Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 1 fej karfiol
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 2 közepes krumpli
• só, bors, natúr ételízesítő
• 2 dl natúr kókusztejszín (lehet másféle növényi tejszín is)

A zöldségeket megmostam, a karfiolt rózsákra szedtem, a hagymát, répát és krumplit kis kockákra aprítottam. Először kevés kókuszzsíron (ez lehet sima víz is) megpároltam a hagymát, majd rádobtam a többi zöldséget, kicsit átforgattam, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy a karfiolok még kikandikáltak. Fűszereztem. Fedővel lefedtem az edényt és puhára pároltam a zöldségeket. Összeturmixoltam, majd beleöntöttem a kókusztejszínt. Megkóstoltam, még egy kis sót és borsot raktam hozzá, aztán átforraltam egy kicsit, és ennyi! :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Én (munkából hazatérve): Akkor gyorsan dobjunk össze valamit, ami tápláló is? 

Apa: Nem kell olyan gyorsan, csak valami normális legyen (a „normális” az, amit én „teljesértékű” étkezésnek szoktam hívni ;-) – a szerk.)

Én (agyalok és gyorsan körbenézek a konyhában): Legyen akkor valami vitamindús főzelék. Legyen vöröslencse, az gyorsan megfő.

Apa: OK. Hogy kell csinálni?

Ez a vöröslencse főzelékünk sztorija, ami fél óra alatt elkészült, és amiből mindenki jóízűt evett, ezért megosztom veletek is a receptet.

• 1 bögre vöröslencse (ez egy nagyobb bögre 250 gramm lehetett kb.)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 kicsi répa
• 1 kisebb krumpli
• 2 kicsi fehérrépa
• 1 pici paradicsom
• só, bors, 1 teáskanál natúr ételízesítő
• 200 ml natúr kókusztejszín (lehet más növényi tejszín is)
• kb. 100 ml növényi tej (natúr rizstej)

A hagymát apró kockákra vágtam, pár csepp kókuszolajon megdinszteltem, és közben átmostam a lencsét. A hagymára rádobtam a kis kockákra vágott sárgarépát, fehérrépát, paradicsomot és krumplit, majd pár perc pirítás után a lencsét is. Kavargatva így még egy kicsit átpirítottam, közben fűszereztem, majd felöntöttem vízzel, kb. két ujjal a zöldségek fölött ért a víz. Forrás után visszavettem a hőfokot, és fedővel letakarva pároltam át a zöldségeket. (Figyelni kell és adott esetben pótolni a vizet, nehogy a lencse leégjen.)

Mikor minden megpuhult, turmixoljuk össze, és öntsük hozzá a növényi tejszínt, majd a sűrűségtől függően tovább hígíthatjuk a főzeléket növényi tejjel.

Mi most főtt tojással ettük, de tojásmentes diéta esetén mehet rá bármilyen feltét is, pl. apró húsgolyók vagy zabpelyhes fasírt, és akkor a recept rögtön tojásmentes is :) Jó étvágyat!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag) ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm sertésdarálthús
• 6-8 db közepes krumpli
• 1 kis fej vöröshagyma
• 8 evőkanál zabpehely
• 1 evőkanál chia mag
• 1 doboz (200 ml) növényi tejszín (mi rizstejszínt használtunk)
• fűszerek: kevés só, bors, zöldfűszerek, esetleg kömény

A zapelyhet mérjük ki egy tálba és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi, hagyjuk, hogy megszívja magát, a chia magot is mérjük ki és öntsük fel háromszoros mennyiségű vízzel, hagyjuk, hogy ez is megduzzadjon (kb. 20 perc), addig előkészíthetjük a krumplit.

A krumplikat megmossuk, és héjastul egy fazékba rakjuk, vízzel felöntjük, és fedő alatt puhára főzzük, ne túl puhára (kb.7-10 perc elég), mert még sütőben is sütjük. Mikor a krumpli készen van, meghámozzuk, kettévágjuk, és egy kis kanállal kikaparjuk a belsejét, amiből én krumplipürét készítettem (liga margarinnal és rizstejjel). A krumplicsónakokat helyezzük egy vajjal kikent jénaiba, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe.

