Hozzávalók (1 tepsi):

• 275 gramm főtt krumpli
• 80 gramm liga vaj
• 30 gramm zabpehely (gluténérzékenység esetén gluténmentes)
• 170 gramm zabpehelyliszt + amit felvesz gyúrás közben (gluténérzékenység esetén gluténmentes)
• 30 gramm amarantliszt
• kevés só, petrezselyem (ha van friss, az a legjobb)
• 2 szelet sonka (mentes!)

A krumplit mossuk le, és héjában – fedő alatt – főzzük puhára. Hámozzuk meg, még melegen törjük pépesre a vajjal, és fűszerezzük. Fél órára rakjuk a hűtőbe a masszát pihentetni, és hűlni.

Majd adjuk hozzá a zabpelyhet, a zabpehely- és az amarantlisztet, és ha kicsit összegyúrtuk, már nem ragad az edény falához, akkor dolgozzuk bele a pici kockákra vágott sonkát is. Rakjuk megint félre a tésztát pihenni. (Nálunk mindig a picur határozza meg a pontos időtartamot :) de olyan fél órát érdemes pihentetni a tésztát, ha azt akarjuk, hogy az ízek összeérjenek.

A tésztát lisztezett felületen vékonyra, kb. egyujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és kiszaggatjuk (a legkisebb pogácsaszaggató vagy centis üvegpohár, teljesen mindegy).

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Papírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokon kb. 30 perc alatt kisütjük a tallérokat. Ha pirul a széle, vegyük ki a pogácsákat, elkészültek.

Hozzávalók (2 tepsi):

• 400 gramm liszt (ez a képen látható nyuszinál így alakult: 100 gramm zabliszt, 100 gramm teljes kiőrlésű rozsliszt, 200 gramm tönkölyliszt) + amennyit még felvesz, hogy ne ragadjon a tészta (ehhez már tönkölylisztet használtam)
• 200 gramm vaj/margarin (mentes!)
• 250 gramm főtt burgonya (kb. 2 nagyobb burgonya)
• 100 gramm növényi tej (natúr zabital)
• 20 gramm élesztő, 1 teáskanál szőlőcukor
• 1 evőkanál só
• nyuszi forma a szaggatáshoz (opcionális: lenmag vagy napraforgómag a nyuszi szeméhez :)

Az élesztőt futassuk fel a langyos tejben egy teáskanál szőlőcukorral. A lisztet szitáljuk át, keverjük bele a sót, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztős tejet, a vajat, az összetört főtt burgonyát, végül az egészet gyúrjuk jól össze. Ezután kelesszük duplájára, kb. 1 óra.

Ha duplájára kelt a tészta, nyújtsuk ki amilyen vékonyra csak tudjuk, és hajtsuk össze, majd még egyszer, és ha  tudjuk, még egyszer, így 8 réteget kell kapnunk. Ismét nyújtsuk ki, de most ujjnyi (vagy igény szerint még kisebb) vastagságúra. Szaggassuk ki a kívánt formát, és díszítsük ízlés szerint.

5-10 perc pihentetés után kenjük le vízzel vagy tejjel a nyuszikat.

Tegyük 180 (vagy 200) fokra előmelegített sütőbe (attól függ mennyire sietünk). Kb. 20 perc alatt készre sül, de a teteje, és az aranybarnasága árulkodó.

Hozzávalókat (ez 6 db duci malacfej) ld. a jegyzetlapon.

• 150 gramm liszt + amennyit még felvesz, hogy ne ragadjon a tészta
• 100 gramm vaj (mentes!)
• 125 gramm főtt burgonya (kb. 2 kisebb burgonya)
• 50 gramm növényi tej (natúr rizs- vagy zabtej)
• 10 gramm élesztő
• 1 csapott teáskanál só
• 3 különböző méretű pogácsaszaggató (vagy pohár)

Az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben egy teáskanál szőlőcukorral. A lisztet szitáljuk át, keverjük bele a sót, majd adjuk hozzá az élesztős tejet, a vajat, az összetört főtt burgonyát, végül az egészet gyúrjuk jól össze. Ezután 1 órán keresztül pihentessük.

