Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm lencse
• 1,5 liter alaplé/ ha nincs akkor 4 ek natúr ételízesítő
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• opció: kolozsvári szalonna
• 3 db babérlevél
• 1 evőkanál liszt
• opció: 2 dl laktózmentes tejföl
• 1 evőkanál mustár (mentes!)
• 1 teáskanál ecet

A lencsét pár órával főzés előtt beáztattam, jól átmostam, majd leszűrtem. Fazékba raktam és kb. 1,5 liter vízzel felöntöttem, amihez – alaplé híján – natúr ételízesítőt (mentes!, só nélküli) adtam, sóztam, borsoztam. Ezután raktam bele a megtisztított, lehámozott hagymát és fokhagymát, a pár kocka húsos kolozsvári szalonnát (de ez elhagyható), és a babérleveleket. Lefedve, lassú tűzön szoktam megfőzni, így a szalonna íze is kiázik a vízbe.

Mikor megfőtt a lencsém, idén én bátorkodtam és 2 dl laktózmentes tejfölben csomómentesre elkevertem 1 evőkanál lisztet és 1 evőkanál mustárt, de elkészíthető növényi tejben is a habarás! (tavaly mi is így ettük), hozzáadtam a lencse levét, fokozatosan, nehogy a liszt összeugorjon. Majd belecsurgattam a főzelékbe és addig kevertem a tűzhelyen, míg besűrűsödött. Közben én ki szoktam szedegetni a babérleveleket és a hagymát. Készíthetjük egyébként habarás nélkül is: egy részét a főzeléknek összeturmixoljuk és visszaöntjük a fazékba, kicsit összeforraljuk és kész is. A végén rakhatunk bele 1 teáskanál ecetet, de inkább kevesebbet rakjunk, mint többet.

A főzeléket a gyerekek idén virslivel ették (én sült kolbásszal). Ha valaki kerülné a csak lencséből készített főzeléket, a legkisebbeknek van fent a blogon egy krumplival, répával készült változat is (ITT).

Hozzávalókat (egész tepsi) ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm liszt
• 1 csomag élesztő
• 1 teáskanál szőlőcukor
• 1 teáskanál só
• 3 evőkanál olivaolaj
• kb. 150 gramm húsos bacon (akik fruktózmentes diétán vannak, figyeljék az összetevőket a csomagoláson, mert a legtöbb cukorral készül)
• 100 gramm vaj (mentes) és zöldfűszerek (mi most provance-t használtunk), kevés só
• 250 gramm víz a tésztához + 30 gramm víz a kelesztéshez

A lisztet szitáljuk át, a közepébe nyomjunk egy kis mélyedést, ide szórjuk/morzsoljuk az élesztőt, öntsünk rá 30 gramm langyos vizet, és rá a szőlőcukrot, majd hagyjuk kb. negyedóráig, amíg felfut az élesztő. Csak azután öntsük hozzá az olajat, adjuk hozzá a sót, és a 250 gramm vizet. Gyúrjuk át jó alaposan, jó állagú tésztát kapunk, ami a végén nem ragad az edényhez. Hagyjuk duplájára kelni.

A vajat közben vegyük elő, hagyjuk megpuhulni, és szórjuk bele a zöldfűszert, egy kis sót, keverjük jól össze.

A tésztát gyúrjuk át, nyújtsuk ki, kb. 1 ujjnyi vastagságúra, kenjük meg zöldfűszeres vajjal, majd két utat választhatunk: A.) még itt rászórjuk a bacont a tésztára, és csak utána vágjuk fel, vagy amit én inkább javasolnék B.) a tésztát vágjuk egyenlő csíkokra, formázzunk belőlük patkó formát, és szórjuk rá a bacont. Hagyjuk picit pihenni, amíg a sütő 200 fokra felmelegszik.

Kb. 20 perc alatt elkészül, isteni finom, még a reggelire is jól esik, kettévágva, vajjal megkenve, egy kis paradicsommal és paprikával, esetleg egy kis hagymával.

Hozzávalókat (ez 6 db duci malacfej) ld. a jegyzetlapon.

• 150 gramm liszt + amennyit még felvesz, hogy ne ragadjon a tészta
• 100 gramm vaj (mentes!)
• 125 gramm főtt burgonya (kb. 2 kisebb burgonya)
• 50 gramm növényi tej (natúr rizs- vagy zabtej)
• 10 gramm élesztő
• 1 csapott teáskanál só
• 3 különböző méretű pogácsaszaggató (vagy pohár)

Az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben egy teáskanál szőlőcukorral. A lisztet szitáljuk át, keverjük bele a sót, majd adjuk hozzá az élesztős tejet, a vajat, az összetört főtt burgonyát, végül az egészet gyúrjuk jól össze. Ezután 1 órán keresztül pihentessük.

Ha duplájára kelt a tészta, nyújtsuk ki amilyen vékonyra csak tudjuk, és hajtsuk össze, majd még egyszer, és ha  tudjuk, még egyszer, így 8 réteget kell kapnunk. Ismét nyújtsuk ki, de most ujjnyi (vagy igény szerint még kisebb) vastagságúra. Szaggassuk ki a 6 malac fejet a legnagyobb méretű pogácsa szaggatóval, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Majd szaggassuk ki a 6 orrot a legkisebb pogácsa szaggatóval vagy pohárral, és helyezzük az „arcra”. Végül a füleket a közepes méretűvel vágjuk ki, ezeket negyedeljük késsel. Az így kapott háromszögeket helyezzük a fejre és hajtsuk vissza olyan malacfül formájúra :) A szemeket megformálhatjuk tökmagból, az orrlukakat pedig szívószállal szakítsuk ki (nyomjuk bele a szívószálat a formába).

5-10 perc pihentetés után kenjük le vízzel vagy tejjel a malackákat. (Ha valaki biztosra akar menni és úgy látja, hogy huncutkodik a tésztája, akkor a malacfüleket fogpálcikával hozzá lehet erősíteni a fejhez, én 3 malacot így is kipróbáltam, de a pálcika nélküli is kitartott annak ellenére, hogy semmivel nem ragasztottam egymáshoz a darabokat – mert egyébként mindenhol tojással van persze a ragasztás.)

Tegyük 180 (vagy 200) fokra előmelegített sütőbe (attól függ mennyire sietünk). Kb. 20 perc alatt készre sül, de a teteje, és az aranybarnasága árulkodó. Mindenkinek sikerekben gazdag Boldog Új Évet! :)