A megduzzadt (kissé kocsonyásnak tűnő) chia magot adjuk a zabpehelyhez, rakjuk hozzá a húst, és a megtisztított, apróra kockázott hagymát, illetve fűszerezzük ízlés szerint (sóval, borssal, köménnyel, petrezselyemmel, ezek mind jól illenek hozzá). A masszát kenjük a krumplicsónakokba, és alufóliával lefedve süssük 20-30 percig 200 fokra előmelegített sütőben. Majd vegyük le az alufóliát a tetejéről, és öntsük nyakon egy kis ízlés fűszerezett növényi tejszínnel. Süssük tovább, kb. 20 percig még, amíg megpirul a teteje. Mi emellé friss salátát készítettünk uborkával, jégsalátával, kukoricával, kevés répával stb. A picurka kiválogatta belőle, amit ő szeret, de legalább látja ilyenkor, hogy nemcsak a kigyóuborka és esetleg a kukorica alternatíva :) sőt van amikor kóstolgat is, és így ismerkedik az új ízekkel.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag):

• 4 tenyérnyi tőkehalfilé
• 4 közepes krumpli
• 1 közepes patiszon
• növényi tej (rizs/zabital)
• majoranna, rozmaring, petrezselyem, fehér bors, só

Sok dolgom volt aznap, ezért mindent a párolóban készítettem, de természetesen el lehet készíteni fazékban, sütőben is. Párolva azonban kevesebb értékes tápanyagot veszít az étel, és valahogy finom, édes íze lesz a zöldségeknek, kevesebb sót igényelnek a húsok.

Tehát mossuk meg a zöldségeket, hámozzuk meg a krumplit, – a patiszont nem muszáj (kipróbáltam, és sokkal könnyebb lehúzni a héját, ha már megfőtt, és puha). A halat ugyancsak mossuk le, picit fűszerezhetjük kevés sóval, rozmaringgal, fehér borssal. Mindent tegyünk a párolóba.

Ha a krumpli és a patiszon is megpuhult, és a patiszonnak lehúztuk a héját, akkor mixeljük össze az egészet, tejjel puhítsuk: fokozatosan öntsük hozzá, nehogy túl híg legyen. Tegyük fel az egészet egy lábasban a tűzhelyre, és fűszerezzük egy kis majorannával, sóval, petrezselyemmel, végül pár percig forraljuk össze az ízeket.

A főzelékbe belemixelhetjük a halat is a picinek, vagy ha már nagyobb, vágjuk kisebb kockákra, és így keverjük bele. A felnőttek pedig egybe is megkaphatják a főzelék tetejére :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (családi adag):

• kb. 8 közepes krumpli
• 6 db tojás
• 1 kis rúd kolbász (vigyázzunk, honnan szerezzük be, hogy megfeleljen a fruktóz-tejmentes diétának! Szerencsére a mi közelünkben van egy nagyon jó kis delikátesz, ahol a kenyér is abból a három összetevőből áll, amiből én is készítem itthon.)
• 250 gramm karfiol (fagyasztott is jó)
• 200 ml növényi tejszín (mi rizstejszínt használtunk)
• fűszerek: só, bors, opcionális: zöldfűszerek/só nélküli natúr ételízesítő a karfiolhoz
• kevés zsiradék a jénai kivajazásához (pl. liga v. kókuszzsír)

A krumplikat mossuk meg alaposan, és a héjában főzzük meg, kicsit sózzuk. A tojásokat is főzzük keményre egy másik fazékban, kis sót adhatunk ehhez is. A karfiolt pároljuk puhára egy harmadikban, enyhén és ízlés szerint fűszerezzük.

Ha minden elkészült, a puhára főtt karfiolt a növényi tejszínnel turmixoljuk le, majd kezdhetjük a rétegzést. Mi kókuszzsírral vékonyan kikentük a jénait (volt egy kis segítségem:), majd megágyazunk a meghámozott, karikákra vágott krumplikkal, erre helyezzük a felkarikázott tojás szeleteket, majd a vékony karikákra vágott kolbászt, aztán megint tojás, végül krumpli, és kenhetjük a tetejére a karfiolos mázat.

Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 35-40 perc alatt szépen összesül, figyeljük a tetejét, ha már pirul, lehet kivenni a sütőből.

Nálunk nagy sikert aratott.

Hozzávalók (családi adag + egy adag a mélyhűtőbe:):

Én most megint a kényelmes változatot készítettem időhiány miatt, mindent a párolóba pakoltam be, ráadásul így a patiszon hámozásával sem kellett bajlódnom. De persze a zöldségeket készíthetjük külön-külön fazékban is (külön a hagyma felét-padlizsánt-répát, és a hagyma másik felét-krumplit-patiszont).

A kölest átmossuk, és háromszoros mennyiségű vízben megfőzzük. A titok: ha felforrt a víz, vegyük alacsonyra a fokozatot, fedjük le fedővel, és így pároljuk 20-25 percig, de ha elzártuk, még 5-10 percig ne vegyük le a fedelét.

A zöldségeket közben megmossuk, a patiszon kivételével mindent megpucolunk, a hagymát meghámozzuk. A répát és a padlizsánt kisebb kockákra vágjuk, hogy ne akkor kelljen ezzel bajlódni, ha már megfőtt, és forró. Mindent párolóba helyezünk, és puhára főzünk.

A kész krumplit és patiszont a hagyma felével, bazsalikom levelekkel, sóval, szerecsendióval (stb.), és a főzővízzel főzelék állagúra turmixoljuk. Inkább fokozatosan adagoljuk a folyadékot, nehogy leves legyen belőle. Majd pár perce még feltesszük a tűzhelyre egy lábasba, hogy összeérjenek az ízek.

A padlizsánt és a répát hozzákeverjük a kész köleshez, hozzáadjuk a zabpelyhet és a zablisztet, fűszerezzük ízlés szerint, majd egy negyed órát állni hagyjuk. Végül gombócokat formázunk belőle, kilapítjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük. Előmelegített sütőben 180-190 fokon 30 perc alatt kisütjük, félidőben megfordítjuk, hogy mindkét oldala ropogós legyen. Tálalható is! :)

Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm csirkemáj
• kb. 5 szelet prosciutto (gondosan olvassátok el az összetevőket, hogy ne tartalmazzon semmilyen cukrot, tejcukrot)
• 5-6 közepes krumpli
• 2 közepes padlizsán
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• aki meri: fokhagyma (1-2 gerezd vastagságtól függően)
• vaj (laktózérzékenyeknek pl. liga)
• fűszerek: só, rozmaring, bazsalikom, borsikafű

A csirkemájat egyenként mossuk le, majd kicsit itassuk le róla a vizet, csavarjuk be a prosciuttoba, és helyezzük vajjal kikent jénaiba, takarjuk le alufóliával tetejét, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 45 perc alatt omlósra sül. Az utolsó 10 percben vegyük le a fóliát a tetejéről, hogy egy kicsit megpiruljon.

A krumplikat mossuk meg, töröljük át, majd egyenként csomagoljuk alufóliába. Betehetjük a májjal együtt sülni a 200 fokos sütőbe, de ha nem újkrumpliról van szó, akkor jobb egy negyedórával előbb berakni. Mire a máj elkészül, a krumplik is megpuhulnak, és már lehet is őket tisztítani, áttörni, és belekeverni a vajat és a (növényi) tejet. Puhítsuk, villával jól törjük meg, és végül sózzuk.

A hagymát megtisztítjuk, apróra kockázzuk, és kicsit megpároljuk fedő alatt (vajon/olajon/vízen). Közben megtisztítjuk a padlizsánt, meghámozzuk, és ugyancsak felkockázzuk, majd a hagymához adjuk. Lefedve addig főzzük, míg megpuhul, a vége felé egy kis sóval, borsikafűvel, rozmaringgal fűszerezhetjük – egy kis vizet főzés közben önthetünk alá, hogy ne kapja oda, de akár vajjal is dolgozhatunk. Ha megpuhult a padlizsán, turmixoljuk össze.

