Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon:

• 150 gramm a száraz hozzávaló: rozsliszt, búzaliszt és dió én 1/3-1/3 arányban szoktam keverni, a dióból néha még rakok bele egy plusz marékkal
• 100 gramm a vaj/margarin (mentes!)
• 50 gramm az édesítő: nálunk xilit
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• Mentes lekvár: cukor nélkül készült lekvár, legjobb a házi, de persze lehet bolti is, csak akkor alaposan tanulmányozzátok át az összetevőket.

A diót ledarálom és úgy keverem össze a lisztekkel, majd az édesítővel és a vaníliával. Ekkor jöhet bele a felkockázott hideg vaj, amit a lisztkeverékkel összemorzsolok, majd egy nagy gombóccá formázom, és zacskóba rakom, mehet a hűtőbe fél órára pihenni.

A tésztát két folpack közé rakom, (vagy lisztezett felületen) kinyújtom, majd kiszaggatom. A formákat 180 fokon 15-18 perc alatt megsütöm, a rácson hagyom kihűlni.

Legjobb a picikkel megtölteni (tolerancia függvényében rakjuk bele a lekvár mennyiséget) és összeilleszteni :) pici szőlőcukorral vagy darált dióval meg lehet hinteni.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 1 bögre vöröslencse
• 1 fej vöröshagyma
• 2 közepes répa
• 2 paradicsom
• só, fehérbors, szerecsendió, 1 teáskanál natúr ételízesítő
• 200 ml natúr kókusztejszín (lehet más növényi tejszín is)

A hagymát apró kockákra vágtam, pár csepp kókuszolajon megdinszteltem, és közben átmostam a lencsét, leforráztam a paradicsomot és lehúztam a héját és icipicire kockáztam. A hagymára rádobtam a kis kockákra vágott paradicsomot és még tető alatt pároltam, majd a répát és a lencsét, és azt is megpirítottam. Felöntöttem vízzel, úgy, hogy a zöldségeket bőven ellepje. Forrás után visszavettem a hőfokot, fűszereztem és fedővel letakarva pároltam át a zöldségeket, de sűrűn kavargattam a lencse miatt, nehogy leégjen. Kb. 15 perc alatt elkészül, már lehet is turmixolni, majd a növényi tejszínnel felönteni, és még egy kicsit átforralni (pár perc).

Diót pirítottam a tetejére, mert azt a kicsik is imádják, és így mind elfogyott!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Kis érdekesség: ez egy nagyon régi recept, talán 7-8 éves, nagyon szerettük a férjemmel (akkori státuszában párommal:)), a téli hónapokban többször is elkészítettük. Már diétáztunk a kicsivel egy-két éve, mikor megpróbálkoztam vele, persze a mézet kivettem belőle és a tejszínt kicseréltem benne eleinte rizs/zabtejszínre, majd kókusztejszínre, így is nagyon megszerettük. A nosztalgia miatt előkerestem az ősrégi Babakonyha receptfüzetem, és befotóztam Nektek :) ahogy látjátok a receptek akkor kibővültek gyerekdalokkal :D

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon (vagy a fotón :)).

• egy kisebb sütőtök (2,5 kg)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szál rozmaring (elhagyható)
• 2-2,5 dl kókusztejszín (natúr!)
• fahéj, fehérbors, szerecsendió, só

A sütőtököt mossuk meg, töröljük meg, majd vágjuk ketté. A magokat kanállal kaparjuk ki, a csónakokat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, ezután locsoljuk meg vízzel és hintsük meg a tetejét fahéjjal (itt volt méz is az eredeti receptben, ezt a babás receptből elhagytuk). 200 fokon kb. 45 perc alatt puhára sül.

Közben a hagymát vágjuk apróra kockákra és egy kevés olajon/vajon dinszteljük meg, majd öntsük fel 1-1,5 l húslevessel. Fűszerezzük fehérborssal, kevés sóval és szerecsendióval (ekkor mehet bele a rozmaring is). Adjuk hozzá a sütőtök megsült húsát, és forraljuk össze. Turmixolás után öntsük fel a tejszínnel és még egy kicsit átforralhatjuk az egészet.

A tetejére én tavaly karácsonykor készítettem petrezselymes tojáshabot, de ez tojásmentes diéta esetén nem a legszerencsésebb :) szóval ez elhagyható, díszítésképpen elég, ha megszórjuk tökmaggal és/vagy egy kis pirított baconnal.

Mi most harmadik éve fogjuk ezt a fajta sütőtökkrémlevest az ünnepi asztalra helyezni :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

A tészta alapja természetesen lehet a denevéres diós változat, de mi a szellemeket és a tököket variáltuk egy kis zabliszttel és mogyoróval. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 20 gramm zabpehelyliszt
• 120 gramm búzaliszt (lehet benne teljes kiörlésű is, vagy rozsliszt)
• egy marék törökmogyoró finomra darálva
• 100 gramm vaj (a tejmentes diétában pl. liga)
• 50 gramm xilit
• fél rúd vanília kikapart belseje
• Festéshez fél tojásfehérje, 1 kanál étkezési keményítő és 35 gramm szőlőcukor (+pár csepp ételfesték)
• Szellemek szeméhez 2-3 db kocka mentes étcsoki

A liszteket az édesítővel és a mogyoróval elkeverjük, hozzámorzsoljuk a vaníliát, majd a felkockázott vajat, összegyúrjuk a tésztát, majd a hűtőbe rakjuk pihentetni (minimum fél óra).

