Egy kis langyos tejben az élesztőt egy teáskanál szőlőcukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sót és a cukrot, meg a vaníliát belekeverjük. Belekockázzuk a vajat, és összemorzsoljuk a liszttel. Ha az élesztő felfutott, belekeverjük a lisztbe, hozzáöntjük a többi tejet is, és átgyúrjuk a tésztát. Addig dagasszuk, míg a tészta selymes, hólyagos nem lesz. Majd takarjuk le, tegyük meleg helyre, és kelesszük a duplájára.

Közben elkészíthetjük a fahéjas krémet. A vajat kicsit olvasszuk meg, keverjük hozzá a fahéjat és a cukrot, majd hagyjuk kicsit megdermedni, amíg dolgozunk a tésztánkkal.

Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki lisztezett felületen téglalap alakúra. Ha spórolnánk a tésztával, akkor hajtsuk a felénél össze, és úgy vágjuk ki a háromszög formát, illetve vágjunk neki egy kis törzset (a maradék tésztából bármit készíthetünk a rózsákon keresztül egészen a fahéjas csigákig). Hajtsuk ki és kenjük meg a cukros-fahéjas-vajjal, majd újra hajtsuk össze, utána vagdossuk be a képen látható módon és mindegyik ágat ugyanabba az irányba csavarjuk meg. A tetejét kenjük meg egy kis zabtejjel (vagy xilites/szőlőcukros vízzel).

180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sül. Mikor kivesszük, még kenjük le egy kis növényi tejjel. Hatalmas siker volt.