A májat, a krumplipürét és a padlizsánt tálaljuk kedvünk szerint, mi felnőttek még egy kis jégsalátát raktunk a tányérunkra. Bármilyen hihetetlen, de a képen látható mennyiséget, képes volt a picur elpusztítani annyira ízlett neki.

Hozzávalók (családi adag):

• 4 közepes krumpli (inkább nagyobb)
• 6 filézett sertéskaraj
• 1 közepes patiszon
• növényi tej (mi zabtejet használtunk (az Alnatura bio zabitalát), ha vki teljesen gluténmentes ételt készít, használjon rizstejet)
• só, kakukkfű, majoranna, koriander, petrezselyem

A jénait vajazzuk ki, a karajszeleteket alaposan mossuk le, majd tegyük a jénaiba, a tetejét sózzuk meg, szórjuk meg kakukkfűvel, és öntsünk alá annyi zabtejet, hogy kb. a szeletek feléig érjenek. (Ha valaki óvatos, önthet kevesebbet, és sütés közben ellenőrizze, hogy elforrt-e a tej, kell-e pótolni.) Fedjük be alufóliával, és tegyük be a 200 fokra előmelegített sütőbe.

A krumplikat mossuk meg, kicsit töröljük le róluk a vizet, majd csomagoljuk alufóliába, és mehetnek a karaj mellé/alá/fölé – ahova fér – a sütőbe. Így egy kis időt nyerünk. A krumpli és a hús kb. 1 óra alatt elkészül, teljesen megpuhul, addig nem nagyon kell vele foglalkoznunk. A karajról érdemes az utolsó negyedórában levenni az alufóliát, ha szeretjük, ha kicsit pirult a hús.

A patiszont mossuk és hámozzuk meg, vágjuk le a szárait, és magozzuk ki. Majd kockázzuk apróra. Tegyük fel egy fedett fazékba, közepes fokozatra, és egy kis zabtejet öntsünk alá, hogy biztosan ne égjen le az alja, illetve az így nyert főzővizet felhasználhatjuk a krumplipüréhez. A főzés vége felé fűszerezzük sóval, korianderrel és majorannával.

Amikor minden elkészül, megpuhul, fogjuk a husikat, és tegyük félre vagy a tálalásra szánt tálba. A patiszon felét és két krumplit turmixoljunk össze, adjuk hozzá a karaj kifőtt levét, és a patiszon főzőlevét. Legyünk inkább óvatosak, fokozatosan hígítsuk a masszát, nehogy levest vagy főzeléket csináljunk belőle :) A másik két krumplit kockázzuk fel, keverjük a maradék patiszonkockákhoz, egy olvasztott vajjal locsoljuk meg. A vajba én kevertem sót és petrezselymet, javaslom :)

Én azt hittem, hogy a krumplipüré két étkezésre elég lesz a picurnak, de annyira imádta, hogy csak mutogatott a a tároló dobozra, hogy ő bizony még kér. Bevallom őszintén, a patiszonos krumplipüré nekem is jobban ízlett, mint a krumplis patiszon kockák, de hát Anya és Apa mégis felnőttek, ők egyenek rendes darabos ételt. :) Azért legközelebb nagyobb adagot készítek… :))

Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm pulykadarálthús
• 4 db nagyobb krumpli
• 2 db közepes padlizsán
• 1 fej vöröshagyma
• 2 kisebb doboz laktózmentes tejföl
• laktózmentes sajt (mi Pannóniát használtunk)
• só, bors

A krumplikat és a padlizsánt mossuk meg alaposan, töröljük át, majd csavarjuk alufóliába, és dobjuk be a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 45 perc alatt puhára sül (a padlizsán valószínűleg hamarabb is).

Eközben tisztítsuk meg a hagymát, kockázzuk apró darabokra, és egy kis olajon dinszteljük meg, majd mehet is rá a darálthús. A padlizsán kb. 30 perc alatt puhára sül a sütőben, így azt kivehetjük, fejtsük le a héját, és a belsejét kis kockákra vágva mehet is a húshoz. Kicsit rottyintsuk össze, fűszerezzük kevés sóval és borssal.

