Babakonyha

Cukkinis csokitorta a fruktóz- és tejmentes diéta szerint, tojás nélkül

Ha valakinek ott figyel egy nagy, vagy két kis cukkini a konyhájában, és már nem tudja, mit kezdjen vele, használja ezt a receptet, és készítsen egy mennyei ízű csokitortát. Vigyázat, mert kísértésbe visz! (Az eredeti receptet innenAMP, én egy picit átalakítottam a diéta szerint.)

Hozzávalók:

• 2 csészényi cukkini (lereszelve kis lyukú (sajt)reszelőn)
• 1/2 (azaz fél) csészényi (kókusz)olaj
• 2 teáskanálnyi vanília
• 2 csészényi liszt
• 3/4 (azaz háromnegyed) csészényi xilit/nyírfacukor
• 2 csipetnyi só
• 1,5 teáskanálnyi szódabikarbóna
• 1/3 (azaz egyharmad) csészényi holland kakaópor (cukormentes!)

Vegyünk két keverőtálat. Az egyikben keverjük össze a cukkinit az olajjal és a vaníliával, a másikban a száraz összetevőket: liszt, só, kakaópor, természetes édesítő. Majd az egészet egy tálban jól keverjük át. Ne használjuk semmiképpen robotgépet. Kb. 5-8 perc alatt teljesíthető a feladat.

Utána simíthatjuk is a tésztát kivajazott (laktóz- és tejérzékenyeknek pl. liga), kilisztezett sütőformánkba (vagy használjunk szilikonsütőformát). Előmelegített sütőben 190 fokon kb. 35-40 perc alatt megsül. Villával tehetünk egy próbát, ha bizonytalanok lennénk. Mi most cukormentes málnalekvárt (passzírozott málna) ettünk hozzá, de ha valaki még a fruktózmentes diéta elején tart, és kerülni akarja a gyümölcsöt, akkor nagyon nagyon jól passzol hozzá tejmentes vaníliapudingAMP is!

Egyetlen baja van ennek a tortának, nagyon nehéz neki ellenállni :D