Hozzávalók (családi adag):

• 500 gramm csirkemellfilé
• 250 gramm spenótos tészta (ha házilag akarjátok készíteni, akkor itt találjátok a receptet)
• 200 gramm kukorica
• 1 kisebb vöröshagyma
• fűszerek: só, fehérbors, szerecsendió

A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk négyfelé, majd apró kockákra. A háromnegyed, felaprított vöröshagymát tegyük az egyik fazékba, és egy kis olajon/vízen (mi kókuszolajat használtunk) üvegesre pirítsuk, majd adjuk hozzá a kis kockákra vágott csirkemellet, és lefedve pároljuk omlósra a húst, fűszerezzük a vége felé sóval, fehérborssal, esetleg egy kis szerecsendióval. Egy másik fazékba szórjuk a maradék hagymát, ugyancsak pirítsuk üvegesre, és önstük bele a kukoricát, keverjük össze, és egy kicsit pirítsuk meg (kb. 4-5 perc). A tésztát főzzük ki egy harmadik edényben forró, lobogó vízben (olyan olaszosra).

Majd keverjük az össze az egészet: hús, kukorica, tészta, és már mehet is egy kivajazott/kizsírozott (mi kókuszolajat használunk) jénaiba. A tetejére rakhatunk laktózmentes tejfölt/sajtot, aki pedig teljesen tejmentes diétán van, locsolja meg növényi tejszínnnel (rizs vagy zab), melyet előzőleg akár kicsit meg is fűszerezhetünk sóval, borssal, petrezselyemmel.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. fél óra alatt kész is van.

Hozzávalók (családi adag):

• fél kg friss spenót
• három-négy marék friss petrezselyem
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 nagyobb fehérrépa
• 1 pohár laktózmentes tejföl (elhagyható, ha vki tejmentes diétán van)
• kb. 5 dl növényi tej, mi zabtejet használtunk (ha valaki hígabban szereti, mehet bele fél liter tej is, ha sűrűbben és markánsabban, akkor kevesebb is elég)
• kb. 2-3 evőkanál zabliszt (ha túl hígnak érzi valaki a főzeléket, lehet még belerakni, sőt ezzel az adagot is tudjuk növelni, több zabliszt – több zabtej kombóval)
• Feltét: nálunk most főtt tojás volt

A petrezselymet, a megpucolt és felkockázott fehér- és sárgarépát, a megtisztított fokhagymát, és a megpucolt, négybe vágott vöröshagymát tegyük egy fazékba, öntsük fel vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, sózzuk meg kicsit, illetve ha van otthon, akkor cukormentes és só nélküli ételízesítővel még meghinthetjük. Forraljuk fel a vizet, majd szép alacsony lángon hagyjuk, hogy a zöldségek jól átpuhuljanak (kb. 1 óra).

A spenótot alaposan lemossuk, a szárát letépkedjük, majd egy kis vízben puhára főzzük. A levét mindenképpen öntsük le róla, ha maradt.

A spenótot, és a megfőtt zöldségeket a zöldséglével turmixoljuk jól össze, adjuk hozzá a tejfölt (ha tejmentes diétán vagyunk, elhagyható, anélkül is krémes lesz a főzelék), majd a zablisztet is, jól turmixoljuk át, így semmilyen csomó nem marad benne, és végül öntsük fel ízlés szerint tejjel. Tegyük vissza a tűzhelyre még, hogy be tudjon sűrűsödni, és az ízek összeérjenek. Ha túl sűrűnek találnánk, nyugodtan hígítsuk még tejjel (ha pedig túl leveses lett, akkor adjunk még hozzá zablisztet és turmixoljuk jól össze).

Mi most főtt tojással ettük, de a halacskák vagy a zabpelyhes fasírtgolyók is nagyon illenek hozzá.

Hozzávalók (babaadag):

• 150 gramm spenót
• 1 teáscsészényi durumtészta (én most kockát használtam)
• 1 tenyérnyi lazac (nekünk vadlazac volt itthon)
• rozmaring, csipet só, kakukkfű

A spenót és a hal pozitívumain túl, emellett az ebéd mellett szólt, hogy nagyon egyszerű elkészíteni. Ha a picur éppen sírós, és hasfájós, akkor is meg tudjuk csinálni, ha kell egy kézzel is (másikon a baba persze :) Ráadásul ilyen melegben az sem mindegy, hogy mennyi időt töltünk a konyhában.

