mentes – Babakonyha https://babakonyha.hu Recept oldal főként fruktóz malabszorpciósok és laktózintoleránsok részére Wed, 09 May 2018 12:18:02 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.6 https://babakonyha.hu/wp-content/uploads/2017/09/cropped-babakonyha_logo-32x32.jpg mentes – Babakonyha https://babakonyha.hu 32 32 Halloweeni csokikoponyák (mentes!) https://babakonyha.hu/halloweeni-csokikoponyak-mentes/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=halloweeni-csokikoponyak-mentes https://babakonyha.hu/halloweeni-csokikoponyak-mentes/#respond Fri, 28 Oct 2016 08:19:41 +0000 http://babakonyha.hu/?p=8068630 Ha már megadjuk a módját a halloweeni készülődésnek, akkor nem kerülhetjük meg a csokiból készült koponyákat és tököket sem! Na, jó, kihagyhatjuk, de olyan jó móka, hogy kár lenne. A legjobb lenne egy sütőtökös muffinra/cupcake tetejére helyezni ezeket (mi bele is vágunk majd a kísérletbe, de lehet, hogy az idei ünnepre már nem fogom tudni felvinni a blogra a receptet).

  • 1 tábla mentes csokoládé

A csoki elkészítése elég egyszerű, azt tartom igazán időigényesnek, míg megtaláljuk azt a mentes étcsokit, amit gyermekünk adott ételérzékenységét/allergiáját figyelembe véve megehet. Amit mi találtunk, az egy xilittel és natúr kakaóporral készült, tej- és gluténmentes változat.

Körülbelül egy tábla csokira lesz szükségünk, de ez persze függ attól is, hogy mennyi, mekkora és milyen típusú formáink vannak otthon.

Veszünk két fazekat, az egyikbe vizet engedünk, amit felforralunk. A másik fazékba beletörjük a csokit, majd a vízgőz fölé tartjuk. Nem szabad sietni (túl közel tartani, hogy hamar megolvadjon), mert akkor a csoki összeugrik, darabos lesz, ráncos; adjunk magunknak meg persze a csokinak időt. Szépen lassan felolvad, és ha így teszünk, szép fényes is lesz a massza. Majd csurgassuk a szilikonformába (vagy kanalazzuk bele kiskanállal). Végül ütögessük a formát finoman az asztalhoz, hogy a csoki egyenletesen szétrázkodjon az (adott esetben) koponyákban (de fura ezt így leírni :D ) és tökökben.

Hagyjuk legalább egy-másfél napot a formákban és csak utána rakjuk hűtőbe, hogy ne legyen foltos a csokink.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

halloween-homemade-csoki-baba-mentes

]]> https://babakonyha.hu/halloweeni-csokikoponyak-mentes/feed/ 0 Könnyed quacamole házilag https://babakonyha.hu/quacamole_hazilag/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=quacamole_hazilag https://babakonyha.hu/quacamole_hazilag/#respond Wed, 02 Sep 2015 11:09:49 +0000 http://babykitchen.blog.hu/2015/09/02/quacamole_hazilag Nagyon szeretem a mártogatósokat, és persze a tortilla chipseket is, de mióta kiderült a kicsi frutkóz-, laktóz- és tejfehérje érzékenysége azóta nem nagyon került ilyen fajta étel a konyhába, ugyanis a legtöbb chips féle nasit teli nyomják cukorral és ízfokozóval, a mártogatósba pedig a cukron kívül tejsavópor, vagy sajt kerül. De nemrég találtam egy tortilla chipset (és egyébként pár hete burgonyaszirmot is), ami teljesen natúr, mintha én készíteném itthon, – csak akkor soha nem lenne ilyen hajszál vékony ;) Rögtön rárepültem a kencékre a boltok polcain, és újult erővel böngésztem az összetevőket, de sajnos csalódnom kellett, az avokadókrémbe, vagy nevezzük quacamolénak továbbra is tejterméket vagy tejszármazékot pakolnak (sokszor vmilyen édesítőt is), ott a passzírozott paradicsom a maga egeket verő fruktózértékeivel és persze a sajtkrém, ami eleve kizárt. Így jutottam oda, hogyha képes voltam csokitorta csodát gyártani az avokádó segítségével, akkor egy quacamole nem jelenthet gondot :) És így is lett. Nagyon finom mentes mártogatóst sikerült elkészíteni.

