Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• Linzer tésztához:
• 200 gramm liszt
• 100 gramm mandulaliszt (mandula finomra őrölve)
• 200 gramm vaj (mentes!)
• 70 gramm nyírfacukor/xilit
• 1 rúd vanília kikapart belseje
• 1 csipet só
• (nekem ebből a tésztából még maradt linzerhez)
• Töltelékhez:
• 450 gramm növényi tej (zab- vagy rizstej)
• 40 gramm vaníliás pudingpor (cukor-tej-mindenmentes)
• 100 gramm dió
• 1 evőkanál vaj (mentes!)
• kb. 40 gramm xilit/nyírfacukor és 30 gramm szőlőcukor

Tészta készítése: A liszteket keverjük össze, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét, a vajat kis kockákra vágva morzsoljuk össze a liszttel, majd gyúrjuk a tésztát gombóccá. Mikor már nem ragad a az edény falához, akkor rakjuk egy zacskóba, és fél órára tegyük pihenni a hűtőszekrénybe.

Közben elkészíthetjük a krémet: A tejből öntünk egy keveset a keverőtálba, a többit pedig a fazékba. A kevés növényi tejjel elkeverjük a pudingport, és az édesítőt (xilit). Eközben a fazékban levő tejet felforraljuk. Abba az edénybe, amelyben a hideg tejjel elkevertük a port és a cukrot, beleöntjük a felforralt tejet, miközben az egészet kevergetjük, majd visszaöntjük a fazékba, és alacsony fokozaton továbbsűrítjük, kevergetjük. (Így nem lesz csomós.) Adjuk hozzá a darált diót. Pár perc alatt kész a massza, de kicsit hagyjuk hűlni.

A tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral. A pihent linzertésztát nyújtsuk kb. 3-4 mm vékonyra, és helyezzük a tortaformába. Nyomjuk az ujjainkkal az aljához és az oldalához, a peremnél villával díszíthetjük. A maradék tésztából készítsünk csillagokat ízlés szerint.

A diókrémet egy kis vajjal lehet lazítani és habverrővel jól összedolgozni, mehet bele egy kis édesítő még, ha nem elég édes a töltelékünk (mi itt raktuk bele a szőlőcukrot). Majd öntsük a masszát a formánkba, és díszítsük a tetejét kedvünk szerint.

A tetejét kenjük le egy kevés növényi tejjel és mehet a 160-170 fokra előmelegített sütőbe. Nekem 25 perc alatt sült meg szépre a tészta, de volt már ez 35 is, ezért nagyon figyeljük a tetejét. Liszttől függően lehet olyan is, hogy hamarabb megsül a perem a belseje pedig még hóka, ilyenkor érdemesebb kisebbre venni a hőfokot.

Mikor kivesszük és már hűlt egy kicsit, megszórhatjuk egy kevés édesítővel (szőlőcukorral vagy porrá tört xilittel). Időt kell hagyni neki, hogy összeérjen, különben a belseje elfolyik, bár úgy is nagyon finom, mi teszteltük :)

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 280 gramm liszt
• 140 gramm mandulaliszt (finomra darált mandula)
• 210 gramm vaj (mentes!)
• 70 gramm xilit (porítva)
• 2 tojássárgája

A lisztet kikeverjük a mandulaliszttel és a választott édesítőnkkel, majd hozzámorzsoljuk a vajat és bele keverjük a 2 tojássárgáját. (A fehérjéből készíthetünk habkarikát! Recept ITT.) A tésztából kis kifliket formálunk és előmelegített sütőben 190 fokon kisütjük, még melegen beleforgatjuk vaníliás porcukorba (én készítettem már szőlőcukorral és xilittel is, ezekbe morzsoltam bele a vaníliarúd kikapart belsejét, de nemrég láttam, hogy már vaníliás xilitet is lehet kapni, ezt is keverhetünk az édesítőnkbe). A picur imádja, ezért felkerülhetett a blogra, azóta már mogyoróval és dióval is elkészítettük :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Ahogy a fotón is látjátok, sütőtökös kalács készült, és mellette pár hóember is. Mivel a hóemberek lettek a kiskedvencek, és viszonylag hamar eltűntek a pocakokban, ezért az ő elkészítési módjuk bekerült a blog receptjei közé. A receptje hasonlóan alakul a sütőtökös kalácstortáéhoz, csak elég feleannyi adag belőle (így is meg fogjuk unni a sok kis hóember elkészítését :).

Hozzávalók:

• 250 gramm liszt
• 32,5 gramm vaj (tej- és laktózérzékenyeknek pl. liga)
• 1 evőkanál xilit/nyírfacukor
• fél vaníliarúd kikapart belseje
• egy teáskanál szőlőcukor
• 12,5 gramm élesztő
• két nagy csipet só
• 40 gramm növényi tej
• 65 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa)

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 280 gramm liszt (tönköly és búza felesben nálunk)
• 210 gramm vaj (tejmentes diétában pl. liga)
• 140 gramm mandulaliszt (finomra darált mandula)
• 70 gramm xilit porcukor
• fél rúd vanília kikapart magja
• 2 tojássárgája (szerintem elhagyható, de a fotón ezek most így készültek).

