babakonyha – Babakonyha https://babakonyha.hu Recept oldal főként fruktóz malabszorpciósok és laktózintoleránsok részére Tue, 06 Mar 2018 09:19:40 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.6 https://babakonyha.hu/wp-content/uploads/2017/09/cropped-babakonyha_logo-32x32.jpg babakonyha – Babakonyha https://babakonyha.hu 32 32 Dióval töltött csiga kalács tésztából https://babakonyha.hu/dioval-toltott-csiga-kalacs-tesztabol/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=dioval-toltott-csiga-kalacs-tesztabol https://babakonyha.hu/dioval-toltott-csiga-kalacs-tesztabol/#respond Tue, 06 Mar 2018 08:33:18 +0000 http://babakonyha.hu/?p=8070155 A gyereknek a másnapi ovis menüben diós csiga volt a reggeli, ezért nyúltam a verhetetlen kalács receptemhez, és azt töltöttem meg dióval, majd formáztam kedvünkre. Először kis csigákat akartam készíteni, de végül időhiány miatt csak feltekertem az egészet, és így született ez a „giantroll” :D

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

  • 250 gramm tönköly fehér liszt
  • 32,5 gramm vaj/margarin (mentes!)
  • 1,5 evőkanál xilit
  • fél vaníliarúd kikapart belseje (elhagyható)
  • 1 teáskanál szőlőcukor
  • 12,5 gramm élesztő
  • csipet só
  • 125 gramm növényi tej (natúr!)
  • kb. 100 gramm dió 3 púpozott evőkanál xilittel keverve, apróra darálva

Egy kis langyos tejben az élesztőt egy teáskanál szőlőcukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sót és az édesítőt, meg a vaníliát belekeverjük. Belekockázzuk a vajat, és összemorzsoljuk a liszttel. Ha az élesztő felfutott, belekeverjük a lisztbe, hozzáöntjük a többi tejet is, és átgyúrjuk a tésztát. Addig dagasszuk, míg a tészta selymes, hólyagos nem lesz. Majd takarjuk le, tegyük meleg helyre, és kelesszük a duplájára.

Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki lisztezett felületen téglalap alakúra, és kenjük le olvasztott vajjal, majd szórjuk meg a cukros dióval és a tetejére még spricceljünk olvasztott vajat egyenletesen eloszlatva. Majd tekerjük fel a tésztánkat (a széleit érdemes visszahajtani, hogy ne szóródjon ki a töltelék). Ha valaki úgy szereti, hogy vastagabb a dióréteg a tésztában, akkor érdemes dupla adagot ledarálni a dióból, és azzal megtölteni.

Kenjük le a tetejét a maradék vajjal, vagy ha nem maradt növényi tejjel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sül. Mikor kivesszük, még kenjük le egy kis zabtejjel.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

]]> https://babakonyha.hu/dioval-toltott-csiga-kalacs-tesztabol/feed/ 0 Csörögefánk a tej- és fruktózmentes diéta szerint és tojás nélkül https://babakonyha.hu/csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul https://babakonyha.hu/csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul/#respond Sun, 17 Feb 2013 20:21:09 +0000 http://babykitchen.blog.hu/2013/02/17/csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul A tojás-tej-fruktózmentes étrend szerint készült, mégis puha és könnyű farsangi fánk sikere ihletet adott, és mivel nálunk február végén lesz a farsang, amíg Apa aludt, a picurral csörögefánk készítésbe fogtunk. A picurkának ez még jobban ízlett, mint a légies fánkok, élvezettel rágcsálta magában is a finom desszertet, sőt még Apa is megdicsérte a finom tésztáját.

Hozzávalók:

  • 300 gramm liszt (én most tönkölylisztet használtam, mert csak ez volt otthon :) de nagyon jó íze lett így is)
  • 2 evőkanál nyírfacukor/xilit (porcukorrá darálva)
  • 70 gramm vaj (tejmentes!, cukormentes!)
  • kb. 200 ml növényi tej (zabital, ha javasolhatom, mert édesebb íze van)
  • 1 vaniliarúd kikapart belseje
  • csipet só
  • zsiradék a sütéshez (olaj/kókuszzsír)

A lisztet szitáljuk át, hogy könnyű legyen a tészta, majd keverjük bele a cukrot és a sót, végül kockázzuk bele a vajat, és morzsoljuk össze a liszttel. Ha már morzsás a tészta, akkor kezdjük hozzáönteni a tejet, de csak fokozatosan, nehogy túl vizes legyen a tészta. Kb. 160 ml kell hozzá, így ami kimarad, megihatja a picike, ha éppen van kedve segíteni nekünk :)

Kb. 5-8 percet tesz ki a fenti folyamat, csomagolhatjuk is folpackba, és mehet a hűtőbe egy fél órára pihenni.

A pihent tésztát liszttel beszórt felületen nyújtsuk amilyen vékonyra tudjuk (kb. 2 mm), és vágjuk fel derelyevágóval (vagy ha ilyen nincs, nekem a pizzavágó is ugyanolyan hasznos segítség volt :) Rombusz alakokat  kell kapnunk (ld. a képen).

csörögefánk készítés mentes

Ezeknek a közepét bevágjuk (haránt), majd az egyik csücsköt átbújtatjuk a nyíláson, visszafordítjuk, így kapjuk meg a hagyományos csörögefánk formát.

A fánkokat középforró bő zsiradékban, egyenletes tűzön süssük ki. Itt is igaz, hogy egyszerre ne tegyünk túl sok darabot az olajba, hogy szépen süljenek. 1-2 perc kell mindkét oldalára a fánknak, ahogy megpirul, már vehetjük is ki szűrőkanállal vagy fogóval. Tegyük egy konyhai papírtörlőre, jól itassuk fel róla a zsiradékot.

Ha egy picit meghűl, szórjuk meg nyugodtan egy pici porcukorrá darált nyírfacukorral. Mivel a picike annyira odavolt érte, és még Apa is megdicsérte (ez nagy szó! :), ezért azonnal archiváltam a fotókat, és leírtam a kitalált receptet :)

csörögefánk tejmentes tojásmentes fruktózmentes

]]> https://babakonyha.hu/csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul/feed/ 0