A blog egyik követőjének ezúton is köszönöm, hogy elküldte ezt a receptet nekünk, mert vegagyerek rakott karfiolja egy újabb megoldást adott a rakott ételek tetején a tejföl-sajt kombó kiváltására.

Hozzávalók (családi adag):

• 1 közepes karfiol
• 1 csésze barna rizs
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• Fűszerek: só

A beshamel mártáshoz:

• 3 evőkanál tejmentes vaj (pl. liga)
• 5 evőkanál zabliszt
• 500 gramm növényi tej
• Fűszerek: só, bors

A rizst kicsit pirítsuk meg egy kevés olajon (mi már kókuszolajat használunk), majd kétszeres mennyiségű vízben, enyhén sózva főzzük puhára. A karfiolt mossuk meg, és pároljuk meg.Egy kevés olajon pirítsuk meg a kicsire felkockázott hagymát, és forgassuk meg benne a karfiolt. Majd készítsük el a beshamel mártást: a fazékban felolvasztott vajba fokozatosan keverjük bele a lisztet, majd ugyanilyen lassan a növényi tejet. Addig kavargassuk, amíg besűrűsödik, közben fűszerezzük enyhén sóval és fehér borssal. 

A kiolajozott jénaiba öntsük bele a rizzsel óvatosan összekavart karfiolt, és öntsük le a besamel mártással. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsül. A picur azt hitte, sajt van a tetején.