Ha duplájára kelt a tészta, nyújtsuk ki amilyen vékonyra csak tudjuk, és hajtsuk össze, majd még egyszer, és ha  tudjuk, még egyszer, így 8 réteget kell kapnunk. Ismét nyújtsuk ki, de most ujjnyi (vagy igény szerint még kisebb) vastagságúra. Szaggassuk ki a 6 malac fejet a legnagyobb méretű pogácsa szaggatóval, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Majd szaggassuk ki a 6 orrot a legkisebb pogácsa szaggatóval vagy pohárral, és helyezzük az „arcra”. Végül a füleket a közepes méretűvel vágjuk ki, ezeket negyedeljük késsel. Az így kapott háromszögeket helyezzük a fejre és hajtsuk vissza olyan malacfül formájúra :) A szemeket megformálhatjuk tökmagból, az orrlukakat pedig szívószállal szakítsuk ki (nyomjuk bele a szívószálat a formába).

5-10 perc pihentetés után kenjük le vízzel vagy tejjel a malackákat. (Ha valaki biztosra akar menni és úgy látja, hogy huncutkodik a tésztája, akkor a malacfüleket fogpálcikával hozzá lehet erősíteni a fejhez, én 3 malacot így is kipróbáltam, de a pálcika nélküli is kitartott annak ellenére, hogy semmivel nem ragasztottam egymáshoz a darabokat – mert egyébként mindenhol tojással van persze a ragasztás.)

Tegyük 180 (vagy 200) fokra előmelegített sütőbe (attól függ mennyire sietünk). Kb. 20 perc alatt készre sül, de a teteje, és az aranybarnasága árulkodó. Mindenkinek sikerekben gazdag Boldog Új Évet! :)

Mikor kitaláltam, hogy sütőtökös pogácsát készítek, szembesülnöm kellett azzal, hogy nincs szimpla sütőtökös pogácsa, csak túrós, tejfölös, sajtos. Így ez most megint egy kikísérletezett recept a tej- és fruktózmentes diéta szerint.

Hozzávalókat (egy tepsi, kb. 12 db) ld. a jegyzetlapon.

• 35 gramm növényi tej (én zabtejet használtam)
• 35 gramm vaj (laktózérzékenyeknek, tejmentes diéta esetén pl. liga)
• 10 gramm élesztő
• 1 tk szőlőcukor a kelesztéshez (elhagyható)
• 30 gramm hajdinaliszt/zabpehelyliszt
• 100 gramm liszt
• 150 gramm sütőtökpüré
• só (1-2 tk)

Tipp: Én a sütőtököt a következőképpen készítem: megmosom a héját, letörlöm, majd kettévágom. A magokat kanállal kikaparom, majd a csónakokat ráteszem egy sütőpapírral bélelt tepsire. Jól (bőven) megszórom vízzel és kicsit meghintem fahéjjal. Így megsütve omlós lesz és puha, édes lesz az íze, és bár fahéjjal készül, mindenhez illik: leves, főzelék, kenyér, zsemle, pogácsa.

Hozzávalók:

• 125 gramm liszt + amennyit még felvesz, hogy ne ragadjon a tészta
• 100 gramm vaj/margarin (mentes)
• 125 gramm főtt burgonya (kb. 2 kisebb burgonya)
• 50 gramm növényi tej (natúr!)
• 10 gramm élesztő
• 1 tojássárgája (egyik fele a tésztába, másik fele a kenéshez)
• 1 csapott teáskanál só

Az élesztőt futassuk fel a langyos tejben egy teáskanál szőlőcukorral. A lisztet szitáljuk át, keverjük bele a sót, majd adjuk hozzá az élesztős tejet, a tojást, a vajat, az összetört főtt burgonyát, végül az egészet gyúrjuk jól össze. Ezután 1 órán keresztül pihentessük.

