit meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, és feltesszük egy másik fazékban annyi vízben, amely épp ellepi, főni, amíg meg nem puhul.

Ha a borsó kész, az érzékeny pocakra tekintettel szabadítsuk meg a héjától. Tegyük tésztaszűrőbe, a szűrő alá helyezzünk egy mélytányért, majd nyomjuk a szűrő falához a zöldborsó szemeket, kicsit kavargassuk meg az alját, önhetünk hozzá egy kis főzővizet is, és látni fogjuk ahogy a héj a szűrőben marad, míg a mag belekerül a tányérba. Kb. 5 perc alatt ki lehet sajtolni a héjából a magot.

A zöldborsó pépet, valamint a megpuhult krumplit és cukkinit turmixoljuk össze, tegyük vissza még a tűzhelyre, öntsünk hozzá egy kis tejet (annyit, hogy főzelék állagú maradjon az étel), és kicsit hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Ha mi is szeretnénk enni belőle, akkor készítsünk nagyobb adagot, és valószínűleg egy kis fűszer is elkel bele, ízlés szerint sózzuk, majorannával, bazsalikommal fűszerezzük.

Összetevők: 104 gramm zöldborsó (pont így jött ki :) 50 gramm rizs

A zöldborsót (mivel még nincs szezonja, fagyasztottat)felteszem főni annyi vízben, hogy ellepje, a rizst is odateszem, de azt olyan sok vízben, hogy szét tudjam főzni, inkább mindig leszűröm a végén, de a picur pocija fontosabb. A megpuhult zöldborsót beleteszem egy tésztaszűrőbe és kanállal kinyomogatom a belsejét egy mélytányérba, ez így leírva macerásnak látszik, de csak kb. öt perces munka. A tésztaszűrő falához nyomom a szemeket, majd kicsit megkavargatom, megkapargatom a szűrő alját, néha adok hozzá egy kis forró vizet, vagy a saját főzőlevét, és úgy kavargatom. Ezt addig csinálom, amíg már csak a héja marad a szűrőben, a tányérban pedig a pocakkímélő finom pép. A zöldborsó pépet és a szétfőzött :) rízst összeturmixolom. Kicsit édes íze van, így nem igényel semmilyen fűszert.

A kórházból kapott táblázat szerint a fenti adag fruktóztartalma: 1,02 gramm

Nagyon sokáig nem csináltam borsófőzeléket neki, mert macerásnak gondoltam, és inkább a bébiételben adtam neki. Mikor kiderült a gyümölcscukor érzékenység, minden bébiételt száműztünk a kamrából, így muszáj volt nekem nekiállni ennek a főzeléknek is. Meglepődtem, írtó könnyű az elkészítése, és természetesen sokkal finomabb, mint a konzerv.

Összetevők: 150 gramm zöldborsó, 163 gramm krumpli (nekem ennyi jött ki, de ki hogy szereti, lehet több vagy kevesebb is)

A zöldborsót (fagyasztott most még, mert nincs szezonja) felteszem egy kis vízzel főzni. A krumplit megmosom, megpucolom, felkockázom és ugyancsak felteszem főni annyi vízben, hogy pont ellepje. A puha zöldborsót beleteszem egy tésztaszűrőbe és kanállal kinyomogatom a belsejét, ez kb. egy öt perces munka. Elkezdem tésztaszűrő falához nyomni a szemeket, majd kicsit megkavargatom, megkapargatom a szűrő alját, néha adok hozzá egy kis forró vizet, vagy a saját főzőlevét, és úgy kavargatom. Ezt addig csinálom, amíg már csak a héja marad a szűrőben.

A megpuhult krumplit és a zöldborsót összeturmixolom. Bármilyen fűszer, só stb. nélkül nagyon finom íze van!

A kórházból kapott táblázat szerint a fenti adag fruktóztartalma: 1,54