Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• A főzelékhez:
• 500 gramm fejtett sárgaborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• babérlevél (kb. 4 db)
• feketebors, só
• A fasírthoz:
• 500 gramm (pulyka/sertés) darálthús
• 2 bögre amarantpehely
• kevés növényi tej (vagy tojás, akinél nincs érzékenység)
• fűszerek: só, fehér bors, őrölt kömény, (friss) petrezselyem

A sárgaborsót javasolt előző este beáztatni (nekem ezt nem mindig sikerül teljesítenem, olyankor pár órával a főzés előtt áztatom be a borsót, és főzés közben egy kis mokkáskanál szódabikarbónát teszek hozzá, így biztos megpuhul, de általában erre sincs szükség, a fejtett, felezett sárgaborsó könnyebben puhul).

A hagymát pici kockákra vágom, és egy kis kókuszolajon (mentes vajon, vízen is lehet) üvegesre dínsztelem, majd hozzáadom a borsót, kicsit átforgatom, és felöntöm vízzel (jó két ujjnyira a teteje fölött). Fűszerezem, és lefedem, de nagyon figyelem, hogy le ne égjen – az elpárolgott vizet, érdemes folyamatosan pótolni. Mikor megpuhult a zöldség, kiveszem a babérleveleket, és jól összeturmixolom az egészet. Ha nagyon sűrű, akkor lehet hozzá növényi tejet adni (pl. natúr rizstej vagy zabtej).

Mi főzelékekhez szívesen eszünk fasírtot, általában zabpehellyel készítem (ld. itt vagy itt), de úgy jártam, hogy éppen nem volt itthon, és már előkészítettem a húst, fűszereket, viszont ott kacsintgatott rám a puffasztott amarant, ezért raktam a húshoz belőle. Körülbelül 2 bögrényi amarantot vagy 1.) 1 tojással összekeverek, vagy ha valaki tojásmentes diétán van, akkor 2.) egy kicsi növényi tejbe áztatok (hogy ne legyen száraz a húsgolyóm), megkeverem, hozzáadom a darálthúst, és a fűszereket, jól összedolgozom, és hagyom fél órát pihenni a hűtőben, majd gombócokat készítek és kevés kókuszolajjal (ez lehet vaj is) kikent jénaiba sorakoztatom őket. Alufóliával lefedem, majd 200 fokra előmelegített sütőbe tolom. Kb. 35 perc alatt készre sülnek (nagyságtól függően).

A finom puha főzeléket az ízes fasírttal nagyon szeretik a gyerekek.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók:

• 100 gramm sárgaborsó
• 100 gramm krumpli (nettó érték)
• majoranna
• 1-2 dl növényi tejital (rízstej)
• Apának: 50 gramm sárgaborsó, só, tejföl, 1 tk liszt

A sárgaborsót előző este beáztatjuk annyi vízben, hogy bőven ellepje (én kb. másfélszeresébe áztatom). Másnap kb. másfélszeres vízben megfőzzük. Szinte minden recept azt írja, hogy annyi vízben kell, ami éppen ellepi, de nekem így – bármilyen fokozaton készítettem – sosem puhult meg rendesen, és nem maradt főzőleve.

A krumplit külön fazékba tesszük fel pucolás, és kockázás után, vagy megpároljuk ugyanannyi idő alatt, mert ilyen módon édesebb íze lesz, ami illik a sárgaborsóhoz. Ha krumpli és a sárgaborsó megpuhult, a – hasfájós babáknak a krumpli (!) – főzől(ev)ével összeturmixoljuk (vagy fele-fele arányban: sárgaborsó-krumpli főzőleve), majd adunk hozzá egy kis majorannát, felöntjük egy kevés rízstejjel, és továbbfőzzük, hogy az ízek összeérjenek. Ha úgy látjuk, hogy a főzelék sűrűsödik, adhatunk hozzá még tejet, hogy lágyabb legyen. 

Én párolt csirkét tálaltam mellé, de a fasírtgolyó is jó választás lehet. 

(Ha Apának is akarunk ebből vacsorát, akkor 50 gramm-mal több sárgaborsóval dolgozzunk. Az ő adagjába nem kell krumpli, így ha a zöldség megpuhult, a főzőlével turmixoljuk le, majd egy kis doboz tejfölben keverjünk el egy teáskanál lisztet, és öntsük a leturmixolt sárgaborsóhoz. Fűszerezzük sóval, majorannával, és ha túl sűrű lenne, tejjel vagy rízsitallal hígítsuk. Mi dicséretet kaptunk érte, ami ritkaság számba megy :)