A tésztát kinyújtjuk és a kívánt formákra szaggatjuk. 170 fokon 10-15 perc alatt kisütjük. Nem szabad barnulniuk, mert még a sütőlapon is tovább sülnek,  mikor kivesszük.

Ha a szellemek és a tökök kihűltek, jöhet a máz: A fehérjét elkezdjük felverni, közben a keményítőt és a szőlőcukrot elkeverjük. A tojásfehérje még folyós, mikor belekanalazzuk a keményítős cukros keveréket, fokozatosan. Kb. 5 perc alatt keményre verjük az egész masszát, egy részét félretesszük a szellemek festéséhez és a tökök bordáinak kirajzolásához, a másik részét pedig egy-két csepp mentes ételfestékkel színezzük a kívánt mértékig.

Ezután egy ecsettel (olyannal, amivel lekenjük a pogácsák, kalácsok tetejét) megfestjük a szellemek és a tökök tetejét, majd egy zacskóba töltjük a maradék fehér masszát, és keretet adunk a sárga tököknek, és kicsit csíkozzuk azokat. Nálunk a picur sokat segített, lehet, hogy nem tökéletes a kivitelezés, de nagy móka volt, és szerintem ezért volt utána olyan nagy keletje.

A szellemek szeme mentes csokival készült (mi egy tej- és gluténmentes xilittel édesített változatot választottunk). Vízgőz felett olvasszunk meg 2-3 kockát, majd egy fogtisztító pálcikát mártsunk a csokiba és két pöttyöt fessünk a szellemek szeme helyére.

FONTOS: Aki a diéta elején tart, azért vigyázzon ezekkel a mázas változatokkal, jobb a visszavezetés után ilyen típusú sütikkel próbálkozni! (Fruktózegyenérték táblázat és a diétáról ITT!)

Folyt. köv.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 900 g burgonya (főtt)
• 450 g
• 1 db tojás (tojásmentes diéta esetén elhagyható)
• 1 csapott teáskanál só
• 1 púpos teáskanál xilit
• kevés cukor/fruktóz/mesterséges édesítő mentes lekvár
• 150 gramm zsemlemorzsa
• kevés kókuszolaj
• fahéjas xilit vagy szőlőcukor a derelye tetejére tálalásnál

Egy jó nagy fazékban egy kevés olajon pirítsuk meg a morzsánkat. Ebben a fazékban később meg is tudjuk könnyen forgatni a derelyéket, de persze serpenyőben is pirítgathatunk, kinek mi a kényelmesebb. Tegyük félre.

Egy másik lábosban főzzük puhára a lemosott, de nem megpucolt burgonyát (kb. 1 óra), és ha megpuhult, hámozzuk meg, és törjük jól össze. Hagyjuk teljesen kihűlni (különben rengeteg lisztet venne fel).

A kihűlt, áttört burgonyára mérjük rá az összes többi hozzávalót, és dagasszuk tésztává, majd nyújtsuk minél vékonyabbra.  Szaggassuk ki pogácsa szaggatóval vagy egy nagy szájú pohárral.

A körök közepébe helyezzünk egy nagyon pici lekvárt – semmiképpen nem szabad kifolynia, vagy a szélére csorognia, különben főzés közben kifolyik a lekvár a derelyéből. Mi a fruktózérzékenység miatt tényleg csak egy incifincit raktunk a derelye közepébe. Ha valaki nem fruktóz érzékeny, akkor persze mehet több, de ha a fruktózmentes diéta elején vagytok, inkább mással töltsétek meg a derelyét, pl. diókrém vagy fahéj, vagy sütőtök/répa pürésítve stb., még a mentes lekvárt is a visszavezetés meg a tolerancia függvényében használjátok.

Hajtsuk a tésztát össze, a közepén felezve, egymásra hajtva, így félköröket kapunk, majd alaposan nyomkodjuk össze a tészta széleit. A kész derelyéket már dobhatjuk is csendesen lobogó, enyhén sózott vízbe, és addig főzzük, míg feljönnek a víz tetejére (ez pár perc). Ezután lyukacsos kanállal emeljük ki őket a vízből, majd az előkészített pirított morzsába forgassuk bele. A kész derelyéket a piciknek minimális fahéjas szőlőcukorral hintettem meg, a sajátomat pedig fahéjas xilittel. Tényleg nagyon jól sikerültek! :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 440 gramm búzaliszt
• 60 gramm mandulaliszt
• 3 evőkanál xilit
• 1 rúd vanília kikapart belseje
• 75 gramm vaj (tejfehérje és laktózmentes diéta esetén pl. liga)
• 2-3 marék mazsola (nem cukrozott! és csakis a tolerancia függvényében használjuk, figyeljük, hogy mennyit és mit bír a gyerkőc)
• 250 gramm növényi tej (a zabtej kicsit édesebb)
• 25 gramm élesztő
• 1 teáskanál szőlőcukor

Az élesztőt futtassuk fel a tejben a szőlőcukorral, közben a liszteket szitáljuk át, és keverjük össze a xilittel és a vaníliával. Végül adjuk hozzá a felfutott élesztőt, gyúrjuk össze, és a legvégén dolgozzuk bele az olvasztott vajat. Kelesszük a duplájára (kb. 1 óra).