A spenótot alaposan lemossuk, a szárát letépkedjük, majd egy kis vízben puhára főzzük, és leturmixoljuk (vagy késsel apróra kockázzuk). A halat fedett fazékban alacsony fokozaton puhára pároljuk, a vége felé fűszerezzük, sót minimálisan rakjunk bele, épp csak egy csipetet (ha magunknak is akarunk készíteni, nagyobb adagra lesz szükség, de akkor utána is sózhatjuk). A durumtésztát lobogó vízben kb. 5-7 perc alatt kifőzzük (de a zacskóján általában mindig rajta van a tészta pontos főzési ideje).

Ha minden elkészült, keverjük össze a halas fazékban, és hagyjuk pár percre összeérni az ízeket, majd tálalhatjuk.

Hozzávalók (babaadag):

• 100 gramm spenót
• 1 csirkemell
• 1 teáscsészényi durum tészta (mi csigatésztát használtunk)
• (Nem babáknak: ízesítsük sóval, fokhagymával, szerecsendióval, fehérborssal, de ebben az esetben dupla adagot csináljunk)

A spenótot alaposan lemossuk, a szárát letépkedjük, majd egy kis vízben puhára főzzük. A csirkét közben lemossuk, felkockázzuk, és fedett fazékban alacsonyabb fokozaton puhára pároljuk. Egy kis fazékban odateszünk vizet forralni a tésztának is (só, olaj nem kell bele!).

Ha megpuhult a spenót, összeturmixoljuk, és hozzádobjuk a húshoz, kicsit összerottyintjuk :) A tésztát a lobogó vízbe dobjuk, és a zacskón feltüntetett időpontig főzzük, ez durumtészta esetében általában 4-7 perc. Ha a tészta is elkészült, keverjük a spenóthoz és a húshoz, és már tálalhatjuk is.

Nekünk ebből két adag jött ki, de a picur nagyevő :)

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 300 gramm krumpli (hámozott, nettó érték)
• kb. 50-80 gramm liszt
• 100 gramm spenót (ez nálam: fagyasztott)
• víz
• 2-4 szál répa (mérettől függően, az enyémek nagyon véznák voltak)
• 2 dl növényi tejszín (mi rízstejszínt használtunk)

A krumplit hámozás és tisztítás után megpároljuk, vagy felkockázzuk, és puhára főzzük. Ha megpuhult, megtörjük krumplinyomóval vagy villával, és hagyjuk kihűlni. Ez azért fontos, mert minél melegebb, annál több lisztet vesz fel. A kihűlt krumpliba belekeverjük a spenótot, majd fokozatosan keverjük bele a lisztet, – látni fogjuk, mennyire van szüksége a tésztának. Ha gyúrás után már nem ragad az edény falához, nem kell több liszt, helyette kivesszük a tálból, és hosszabb hengereket formázunk belőle. Felvágjuk kisebb katonákra, és villával megnyomjuk, így nyeri el az alakját. (Ez állítólag azért is kell, mert így kifőzve jobban felszívja majd az adott szószt.)

Közben meghámozzuk a répákat, kicsire kockázzuk, és éppen annyi vízben, amely ellepi, feltesszük főni közepes fokozaton. Mikor majdnem elpárolog a víz, hozzáöntjük a növényi tejszínt, és hagyjuk, hogy kicsit összefőjenek az ízek.

A gnocchi tésztánkat végül bő lobogó vízbe dobjuk, és forrástól számítva 2-5 perc alatt kifőzzük. Nem szabad türelmetlennek lenni, inkább több adagban főzzük ki a gombócainkat, hogy ne legyenek ragadósak, legyen elég helyük a fazékban. A kész gnocchikat szűrőbe helyezzük, hagyjuk, hogy kicsit lecsöpögjönek, majd tányérra rakjuk, nyakon öntjük a szósszal, és tálalhatjuk is.