A krumplikat vegyük ki a sütőből, hámozzuk meg, vágjuk ketté, és vájjuk ki a belsejét, hogy kis csónakokat kapjunk. (Nálunk most krumplis pogácsa készült a belsejéből nyert krumpliból, de természetesen az ebédhez is feltálalhatjuk krumplipürének, vagy mellé nyomhatunk kis süvegeket – melyeket ugyancsak a sütőbe tolunk a csónakokkal – díszítésnek.)

A krumplihajókat helyezzük vajjal kikent tepsire, kicsit sózzuk, borsozzuk, majd töltsük meg a padlizsános hússal. Ha valaki még teljes tejmentes diétán van, akkor lehet szaftosabb a töltelék, így biztosan nem ég meg a sütőben, hiszen elég egy kicsit rápirítani az egészre. Aki, mint mi is, már próbálkozik a laktózmentes termékekkel, az tehet rá egy kis laktózmentes tejfölt és sajtot. A sütőben kb. 20 perc alatt megolvad, megpirul az egész. Az ízek tényleg fenségesek.

Hozzávalók (családi adag) ld. jegyzetlapon.

• egy csokor zöldspárga (500 gramm)
• újkrumpli méretétől függően: nálunk 4-5 közepesen kisebb újkrumpli volt az adag/fő
• 500 gramm csirkemáj
• vaj (laktózérzékenyeknek, tejfehérje allergia esetén pl. liga) a jénai kikenéséhez és a krumplik meglocsolásához (esetleg a spárgaöntethez)
• Fűszerek: 1. krumplihoz: kevés só, petrezselyem; 2. spárgához: 1 tk só, 1 tk nyírfacukor/xilit, 1 tk só nélküli ételízesítő (teljesen természetes porított zöldségek, már mindenhol kapni)

A csirkemájat egyenként mossuk le, majd kicsit itassuk le róla a vizet, és helyezzük vajjal kikent jénaiba, takarjuk le alufóliával tetejét, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 45 perc alatt omlósra sül. Ha valakinek számít a külcsín, akkor az utolsó 10 percben vegye le a fóliát a tetejéről, hogy egy kicsit megpiruljon a máj, mi már nem szoktuk. (Korábban a picur miatt készítettem így, mert fogak nélkül, a kis ínyével is szét tudta préselni a májat, annyira porhanyós és omlós, ha így készül, – de emiatt annyival ízesebb is, hogy teljesen rászoktunk.) Én utólag szoktam sózni, mert a picur nem igényli ehhez a sót.

A krumpli elkészítése ugyancsak nagyon egyszerű: megmossuk, meghámozzuk, majd kivajazott jénaiba tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, amit előzőleg kevés sóval, petrezselyemmel ízesítettünk. Fedjük le alufóliával a tetejét, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. A májjal egyidőben süthetjük, kb. annyi idő alatt meg is puhul.

A spárga elkészítéséhez egy lábosban a vizet feltesszük forrni. Közben a spárgát megmossuk, a végét lepattintjuk, ez azt jelenti, hogy ott ahol a lila és a zöld szín találkozik, megpróbáljuk eltörni, nem kell feszegetni, ha jó helyen fogjuk meg, tényleg könnyen pattan. Amikor a víz felforrt, mehet bele a só, cukor, ételízesítő és a spárga. 6-8 percnél ne főzzük tovább, akkor marad finom, roppanós. Ahogy levesszük a fazekat a tűzről, mossuk le hideg vízzel spárgát, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. Ha valaki öntetet szeretne a spárgához, megoldhatja egyszerű enyhén sózott olvasztott vajjal, vagy beshamel mártással is (igen, tej nélkül is elkészíthető :) ld. a receptet itt.)

Mikortól adható? – A védőnőtől kapott táblázat szerint a csirkemáj 10. hónapos kortól, a spárga pedig 7. hónapos kortól adható, de ez abban az esetben érvényes, ha 6. hónapos kortól kezdődik a hozzátáplálás.