Amíg kel a tészta, a mazsolát forrázzuk le forró vízzel, kb. 10 percig hagyjuk benne állni, majd öntsük le a vizet a mazsoláról és egy papírtörlőn hagyjuk száradni, hogy ne legyen tőle vizes a tésztánk később.

A megkelt kalácstésztát vágjuk háromba, formáljuk hengerré, finoman nyújtsuk ki kicsit, és szórjuk rá a mazsolát, végül tekerjük fel. A három feltekert copfot fonjuk össze hármas fonásba, majd tekerjük koszorúba, kenjük le szőlőcukros vízzel vagy növényi tejjel és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb.fél óra alatt kész lesz, és ilyen csodás!

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók kb. 4-5 főre ld. a jegyzetlapon.

• 200 gramm laktózmentes túró
• 140 gramm fagyasztott málna
• 1 db fagyasztott banán
• egy kevés fahéj (kb. 1 mokkáskanálnyi)
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• Ha valaki nagyon édesszájú, akkor rakhat ehhez egy kis természetes alapú édesítőszert (xilitet, vagy ha a kicsi már bírja, akkor mézet – kb. 1 evőkanálnyit)

A hozzávalókat tegyük egy aprítógépbe/turmixgépbe, és dolgozzuk össze. Azonnal tálalható, hűsítő finomság.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!

Hozzávalók (egy tepsihez):

• 6 tojás
• 5-6 evőkanál xilit
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 6 púpozott evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• gyümölcs (mértékkel a fruktózérzékenyeknél és toleranciától függően süssétek a gyümölcsöt bele, ha még óvatosak vagytok, inkább dióval, mogyoróval szórjátok meg a tetejét)

Vegyünk elő három tálat, az egyikbe szitáljuk át a lisztet, keverjük hozzá a sütőport alaposan, és a sót. A másikba keverjük habosra a tojások sárgáját a természetes édesítővel és a vaníliával. A harmadikban a tojások fehérjéből készítsünk kemény habot. Majd a tojássárgájára szórjuk rá a liszt felét, a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet, és kanállal óvatosan keverjük össze.

A masszát öntsük bele a sütőpapírral kibélelt sütőformába, rakjuk rá tetszés szerint a gyümölcsöt, valahogy így:

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk be, és kb. 20-30 perc alatt elkészül. (Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy megsült-e a belseje.)

Hozzávalók (6 pálcika jégkrémhez):

• 1 doboz laktózmentes joghurt
• 2 banán (vagy aki még az elején jár a visszavezetéssel: mehet bele 1 banán és egy kevés xilit)
• Ha valaki nagyon édesszájú belecsempészhet még egy kis természetes alapú édesítőt (pl. xilitet, de toleranciától függően akár egy kiskanál mézet is)
• Ha pedig meg akarjuk bolondítani, és van otthon: akkor mehet bele egy kis fahéj vagy vanília (vaníliarúd kikapart belseje)

A hozzávalókat jól turmixoljuk össze, majd önthetjük is a formába, pár óra alatt megdermed, megfagy, és kész is a jégkrémünk. Nálunk nagy siker volt!

Hozzávalókat (egy tepsi) ld. a jegyzetlapon.

• 300 gramm liszt
• 250 gramm vaj/zsiradék (laktózérzékenyeknek pl. liga)
• 2 teáskanál só
• kb. 1,5 dl (laktózmentes) tejföl
• (laktózmentes) reszelt sajt a tetejére

A lisztbe keverjük bele a sót, a vajat kockázzuk fel, és morzsoljuk el a lisztben, majd gyúrjuk össze a tejföllel (lehet fokozatosan belegyúrni a tejfölt, hogy ne legyen túl lágy a tészta). A tésztát kicsit pihentessük (ha elmarad, mert sietünk, az sem gond), majd nyújtsuk kb. 1 ujjnyi vastagra, szórjuk meg a reszelt sajttal, és vágjuk csíkokra (én pizzavágóval és késsel vágtam már fel, de derelyevágóval is megtehetjük).

Végül rakjuk a kívánalmainknak megfelelő hosszúságúra vágott :) rudakat sütőpapírral bélelt tepsire, és toljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe.

Ha aranybarnára sült, vehetjük is ki. Nálunk a picike és Apa nagy kedvence, igazi jolly joker sós süti, ha valaki váratlanul betoppan vagy gyorsan kell egy kis nasit készíteni.