A tésztához majorannás csirkékockák dukáltak, amiket zabtejben főztem ki. Ja, és ami egy keveset alvó csöppség mellett nem elvetendő: ez az ebéd/vacsora gyorsan elkészíthető.

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 125 gramm spenót/paraj (ki hogy nevezi:) nekem fagyasztott volt)
• 300 gramm durumliszt
• 150 gramm kézmeleg víz
• 1-2 csirkemell
• kevés növényi tej (én zabitalt használtam)
• majoranna, só
• Apának: só, szerecsendió, fehérbors, tejszín, parmezán :)

A spenótot kis vizzel (éppen csak annyi, h ne kapja oda az alját) felengedjük, vagy ha friss, kevés vízben megfőzzük, majd ha megfőtt/megpuhult, leturmixoljuk. A zöld pépet a durumliszthez keverjük (én előzőleg átszitáltam a lisztet), és fokozatosan hozzáadjuk a vizet, miközben összekeverjük. Erre azért van szükség, mert minden lisztnek más a felszívóképessége, és érdemes megelőzni, hogy a ragacsos masszát az ember liszttel javítgassa, majd további víz, aztán liszt stb., inkább türelmesen adagonként öntsük hozzá a megadott vizmennyiséget, és ha úgy látjuk, hogy a miénkhez nem kell több, akkor felejtsük el a felesleget. Az így kapott masszát kicsit átgyúrjuk, és fél órát pihentetjük.

Közben a csirkét lemossuk, a kisebb részét apróra kockázzuk, és alacsony fokozaton feltesszük párolódni – lefedett edényben. Ha kicsit kieresztette a levét, majd kezd elfőni, hozzáadjuk a kevés zabtejet, és majorannával fűszerezzük. Puhára főzzük. (A csirke másik részét Apának nagyobb kockákra vágjuk, ugyancsak megpároljuk, tejszínt öntünk hozzá és szerecsendióval, fehérborssal és sóval fűszerezzük:)

Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk a szép zöld tésztánkat, és hosszú csíkokra vágjuk (nem kell hozzá semmi extra, egy éles kés elég). Lobogó vízben pár perc alatt készre főzzük (az igazi durumtésztához nem kell olaj sem!). (Apa vizéhez azért adtam egy kis sót:)

A tésztát leszűrjük, tányérra tesszük, és a tetejére kerülhet a csirkeszósz. (Én most zöldséget külön nem főztem hozzá, mert direkt sárgarépa krémleves volt az elsőfogás.) Az először elkészített házitésztára a picur sem panaszkodott, sőt… :))

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Összetevők: 100 gramm paraj, kb. 252 gramm krumpli, 1 gerezd fokhagyma, kevéske sertészsír/vaj/margarin (mentes!)

Nagyon kevéske kis vajon/zsíron megpároljuk (megjegyzés: inkább sertészsír használatát javasolják a gyümölcscukor érzékenyeknek, ezért használtam itt ezt, de azóta mentes vajjal/margarinnal vagy kókuszzsírral főzök, sütök) a kipasszírozott fokhagyma gerezdet, majd rászórjuk a parajt. Én – ha nincs szezonja – fagyasztott parajt használok, nem olvasztom ki előtte, hanem mikor ráöntöttem a megpárolt fokhagymára, lefedem tetővel, kis lángon hagyom, és 5-10 perc alatt fel is enged, össze is rottyan.

Közben a krumplit megmosom, meghámozom, felkockázom, és annyi vízben, ami ellepi megfőzöm. Általában 10 percig főzöm és 10 percig hagyom még a fazékban, akkor teljesen puha lesz.

Amikor mindkettő elkészült és a picurunkat sem zavarja:) összeturmixoljuk. Később (értsd, ha a hozzátáplálás már engedi) lehet rá egy kis sajtot (10. hótól) reszelni vagy tojássárgával (10.hótól), párolt/sült csirkével kínálni.

A kórházból kapott táblázat szerint a fenti adag fruktóztartalma: kb. 1,2 gramm (krumpli mennyiségétől változhat)