Egyik kedves Babakonyha blog követőm nagyon megörült a francia muffin receptjének, csak annyit kommentelt a facebookon, hogy „Bárcsak tojás se lenne benne”, de olyan kedvesen:

Persze rögtön beindultak az agytekervényeim, mert pontosan tudtam, hogy milyen volt nekünk is, mikor a fruktóz-tejmentes diétát még tojás mentessé is kellett tenni, így egy olyan kísérletbe kezdtem, amit egyébként már régóta tervezgettem a chia maggal. Így született meg a francia muffin tojásmentes verziója :)

Hozzávalók (egy tepsi):

• 100 gramm vaj (fruktóz- és tejmentes diétában pl. liga)
• 120 gramm szőlőcukor (vagy 90 gramm xilit, vagy keverve is lehet használni a xilitet és a szőlőcukrot)
• 1 tojás helyettesítésére: 1 evőkanál chia mag 3 evőkanál vízzel felöntve, 20 perc alatt megszívja magát és megduzzad kocsonyásra
• 180 gramm liszt: 130 gramm búzaliszt, 35 gramm kókuszliszt,15 gramm zabliszt
• 2 csipet só
• fél zacskó sütőpor
• 1 teáskanál szerecsendió (mi másodjára már egy kicsit kevesebbet raktunk bele, mert így nekünk kicsit fűszeres lett)
• 1 csésze növényi tej

A vajat olvasszuk fel, keverjük ki az édesítővel, aztán a kocsonyásra duzzadt chiamaggal, és a szerencsendióval. A lisztet a sóval és a sütőporral jól keverjük össze, és fokozatosan adagolva keverjük hozzá a folyékony összetevőkhöz. Végül jöhet bele a tej.

Osszuk el a muffinformákba a tésztát (kb. háromnegyedéig legyen a formának), és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.

A végén olvasztott vajjal le lehet kenni a tetejét és fahéjas porcukrot (szőlőcukrot, vagy porrá darált xilitet) szórni rá. Mi imádjuk. Gyorsan kész van, vihető ide-oda és eteti magát :)

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!