{"id":4601671,"date":"2012-06-22T16:54:00","date_gmt":"2012-06-22T14:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/babykitchen.blog.hu\/2012\/06\/22\/lasagne_hazi_tesztaval_es_padlizsannal"},"modified":"2016-11-02T15:14:33","modified_gmt":"2016-11-02T14:14:33","slug":"lasagne_hazi_tesztaval_es_padlizsannal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/babakonyha.hu\/lasagne_hazi_tesztaval_es_padlizsannal\/","title":{"rendered":"Lasagne h\u00e1zi t\u00e9szt\u00e1val \u00e9s padlizs\u00e1nnal"},"content":{"rendered":"

J\u00f3l kital\u00e1ltam \u00e9n, hogy lasagne-t k\u00e9sz\u00edtek, persze k\u00e9tf\u00e9l\u00e9t, egy hagyom\u00e1nyosat nek\u00fcnk \u00e9s egy lakt\u00f3zmenteset a picurnak, de m\u00e1r minden k\u00e9sz\u00fclt, amikor \u00e9szrevettem, hogy a lasagne-hoz kor\u00e1bban beszerzett t\u00e9szta, hab\u00e1r durum, 4 toj\u00e1sos! \u00d3, jaj. Erre m\u00e9g nem vagyunk felk\u00e9sz\u00fclve. Gyors haboz\u00e1s ut\u00e1n \u00fagy d\u00f6nt\u00f6ttem, t\u00e9szt\u00e1t is gy\u00e1rtok, hiszen egyszer m\u00e1r<\/a> k\u00f6nnyen \u00e9s j\u00f3l siker\u00fclt.<\/p>\n

A picur frukt\u00f3z- \u00e9s lakt\u00f3zmentes di\u00e9t\u00e1ja miatt pedig m\u00e1ni\u00e1kusan figyelek arra, hogy az eb\u00e9dhez-vacsor\u00e1hoz mindig legyen z\u00f6lds\u00e9g, ez\u00e9rt ker\u00fclt a lasagne-ba a pocakk\u00edm\u00e9l\u0151 padlizs\u00e1n.<\/p>\n

Hozz\u00e1val\u00f3kat ld. a jegyzetlapon:<\/p>\n

300 gramm durumliszt<\/li>\n

150 gramm k\u00e9zmeleg v\u00edz<\/li>\n

1 padlizs\u00e1n<\/li>\n

12,5 gramm vaj (lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9kenyeknek, tejfeh\u00e9rje allergia eset\u00e9n pl. liga)<\/li>\n

12,5\u00a0gramm liszt<\/li>\n

225 gramm n\u00f6v\u00e9nyi tej (mi r\u00edzsitalt haszn\u00e1ltunk)<\/li>\n

125 gramm sert\u00e9sdar\u00e1lth\u00fas<\/li>\n

f\u0171szerek: s\u00f3, feh\u00e9rbors, szerecsendi\u00f3, esetleg egy kis z\u00f6ldf\u0171szer<\/li>\n