Ha duplájára kelt a tészta, nyújtsuk ki amilyen vékonyra csak tudjuk, és hajtsuk össze, majd még egyszer, és ha  tudjuk, még egyszer, így 8 réteget kell kapnunk. Ismét nyújtsuk ki, de most ujjnyi vastagságúra, és késsel kockázzuk be a tetejét, majd pogácsaszaggatóval, vagy (ha valaki az én cipőmben jár, és nincs ilyen a konyhájában :) akkor) egy üvegpohárral szaggassuk ki a pogácsákat.

Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a pogácsákat, ahol még pihentessük 5-10 percig, aztán a tetejét kenjük meg tojássárgájával, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 20 perc alatt készre sül, de a teteje, és az aranybarnasága árulkodó.

Hozzávalók (kb. 8-10 db nagy tallér):

• 1 közepes krumpli (kb. 220 gramm nettó súly – héj nélkül)
• 50 gramm vaj (mentes!)
• 70 gramm zabpehely (gluténmentes diéta esetén gluténmentes)
• 30 gramm zabpehelyliszt (gluténmentes diéta esetén gluténmentes)
• 1 tk só, egy késhegynyi szerecsendió, 1 mk bazsalikom, 1 mk petrezselyem
• egy csokor medvehagyma kb. harmada

A medvehagymát alaposan lemossuk, megszárítjuk, és apróra vágjuk, vagy elvégeztetjük aprítógéppel a munkát.

A krumplit lemossuk, és héjában – fedő alatt – puhára főzzük. Meghámozzuk, még melegen pépesre törjük a vajjal, és fűszerezzük. A hűtőbe rakjuk kicsit hűlni, majd hozzáadjuk a zabpelyhet és a zabpehelylisztet, összegyúrjuk a masszát. Újból elrakjuk a tésztát pihenni a hűtőbe, majd olyan fél óra múlva beledolgozzuk a medvehagymát.

Amíg előmelegítjük a sütőt, hagyjuk a tésztát, végül lisztezett felületen kétujjnyi vastagságúra nyújtjuk, késsel csíkozzuk a tetejét, és kiszaggatjuk (én megint üvegpohárral dolgoztam). Papírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokon kb. 30 perc alatt kisütjük. Ha pirul a széle, vegyük ki a pogácsákat, elkészültek.

Hozzávalók (kb. 8-10 db tallér):

• 1 közepes krumpli (kb. 220 gramm nettó súly – héj nélkül)
• 62 gramm liga vaj
• 20 gramm zabpehely
• 60 gramm zabpehelyliszt
• kevés só, egy csipet szerecsendió, egy csipet bazsalikom és petrezselyem

A krumplit lemossuk, és héjában – fedő alatt – puhára főzzük. Meghámozzuk, még melegen pépesre törjük a vajjal, és fűszerezzük. Fél órára a hűtőbe rakjuk a masszát pihentetni, és hűlni.

Majd hozzáadjuk a zabpelyhet és a zabpehelyliszt háromnegyedét, összegyúrjuk, és a maradék lisztet is beledolgozzuk. Megint félrerakjuk a tésztát pihenni, ilyen melegben jobb, ha a hűtőben. (Nálunk mindig a picur határozza meg a pontos időtartamot :) de olyan fél órát érdemes pihentetni a tésztát, ha azonban azonnal szükségünk van a pogira, akár ki is hagyhatjuk a pihentetést.)

A tésztát lisztezett felületen kétujjnyi vastagságúra nyújtjuk, késsel csíkozzuk, és kiszaggatjuk (én egy üvegpohárral dolgoztam). Papírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokon kb. 30 perc alatt kisütjük a tallérokat. Ha pirul a széle, vegyük ki a pogácsákat, elkészültek.