fruktóz- és tejmentes diéta szerint
Mivel a szülinapot megünnepeljük az óvodában, majd a család egyik felével, aztán a család másik felével, és egyébként még a kis családi körben is, ezért elég sok torta készült 1-2 nap átfutással. Pont ezért nem szerettem volna ugyanolyan tortákat készíteni, tehát a mandulás és a szivárványos torta után elkészült ez a (manduláshoz képest fordított színvilágú) változat is. Bár nagyon hasonló a korábbiakhoz, azért a könnyebbség kedvéért leírom a receptet.
Hozzávalók: A piskóta a hagyományos recept szerint készült kis átalakítással (ha valaki tojásmentes piskóta receptet keres, olyat is talál a blogon: ld. banános csokitorta, torta két éves szülinapra), ld. recept összetevői.
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliával keverjük fehéredésig. A lisztet szitáljuk át egy külön tálba, és keverjük össze a sütőporral. A tojások fehérjét is verjük kemény habbá. A cukros tojássárgájára szórjuk rá a liszt felét, tegyük rá a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet, és fakanállal keverjük, de nagyon óvatosan, nehogy a tojáshab összetörjön. A tésztát öntsük sütőpapírral kibélelt formába (vagy jól kivajazott kilisztezett formába), és 180 fokra előmelegített sütőben helyezzük, ha a a teteje kissé elkezd barnulni, már készen is van (kb. 20 perc). A megsült piskótát hagyhatjuk még pár percet a sütőben hűlni, majd borítsuk ki, lehetőleg rácsra, hagyjuk teljesen kihűlni.
Diós vajaskrém (működik vajas vaníliás krémként, ha még kerülnétek a magokat): ld. recept összetevői
A tejből öntünk egy keveset a keverőtálba, a többit pedig a fazékba. A kevés növényi tejjel elkeverjük a pudingport, és hozzáadjuk az édesítő egyharmadát (én itt a xilitet adtam hozzá, mert ha felfőzzük kevésbé okoz gondot nálunk). Eközben a fazékban levő tejet felforraljuk. Abba az edénybe, amelyben a hideg tejjel elkevertük a port és a cukrot, beleöntjük a felforralt tejet, miközben az egészet kevergetjük, majd visszaöntjük a fazékba, és alacsony fokozaton továbbsűrítjük, kevergetjük. (Így nem lesz csomós.) Adjuk hozzá a darált diót is. Pár perc alatt kész a massza, de kicsit hagyjuk hűlni.
Ha már meghűlt, gépi habverővel dolgozzuk össze a puha vajjal és a maradék cukorral. Egy finom, kenhető lágy krémet kapunk. Egy részét tegyük félre a díszítésre (olyan 4 evőkanálnyi), ezt színezhetjük céklaporral, a többit kenjük a tortalapokra, és a külsejére, nagyon jól lehet vele dolgozni. A színes krémmel pedig díszíthetünk.
Tegyük a hűtőbe, hogy szépen megdermedjen. Nemcsak mutatós, finom is. Senki nem gondolná, hogy egy „mentes” tortáról van szó.
Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!