f\u00e9l fej v\u00f6r\u00f6shagyma<\/li>\n<\/ul>\n
T\u00c9SZTA<\/p>\n
Kezdj\u00fck teh\u00e1t a t\u00e9szta k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9vel: szit\u00e1ljuk \u00e1t a lisztet, majd adjuk hozz\u00e1 fokozatosan a vizet. Nem \u00e9rdemes r\u00e1l\u00f6ttyinteni az eg\u00e9sz v\u00edzadagot, mivel minden lisztnek m\u00e1s a felsz\u00edv\u00f3k\u00e9pess\u00e9ge, ink\u00e1bb t\u00fcrelmesen adagonk\u00e9nt \u00f6nts\u00fck hozz\u00e1 a megadott vizmennyis\u00e9get, \u00e9s ha \u00fagy l\u00e1tjuk, hogy a mi\u00e9nkhez nem kell t\u00f6bb, akkor felejts\u00fck el a felesleget. Az \u00edgy kapott massz\u00e1t kicsit \u00e1tgy\u00farjuk, \u00e9s f\u00e9l \u00f3r\u00e1t pihentetj\u00fck.<\/p>\n
T\u00d6LTEL\u00c9K<\/p>\n
Ek\u00f6zben el tudjuk k\u00e9sz\u00edteni a t\u00f6ltel\u00e9ket. A padlizs\u00e1nt mossuk meg, h\u00e1mozzuk meg, \u00e9s szeletelj\u00fck kis kock\u00e1kra, majd egy fedett faz\u00e9kban p\u00e1roljuk puh\u00e1ra. Ha valaki szereti, adhat hozz\u00e1 z\u00f6ldf\u0171szereket.\u00a0A v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t tiszt\u00edtsuk meg, kock\u00e1zzuk apr\u00f3ra, \u00e9s dinsztelj\u00fck \u00fcvegesre egy m\u00e1sik faz\u00e9kban, majd mehet r\u00e1 a h\u00fas. Keverj\u00fck \u00e1t s\u0171r\u0171n, hogy ne tapadjanak egym\u00e1shoz a darabok. Id\u0151k\u00f6zben f\u0171szerezz\u00fck. Ha megpuhult, keverj\u00fck \u00f6ssze az ugyancsak k\u00e9szre f\u0151z\u00f6tt padlizs\u00e1nnal.<\/p>\n
BESHAMEL M\u00c1RT\u00c1S<\/p>\n
A beshamel m\u00e1rt\u00e1s elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se a\u00a0 kor\u00e1bban<\/a>\u00a0le\u00edrtak szerint. A r\u00edzsitalt meleg\u00edts\u00fck fel egy faz\u00e9kban, a vajat k\u00f6zepes fokozaton olvasszuk meg egy m\u00e1sik faz\u00e9kban, \u00e9s adjuk hozz\u00e1 a lisztet. Keverj\u00fck el a kett\u0151t, majd \u00f6nts\u00fck ehhez a meleg tejet, mik\u00f6zben kevergetj\u00fck k\u00e9zi habver\u0151vel. Eleinte lehet csom\u00f3sabb a massza, de ne ijedj\u00fcnk meg, legy\u00fcnk kitart\u00f3ak, \u00e9s akkor finom, s\u0171r\u0171 m\u00e1rt\u00e1s lesz az eredm\u00e9ny. Ha m\u00e1r kezd s\u0171r\u0171s\u00f6dni, keverj\u00fcnk bele egy kis feh\u00e9rborsot, s\u00f3t, szerecsendi\u00f3t, de felt\u00e9tlen\u00fcl k\u00f3stoljuk meg, hogy sz\u00e1munkra el\u00e9g f\u0171szeres-e. Tov\u00e1bbi keverget\u00e9s mellett hagyjuk bes\u0171r\u0171s\u00f6dni.<\/p>\n
R\u00c9TEGEZ\u00c9S<\/p>\n
A s\u00fct\u0151form\u00e1t vajazzuk ki, majd lisztezett deszk\u00e1n ny\u00fajtsuk\u00a0v\u00e9konyra\u00a0 a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s v\u00e1gjunk t\u00e9glalapokat bel\u0151le (nem kell hozz\u00e1 semmi extra, egy \u00e9les k\u00e9s el\u00e9g). Lobog\u00f3 v\u00edzben p\u00e1r perc alatt f\u0151zz\u00fck\u00a0k\u00e9szre\u00a0(az igazi durumt\u00e9szt\u00e1hoz nem kell s\u00f3, de olaj sem!).\u00a0Majd j\u00f6het a r\u00e9tegez\u00e9s: t\u00e9szta, padlizs\u00e1nos dar\u00e1lth\u00fas, beshamel m\u00e1rt\u00e1s,\u00a0t\u00e9szta, h\u00fas,\u00a0m\u00e1rt\u00e1s\u00a0stb. \u00c9n a tetej\u00e9re t\u00e9szt\u00e1t raktam, mert m\u00e9g maradt meg, de lehet a m\u00e1rt\u00e1ssal is befejezni.<\/p>\n
200 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben kb. 20-30 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl. A picur lap\u00e1tolta mag\u00e1ba, mint kacsa a nokedlit :)<\/p>\n
$\"lasagne_padlizsannal.jpg\"$
\n