A liszteket a cukorral és a vaníliával összekevertem, a vajat belemorzsoltam, majd hozzáadtam a tojást, és végül könnyű tésztává gyúrtam. Pihentettem hűtőben fél órát (akarom mondani 2-3 órát, mert az élet és a gyerekek közbeszóltak), majd kinyújtottam és kiszaggattam a formákat. 180 fokon kb. 15 perc alatt megsülnek, vaníliás szőlőcukrot szórtam a tetejére. Gyönyörűek és mutatósak lettek, az ízük is finom.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 35 gramm teljes kiőrlésű (rozs- vagy búza)liszt,
• 15 gramm zabliszt (helyettesíthető a teljes kiőrlésűvel is)
• 100 gramm búzaliszt (lehet tönköly vagy sima búza is, vagy felesben)
• 100 gramm vaj (a tejmentes diétában pl. liga)
• 50 gramm xilit
• fél rúd vanília kikapart belseje
• mézeskalácsfűszer (1 evőkanálnyi, cukormentes legyen!)
• 1 teáskanálnyi sütőpor (elhagyható)

A liszteket a sütőporral, cukorral, mézeskalács fűszerkeverékkel elkeverjük, hozzámorzsoljuk a vaníliát, majd a felkockázott vajat, összegyúrjuk a tésztát, majd a hűtőbe rakjuk pihentetni (minimum fél óra). A tésztát kinyújtjuk és a kívánt formákra szaggatjuk. 170 fokon 10-15 perc alatt kisütjük. A picik imádták, Apa szerint durva jó lett :D, de (update) még a vendégek is rájártak!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 40 gramm (1db) tojásfehérje
• 120 gramm szőlőcukor
• pár csepp citrom leve
• 8 gramm étkezési keményítő

A fehérjét és a cukrot vízgőz felett folyékony masszává keverjük, belefacsarunk pár csepp citromot (negyed gerezdnyinél ne legyen több). Ne forraljuk fel a masszát, de legyen meleg, mikor átöntjük a keverőtálba, és magas fokozaton 10-20 perc alatt verjük kemény habbá hozzáadva az étkezési keményítőt. Tegyük egy zacskóba vagy kinyomóba a masszát, és alkossunk.

70 fokra előmelegített sütőben (légkeverés mellett) 2 óra alatt készre száríthatjuk a karikákat. Hagyjuk kihűlni, pár óra alatt kiszáradnak szépen a kívánt állagúra. Boldog Karácsonyt!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm liszt
• 75 gramm vaj (tej- és laktózérzékenyeknek pl. liga)
• 2 evőkanál xilit/nyírfacukor
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1 teáskanál szőlőcukor
• 25 gramm élesztő
• fél teáskanál só
• 80 gramm növényi tej
• 170 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa)

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm liszt
• 75 gramm vaj (mentes!)
• 2 evőkanál xilit (nyírfacukor)
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1 teáskanál szőlőcukor
• 25 gramm élesztő
• fél teáskanál só
• 80 gramm növényi tej (natúr zab- vagy rizsital)
• 170 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa)
• A krémhez: kb. további 1 evőkanál vaj, 1 teáskanál fahéj, illetve egy nagyon kevés xilit/nyírfacukor vagy szőlőcukor

Hozzávalók (kb. egy tepsi sütihez):

• 100 gramm liszt
• 50 gramm zabpehely
• 60 gramm vaj (mentes!)
• 3 evőkanál növényi tejszín (nálunk éppen rizstejszín volt otthon)
• 40 gramm xilit/nyírfacukor – porrá darálva
• mézeskalácsfűszer (natúr!, cukrozatlan, ízlés szerint, kb. 1 teáskanál)
• fél rúd vanília kikapart belseje
• 1 teáskanál sütőpor (ez akár el is hagyható, csak kevésbé lesz levegős a kisült tészta)
• (tolerancia függvényében gy-két csepp citrom)

A lisztet szitáljuk át, a porcukrot (én normál xilitet/nyírfacukrot daráltam le), a mézeskalácsfűszert, a vaníliát és a zabpelyhet keverjük bele. A vajat vágjuk kisebb kockákra, és morzsoljuk el a liszttel. (Nem szabad felolvasztani, mert akkor a tészta később nehezen kezelhető lesz.) Mikor már nem nagyon látunk kisebb vajdarabokat sem a tésztában, akkor adjuk hozzá a rizstejszínt, és gyúrjuk össze. Az így kapott tésztát hengerré formázzuk, alufóliába tekerjük, és a hűtőbe tesszük pihenni.

Kb. fél órával, 1 órával később a hűtőből kivéve a tésztát formázhatjuk kedvünk szerint, de akár 1 napot is hagyhatjuk állni. Mi van, hogy reggel gyúrjuk be a tésztát, és munka után este sütjük ki. Tipp: a deszkára helyezzünk alufóliát és a nyújtófát is tekerjük be vele, így nem kell plusz lisztet sem használnunk. Ha ragadna a tészta, akkor egy kis plusz lisztet vagy zabpelyhet dolgozzunk bele, és már lehet is vékonyra nyújtani, kb. 1 ujjnyi és szaggatni.

Előmelegített sütőben 170 fokon érdemes kisütni a formákat, kb. 15 perc alatt kész van. Vigyázni kell vele, ha már pirul a széle, lehet kiszedni.

Íróka szőlőcukorral: 

Ha a picike fruktózérzékeny, de bírja a tojást, akkor van egy jó hírem: az íróka működik szőlőcukorral is. A készítés ugyanaz, mint az eredeti recept esetében: Egy tojásfehérjét habbá verünk, majd fokozatosan belekeverünk kb. 100-150 gramm szőlőcukrot. (Igen, ez így rengeteg cukor, de senki nem eszi így töményen, ami a sütire kerül az pár csepp, annyi belefér a diétába, persze, ha nem épp most diagnosztizálták a gyereket, és nem a szigorú diéta legelején tartunk. Ebben az esetben hagyjuk inkább ezt a fajta írókát.) Tegyük az egész krémet egy nejlon zacskóba, a végére vágjunk egy nagyon picike lukat, és már mehet is a díszítés.