Állítólag az igazi quacamoléhoz csak friss hagyma, friss koriander és egy kis csilipaprika szükségeltetik, így én sem ragoztam túl. Az első változat, amiről fotó készült, azonban kókusztejjel lett felturbózva, mert az avokádó még nem volt elég érett. És mivel a pici is megkóstolta ezért nem fűszereztem túl az egészet, viszont került bele egy kis só. Adagokat nem írnék, mert tényleg gyerekfüggő, hogy mennyire fűszerez valaki, de nálunk 1 avokádóhoz kb. egy pici vöröshagyma negyedét vágtam fel, egy csipetnyi chili és egy csipetnyi só került, illetve kb. 1 kávéskanálnyi koriander. (Ha valaki már ott tart a fruktóz visszavezetésénél, akkor lehet bele rakni egy kis lime-ot is, egy pici paradicsom húsát, de a diéta elején ezzel nem játszanék.) Tálalás előtt érdemes egy kicsit hűtőben pihentetni.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!


]]> https://babakonyha.hu/quacamole_hazilag/feed/ 0 Csörögefánk a tej- és fruktózmentes diéta szerint és tojás nélkül https://babakonyha.hu/csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul https://babakonyha.hu/csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul/#respond Sun, 17 Feb 2013 20:21:09 +0000 http://babykitchen.blog.hu/2013/02/17/csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul A tojás-tej-fruktózmentes étrend szerint készült, mégis puha és könnyű farsangi fánk sikere ihletet adott, és mivel nálunk február végén lesz a farsang, amíg Apa aludt, a picurral csörögefánk készítésbe fogtunk. A picurkának ez még jobban ízlett, mint a légies fánkok, élvezettel rágcsálta magában is a finom desszertet, sőt még Apa is megdicsérte a finom tésztáját.

Hozzávalók:

  • 300 gramm liszt (én most tönkölylisztet használtam, mert csak ez volt otthon :) de nagyon jó íze lett így is)
  • 2 evőkanál nyírfacukor/xilit (porcukorrá darálva)
  • 70 gramm vaj (tejmentes!, cukormentes!)
  • kb. 200 ml növényi tej (zabital, ha javasolhatom, mert édesebb íze van)
  • 1 vaniliarúd kikapart belseje
  • csipet só
  • zsiradék a sütéshez (olaj/kókuszzsír)

A lisztet szitáljuk át, hogy könnyű legyen a tészta, majd keverjük bele a cukrot és a sót, végül kockázzuk bele a vajat, és morzsoljuk össze a liszttel. Ha már morzsás a tészta, akkor kezdjük hozzáönteni a tejet, de csak fokozatosan, nehogy túl vizes legyen a tészta. Kb. 160 ml kell hozzá, így ami kimarad, megihatja a picike, ha éppen van kedve segíteni nekünk :)

Kb. 5-8 percet tesz ki a fenti folyamat, csomagolhatjuk is folpackba, és mehet a hűtőbe egy fél órára pihenni.

A pihent tésztát liszttel beszórt felületen nyújtsuk amilyen vékonyra tudjuk (kb. 2 mm), és vágjuk fel derelyevágóval (vagy ha ilyen nincs, nekem a pizzavágó is ugyanolyan hasznos segítség volt :) Rombusz alakokat  kell kapnunk (ld. a képen).

csörögefánk készítés mentes

Ezeknek a közepét bevágjuk (haránt), majd az egyik csücsköt átbújtatjuk a nyíláson, visszafordítjuk, így kapjuk meg a hagyományos csörögefánk formát.

A fánkokat középforró bő zsiradékban, egyenletes tűzön süssük ki. Itt is igaz, hogy egyszerre ne tegyünk túl sok darabot az olajba, hogy szépen süljenek. 1-2 perc kell mindkét oldalára a fánknak, ahogy megpirul, már vehetjük is ki szűrőkanállal vagy fogóval. Tegyük egy konyhai papírtörlőre, jól itassuk fel róla a zsiradékot.

Ha egy picit meghűl, szórjuk meg nyugodtan egy pici porcukorrá darált nyírfacukorral. Mivel a picike annyira odavolt érte, és még Apa is megdicsérte (ez nagy szó! :), ezért azonnal archiváltam a fotókat, és leírtam a kitalált receptet :)

csörögefánk tejmentes tojásmentes fruktózmentes

]]> https://babakonyha.hu/csorogefank_a_tej-_es_fruktozmentes_dieta_szerint_es_tojas_nelkul/feed/ 0